咖啡店的taking

chchsimon

最近看中一家咖啡店，在CBD附近写字楼下，去和owner谈了一下，老板人很nice，给我看了一些第一手资料，这个店一天的刷卡金额是1600左右，每周开6天，一周taking差不多1万6-1万8，我也去数过人头，差不多每天250-300人，我想请教一下各位高人的意见。

kjking

什么原因要卖

hellobottle

chchsimon

kjking 发表于 2017-2-10 08:46
什么原因要卖

老板年事已高，准备退休。

kjking

chchsimon 发表于 2017-2-10 09:46
老板年事已高，准备退休。

看报表profit，对比售价报价

chchsimon

kjking 发表于 2017-2-10 08:52
看报表profit，对比售价报价

老板告诉我说，报表可以看，数据肯定是不漂亮，但是所有原始数据我都可以看，让我自己分析。。

kjking

chchsimon 发表于 2017-2-10 09:57
老板告诉我说，报表可以看，数据肯定是不漂亮，但是所有原始数据我都可以看，让我自己分析。。 ...

先看看报表再说

孤独马夫

坐那里喝上一个月咖啡再说，看着老板怎么做咖啡的。

chchsimon

kjking 发表于 2017-2-10 09:02
先看看报表再说

我也是这么想的，中介已经去问老板要了，估计下周可以看到，到时候来update。

wayns777

可以看进货量，这个很准确的。每次进多少，就代表了能卖多少，代表了TAKING是多少。

这就是为什么这么多咖啡店卖店，会说自己一周用掉多少KG的咖啡豆。

chchsimon

wayns777 发表于 2017-2-10 09:17
可以看进货量，这个很准确的。每次进多少，就代表了能卖多少，代表了TAKING是多少。

这就是为什么这么多咖 ...

这个咖啡豆的进货单我也看到了，差不多一周35kg的豆，这个能反映出taking吗？

hongji

在CBD附近，房租和outgoing是大头，要看后厨做多少东西了。

wayns777

一般一个SHOT是7-10克。

印象中上课的老师说过1KG的豆，差不多打出来60杯左右。可能咖啡店都是DOUBLE SHOT，这个就请大神来解答吧~

我自己在家做咖啡，一般一包250G的豆，我能打个18杯左右。

kjking

chchsimon 发表于 2017-2-10 10:07
我也是这么想的，中介已经去问老板要了，估计下周可以看到，到时候来update。 ...

记得拿连续三年，主要看看某些固定支出

ice4x

厨房几个人？每天几个人上班？房租，租约都怎么样？

hellobottle

还有一种老板 在卖店前，发了很多 之后几个月的优惠券之类的方法。来炒高接下来几个月的Taking... 大家有什么好方法来破么？

pessy

咖啡豆也可以多进点，然后带回家啊，，又没几个钱，如果能把店卖得贵一点，，，

hongji

hellobottle 发表于 2017-2-10 11:22
还有一种老板 在卖店前，发了很多 之后几个月的优惠券之类的方法。来炒高接下来几个月的Taking... 大家有什 ...

让人想起了burwood的那家海鲜自助

wakingwq

CBD的店能不能赚钱主要看房租。。。

m4919601

月老的裤衩

看牛奶订多少啊。大部分饮品都用牛奶。lz去看看冰箱里放多少瓶牛奶。问牛奶供货商电话打电话问牛奶一年订货量。看下仓库门口堆了多高的牛奶筐子。
再去看看一天下来 打的咖啡渣能不能填满一整桶。有几个垃圾桶什么的
  
顺便问下售价多少啊

魔头

想要玩你， 楼里说的无论哪样都可以玩转你

不想玩你， 你怎么都是赚

nulldoc

看下人工，房租，这是两个最重要的因素。报表看不看意义不大，都是会计做的。咖啡店这两个大头算好了，然后看咖啡豆进货，和进牛奶的量，这个owner 如果真要卖，是可以告诉你的，然后你要盯着早上到中午，一个星期，不要有节日的那种，就基本知道店的生意是个大概什么情况，如果还有其他light meal 你要好好算算，这一周1万六，肯定是有厨房的。

sydney22

250-300的人流量5天能做16000？能有12000就烧高香了

deen

sydney22 发表于 2017-2-19 08:33
250-300的人流量5天能做16000？能有12000就烧高香了

第一是开6天，第二还是要看平均消费的，如果平均消费在10-15的话应该可能的

不过不知道LZ要问什么意见，生意售价和房租最基本的都没有说如何给意见？

sydney22

deen 发表于 2017-2-19 08:45
第一是开6天，第二还是要看平均消费的，如果平均消费在10-15的话应该可能的

不过不知道LZ要问什么意见， ...

开7天也没有用，office里周六能有都少生意？
Office更多的是人手一杯咖啡，人均要有10刀，那更是不可能的

deen

sydney22 发表于 2017-2-19 08:49
开7天也没有用，office里周六能有都少生意？
Office更多的是人手一杯咖啡，人均要有10刀，那更是不可能的 ...

看生意售价和房租吧，可不可能在说，你同意吗？

chchsimon

deen 发表于 2017-2-19 07:54
看生意售价和房租吧，可不可能在说，你同意吗？

这个房租2500一周，人工4000,有厨房，售价50左右。

tonytong

chchsimon 发表于 2017-2-19 10:19
这个房租2500一周，人工4000,有厨房，售价50左右。

房租稍贵，人工可能报少了，毕竟开6天还带正式厨房，售价高

hongji

chchsimon 发表于 2017-2-19 10:19
这个房租2500一周，人工4000,有厨房，售价50左右。

50万不值得买