有鱼薯经验的朋友看过来，这家店如何

goldensunshine

刚刚看了一家鱼薯生意，是通过人介绍的。数据如下：

周taking：16000~17000
周租金：1250
水电费：305
煤气费：260
工资：3000
货成本：5000-6000
纯利润：3500-4000
要价：25万还有还价空间

店主是希腊人，自己创立的品牌，在各个区有好多家了，给我介绍的夫妻之前也是在他手里买的。

大家帮忙看看这个靠谱不，店家可以提供之前的进货单和营业额单。我还有一点顾虑是，这个店一周七天，主要我一个人管理，一周能花5-6天时间在上面，我想请厨师，对收入要求也不是太高，一周有两千以上就可以了，大家看这样可行不？

多谢了

hongji

不是夫妻一起做的话第一次不要买这么大的，你一个人做不下来的。数据倒是挺靠谱。

墨尔本大侠

煤气费260能做16000的taking?谨慎点吧，朋友

hellobottle

纯利3500 一个星期 一年算50个星期  挣17.5w 只卖25W？

hongji

hellobottle 发表于 2017-2-23 09:38
纯利3500 一个星期 一年算50个星期  挣17.5w 只卖25W？

墨尔本的话很正常

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 09:27
不是夫妻一起做的话第一次不要买这么大的，你一个人做不下来的。数据倒是挺靠谱。 ...

谢谢回复。我是想小点的请厨师的话，利润下来是不是没多少了？

goldensunshine

朋友们，我在布村

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 09:27
不是夫妻一起做的话第一次不要买这么大的，你一个人做不下来的。数据倒是挺靠谱。 ...

确实也是我的顾虑，有点大。

店里空的时候两个人，忙的时候七八个人

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 09:54
谢谢回复。我是想小点的请厨师的话，利润下来是不是没多少了？

鱼暑店找靠谱的可以直接上手的全职后厨怎么样也得18刀。你看一下现在店里几个人做后厨？有没有可能里面找一个做全天？我倒是建议你自己学着做后厨，前面找学生工带着，便宜啊。不放心的话，在店堂里装一个摄像头对着收银机。但偷钱的事不好说的，只能自己有经验才能分别是哪个人有可能做这种事

farmerzheng

希腊人，这一条就足够了，回避吧，貌似希腊人是买生意的大忌

固定套路：卖给你之后在旁边开一家店，玩死你

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 09:59
确实也是我的顾虑，有点大。

店里空的时候两个人，忙的时候七八个人

一般中午是两个人，周五周六中午可能3个，周二周三晚上4个，周四星期天5个，周五周六8个。不然这个taking悬，除非你的鱼片卖6刀。看看进货单一箱鱼多少钱，问问老板一箱鱼切多少片，自己对上售价看一下。不知道你是不是在SC？这个房租不便宜

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 10:00
鱼暑店找靠谱的可以直接上手的全职后厨怎么样也得18刀。你看一下现在店里几个人做后厨？有没有可能里面找 ...

我自己肯定要学着做，因为就算请厨师人家也有请假的时候，另外一个自己的店肯定要清楚怎么做，但不想全职在后厨上。ps：我是女的，有时还要接送孩子，孩子上小学了。店里安装了摄像头了，这个店开了三个多月了，装修很新，边上以前就开了一家鱼薯店，现在是香港还是台湾人开的，估计他们的生意被这家新店抢了不少，他们的地理位置也没有这家好。这个希腊老板现在就是把生意做起来然后卖掉，做自己的品牌

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:11
我自己肯定要学着做，因为就算请厨师人家也有请假的时候，另外一个自己的店肯定要清楚怎么做，但不想全职 ...

希腊人很喜欢搞这一套的，开新店卖钱。但新店要小心小心再小心。

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 10:08
一般中午是两个人，周五周六中午可能3个，周二周三晚上4个，周四星期天5个，周五周六8个。不然这个taking ...

店在布村新建没多久的shopping center

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:11
我自己肯定要学着做，因为就算请厨师人家也有请假的时候，另外一个自己的店肯定要清楚怎么做，但不想全职 ...

你这家店抢香港人鱼暑店的生意不会是简单的因为位置关系。味道，服务和整个店堂后厨的清洁是希腊人的三宝。

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:15
店在布村新建没多久的shopping center

要是是政府大力投入的新区的话，还是有潜力的

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 10:16
你这家店抢香港人鱼暑店的生意不会是简单的因为位置关系。味道，服务和整个店堂后厨的清洁是希腊人的三宝 ...

是的

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:19
是的

所以以后香港人也会抢你生意，要小心啊

hongji

farmerzheng 发表于 2017-2-23 10:01
希腊人，这一条就足够了，回避吧，貌似希腊人是买生意的大忌

固定套路：卖给你之后在旁边开一家店，玩死你 ...

不对吧，应该是20万卖给你两年以后3万回购

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 10:21
不对吧，应该是20万卖给你两年以后3万回购

这么恐怖

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:23
这么恐怖

多看看没坏处 不过3个月就卖店的老板也算心急了

goldensunshine

给我介绍的那家夫妻做的还是蛮成功的，他们做了三年，拿到pr，taking1万，周入三千多，现在卖了，不过他们一个全职在后厨上的，另外一个兼职

hongji

goldensunshine 发表于 2017-2-23 10:25
给我介绍的那家夫妻做的还是蛮成功的，他们做了三年，拿到pr，taking1万，周入三千多，现在卖了，不过他们 ...

你倒是应该把那家店买下来的

joeyhuang

墨尔本大侠 发表于 2017-2-23 09:31
煤气费260能做16000的taking?谨慎点吧，朋友

应该是在煤气表上做了手脚，要不然就是使用了未来的fryer?

goldensunshine

请全职厨师好不好请的，还是请两个pt轮流？

farmerzheng

hongji 发表于 2017-2-23 10:25
多看看没坏处 不过3个月就卖店的老板也算心急了

开新店--炒店（不计成本，用最新鲜的鱼、勤换油、低价格，甚至自己贴钱做假账）--卖店--在旁边开新店（也有可能不开）--等买家赔到承受不了再来找你商量2、3折买回--开始一个新的循环

宁买中国人的店，不买希腊人的，中国人不容易找人来帮着炒taking，一看全是国人面孔就露馅了。希腊人不一样，他们的家族都超级庞大，一家子都5、6个孩子，这种层级放大下去非常恐怖，而且从长相上还分辨不出来哪个是希腊的。随便呼朋唤友的，一人来消费个10块钱，那taking嗷嗷长，你接过来就傻。

goldensunshine

hongji 发表于 2017-2-23 10:27
你倒是应该把那家店买下来的

嗯，最先就是联系他们的，但那时已经卖了，还给我介绍了这家

goldensunshine

joeyhuang 发表于 2017-2-23 10:31
应该是在煤气表上做了手脚，要不然就是使用了未来的fryer?

不太懂啊，fryer是用电的？

goldensunshine

farmerzheng 发表于 2017-2-23 10:37
开新店--炒店（不计成本，用最新鲜的鱼、勤换油、低价格，甚至自己贴钱做假账）--卖店--在旁边开新店（也 ...

他可以给我看之前的营业额单和供货单，我还没去看，这个也能造假吗？等我看了再来请教哦

goldensunshine

希腊人的三宝，试店和培训时多花时间跟他学，尽量保持食物品质，不随意更换供应商和材料，是不是可以保持客户？