参加活动 - 三小时搞定的年夜饭

unicornyue

题外话：
大家都觉得3小时搞定很快，其实有诀窍的。首先要提前列好菜单，每样菜需要什么调料什么配料，哪几样菜可以共用配料。然后提前打个腹稿，怎样一个做菜流程，什么菜可以一起准备，家里几个灶台和厨房台面要怎样分配，其实都要提前想好，这样做饭的时候就会井井有条，上学时候老讲time management，这就是很好的实践哈哈哈 （不过我做饭的时候别人不能进厨房。。否则我就懵逼了(monkey28) (monkey28) ）

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今年家里有老人从国内过来，年是一定要过的，但也不想他们太操劳，于是早早说好今年由我来准备。

除夕是周五，公司放了半天假。早上上班，中午去商店采采买买，三点到家开始下厨，6点全家上桌开饭~虽然仓促，但是基本算是个宴席了，两个挑食娃也特别给面子，都吃了个肚儿圆~(monkey22)

先来个半全景，图里面还少了八宝饭，口水鸡和饺子。小猪包，馓子以及饺子，都是提前做好的，开席前拿出来一热即可。



八宝饭


材料：血糯米，圆糯米，猪油，红豆沙 （买了现成的，自己熬的更好吃(monkey23) ），各种干果
做法：将两种糯米蒸至8成熟，加猪油，糖拌匀，然后铺到摆好干果的碗中，大约7分满，压实，填入红豆沙，然后盖满糯米饭，上锅蒸半小时即可


口水鸡


材料：去皮鸡腿肉，豆芽
做法：鸡腿肉加花椒，姜，料酒煮熟捞出，撕成细条， 盖到焯过水的豆芽上，浇汁即可。

汁子的比例我也不知道，都是凭感觉(monkey28) 总之因为口水鸡肉要要浸在汁子里才好吃，所以汁子要做多一些。先将滚油（我用的是香油）浇在青红小辣椒圈，葱姜蒜末和花椒粉上，加糖醋酱油盐红油花生碎白芝麻拌匀 即可（红油想偷懒不自己熬的童鞋可以用麻辣空间火锅料里有一款全是油的底料来代替(monkey33) ）


竹荪鸡汤


材料：黄油走地鸡，红枣枸杞姜，竹荪
做法：整鸡过水洗净，加姜片一起放入高压锅（有时间的话砂锅肯定更好）；竹荪泡水，需要换好几遍水。。剪掉底部小白圈；鸡汤煮好后转到砂锅里，加红枣枸杞竹荪，红烧肉剩了几个小鲍鱼也一起扔进去了，再炖个半小时就差不多了。

杏鲍菇炒和牛


材料：和牛（coscto买的，不知道是哪一部分，总之没有骨头），杏鲍菇
做法：这个最简单，牛肉和杏鲍菇切块，先煎牛肉然后加入杏鲍菇一起炒熟就好，调料只有黑胡椒和一点盐。因为有小盆友要吃，所以全部炒熟，也没觉得牛肉很老，果然贵有贵的道理(monkey28)

南乳鲍鱼红烧肉


材料：五花肉，小鲍鱼，百叶结，腐乳汁
做法：锅里先不放油，将切块的五花肉煎到金黄，这样肉比较香；然后加南乳汁，糖，一点点酱油，加水没过肉，炖1小时左右后加入切好花刀的小鲍鱼以及百叶结，再炖半小时左右，收汁即可

清蒸游水活鱼


这个没有什么好说的，清蒸鱼最普通的做法，主要鱼新鲜，怎样都好吃(monkey30) 但是今年一定要买个鱼盘了(monkey31)

凉拌牛腱肉


牛腱肉是前一天卤的，卤好后一直泡在卤汁中，放在冰箱里。第二天拿出来切片装盘浇汁即可，汁子用的还是口水鸡的

韭菜炒豆芽


大拌菜

unicornyue

艾玛，终于写完了，占个沙发

无语的猫

这么多菜才用三个小时，佩服

unicornyue

无语的猫 发表于 2017-2-3 22:46
这么多菜才用三个小时，佩服

可能那天开挂了吧哈哈哈

hcl0118

kakaisadog

麻油馓子

kukupants

三个小时，佩服 !

lavender_z

哇，太厉害了，三小时就做出这么丰盛滴菜。

timing

LZ开餐馆?

jojosh7

乖乖，麻油馓子灵呐  

unicornyue

timing 发表于 2017-2-4 07:55
LZ开餐馆?

不是啊，是苦逼的会计(monkey2)

korum

楼主巧手，那个麻油馓子

lemonteawithice

那小猪包好可爱啊，我完全被它吸引住了，其他食物都看不入眼

bighdd

IASKU

口水流了一地的路过

小猪顾

麻油馓子

CHY1

你比我强多啦， 三个小时就弄成这样， 我不夸张的说弄了最少1天

Bubblegal

楼主厉害

efgh

harbridge

3小时，快手啊

jennyxio

麻油撤孑也是自己做的？

fengliu1234

unicornyue

CHY1 发表于 2017-2-4 13:23
你比我强多啦， 三个小时就弄成这样， 我不夸张的说弄了最少1天

前期列好菜单，想好流程很重要~

unicornyue

jennyxio 发表于 2017-2-4 22:16
麻油撤孑也是自己做的？

是滴，下厨房搜索麻油馓子，分最高那个就是菜谱~

jennyxio

unicornyue 发表于 2017-2-5 19:59
是滴，下厨房搜索麻油馓子，分最高那个就是菜谱~

厉害。

OZwwh

好厉害哦，三个小时做完怎么多菜

aimely.cn

馓子怎么做的啊？

Tinabee

最佩服做饭的快手

whatever.0121

这年夜饭三小时就搞定?! 太强大了吧