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[地方特色] 腌了点儿糖蒜：） [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 13:39 |显示全部楼层

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上次收的几头新蒜，腌个糖蒜试试。

就是白醋和白糖，外加一勺蜂蜜。

网上还有比较复杂的做法，先用盐腌一下什么，其实新蒜怎么吃都好吃，就不不那么费事了。

昨天破五儿吃饺子，捞了两头尝尝，说是要泡仨月，这刚泡一个月，将将有些透明，还得再泡才行！

不过味道是真好！就跟涮羊肉配的那碟儿一个味儿，嫩脆嫩脆的，甜丝丝的一点儿都不辣！

刚泡上，

一个月以后，

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参与人数 11	积分 +91	收起理由
qld	+ 8	你太有才了
ItsThere	+ 5	你太有才了
chuanh	+ 3	感谢分享

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过好每一天。。。

小猪顾

金靴族

发表于 2017-2-2 13:51 |显示全部楼层

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馋

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走走看看聊聊

皮靴族

发表于 2017-2-2 14:13 |显示全部楼层

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蒜头晶莹剔透！

饺子看上去味道也很好哦。。。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-2-2 14:20 |显示全部楼层

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白胖粉嫩

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tianying

木屐族

发表于 2017-2-2 14:24 |显示全部楼层

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请问要封闭腌制吗？腌制多长时间？全是醋，不用加水？

grove

木屐族

发表于 2017-2-2 14:33 |显示全部楼层

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为什么市场上没见过新蒜卖？

bhyfire

皮靴族

发表于 2017-2-2 14:36 |显示全部楼层

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不错，自己种的新蒜吗？求过程

lisa168

木屐族

发表于 2017-2-2 14:38 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-2-2 14:45 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 14:50 |显示全部楼层

tianying 发表于 2017-2-2 14:24
请问要封闭腌制吗？腌制多长时间？全是醋，不用加水？

就是玻璃罐子，网上说得仨月，现在一个月，有一些透明了，味道很好，已经脆甜了。

白醋，没有水。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 14:51 |显示全部楼层

bhyfire 发表于 2017-2-2 14:36
不错，自己种的新蒜吗？求过程

对，自己种的，蒜好长！

见楼上！

过好每一天。。。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2017-2-2 14:53 |显示全部楼层

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只泡了腊八蒜的我惭愧的在糖蒜面前默默低下了头。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 14:55 |显示全部楼层

至尊小熊猫发表于 2017-2-2 14:53
只泡了腊八蒜的我惭愧的在糖蒜面前默默低下了头。

我也泡了腊八蒜：））

糖蒜也好泡，基本上就是一个陈醋，一个白醋。

过好每一天。。。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2017-2-2 14:59 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2017-2-2 14:55
我也泡了腊八蒜：））

糖蒜也好泡，基本上就是一个陈醋，一个白醋。

还有糖蒜要新蒜which很难买(monkey31)

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 15:21 |显示全部楼层

至尊小熊猫发表于 2017-2-2 14:59
还有糖蒜要新蒜which很难买

今儿就埋上几个蒜瓣儿去，没有比大蒜再好长的了

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过好每一天。。。

bhyfire

皮靴族

发表于 2017-2-2 15:36 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-2-2 15:21
今儿就埋上几个蒜瓣儿去，没有比大蒜再好长的了

回去也弄一盆，就爱新蒜的味儿啊，这里别的基本都能买到，就是这鲜蒜没见过

ltroad

金靴族

发表于 2017-2-2 15:38 |显示全部楼层

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糖蒜，一顿可以吃好几头。。。

腊八蒜也好吃

大胃

水晶靴族

发表于 2017-2-2 15:43 |显示全部楼层

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我家抛了腊八蒜，每次看到绿绿的蒜总觉得有毒

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 16:10 |显示全部楼层

大胃发表于 2017-2-2 15:43
我家抛了腊八蒜，每次看到绿绿的蒜总觉得有毒

给我吧，我不怕中毒

做糖醋鱼的时候，放点儿腊八醋和腊八蒜，味道特棒！

过好每一天。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-2-2 18:07 来自手机 |显示全部楼层

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大蒜种的真好！

lxk

金靴族

发表于 2017-2-2 18:57 |显示全部楼层

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剥好的蒜粒可以泡吗？

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-2 19:01 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-2-2 14:50
就是玻璃罐子，网上说得仨月，现在一个月，有一些透明了，味道很好，已经脆甜了。

白醋，没有水。

用糖醋腌制前做先期处理是需要的，主要的目的是去除少量水分，使得糖醋能进入蒜头，而且能缩短腌制的时间，一般三个星期就可以食用了。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-2 19:03 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2017-2-2 18:57
剥好的蒜粒可以泡吗？

可以，但剥蒜很费时间，我剥了两小瓶蒜头花了一个小时。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-2 19:04 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-2-2 15:43
我家抛了腊八蒜，每次看到绿绿的蒜总觉得有毒

泡了之后蒜头发绿是正常现象，不用害怕。

nba2007

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-2-2 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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笑熬浆糊发表于 2017-2-2 19:03
可以，但剥蒜很费时间，我剥了两小瓶蒜头花了一个小时。

两头切了，就好

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-2 19:10 |显示全部楼层

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nba2007 发表于 2017-2-2 19:08
两头切了，就好

是两头切，这我知道，操作上完全没有问题，但还是很费时间。

nba2007

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-2-2 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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那就多切掉点。要不然就是你的摊子太深，怎么都想不出来要剥一个钟头

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-2-2 19:16 |显示全部楼层

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改天试试。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-2-2 20:04 |显示全部楼层

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肯定好吃。。。

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-2-2 20:22 |显示全部楼层

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真不错啊

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