[面食面点] 面粉 [复制链接]

发表于 2017-2-2 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享，可以用普通面粉替代高筋面粉吗？

leeroyjenkins

发表于 2017-2-3 09:21 |显示全部楼层

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-2-3 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享

大葱和葱花

发表于 2017-2-3 13:51 来自手机 |显示全部楼层

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哪里买?

Renny

发表于 2017-2-3 14:20 |显示全部楼层

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大葱和葱花发表于 2017-2-3 14:51
哪里买?

自己做的，楼主分享了做法。

具体做法：

波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克

将所有材料混合在一起后，放在室温发酵1-2小时左右（室温大概28-30），然后放入冰箱冷藏继续发酵，直至涨发至表面有许多泡泡的状态就可以混合主面一起使用了

live the moment, seize the day

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-2-3 14:41 |显示全部楼层

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感谢分享

三脚鼎

发表于 2017-2-3 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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不错, 想试试, 请问孝种做好后, 每次做面包要放多少呢(面粉与孝种的比例?)

harbridge

发表于 2017-2-3 16:09 |显示全部楼层

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第一张面包的横切面好蓬松柔软

发表于 2017-2-3 16:19 |显示全部楼层

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酵种可以保存多久呢？

hkangelamum

发表于 2017-2-3 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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学习了

qianqian2007

发表于 2017-2-3 16:40 |显示全部楼层

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感谢分享

aimom

银靴族

发表于 2017-2-3 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2017-2-3 17:19
酵种可以保存多久呢？

同问

lemonteawithice

发表于 2017-2-4 11:46 |显示全部楼层

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哇噻，看起来好香好好吃

mhh

发表于 2017-2-4 13:34 |显示全部楼层

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必须加分面包看着好馋人！
求用做好的波兰种做图中这个面包的详细步骤想试试
谢谢lz先

catherinechen

金靴族

发表于 2017-2-4 17:04 |显示全部楼层

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一定要试试。。

mhh

发表于 2017-2-4 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-4 20:04
好的，我会拍照，详细记录过程。

谢谢啊
期待中～

maryfanfan

布鞋族

发表于 2017-2-4 21:58 |显示全部楼层

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学习了

发表于 2017-2-4 22:26 |显示全部楼层

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用了酵种，还可以加汤种么？

发表于 2017-2-8 09:18 |显示全部楼层

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lz，能给个蛋黄吐司的方子么？用波兰酵种做的那种

墨尔本大侠

发表于 2017-2-8 09:58 |显示全部楼层

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学习了，谢谢

noelle89

草鞋族

发表于 2017-2-8 10:35 来自手机 |显示全部楼层

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学习

xueshuyz

白金靴族

发表于 2017-2-8 10:52 |显示全部楼层

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学习，有时间试着做一下

meijosh

布鞋族

发表于 2017-2-8 10:57 |显示全部楼层

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要用面包机做对吗？

lostbf

发表于 2017-2-8 11:02 |显示全部楼层

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mark

chloe_ling

发表于 2017-2-8 12:04 |显示全部楼层

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发表于 2017-2-8 12:26 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2017-2-8 12:52
https://www.xiachufang.com/recipe/100569485/ 超级爆头王之牛奶蛋黄吐司。

这个方主用的面粉是国内产 ...

为啥别人家的面团看起来就没那么软，那么黏糊糊的呢？

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

澳洲天蝎