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[面食面点] 自制水磨年糕 [复制链接]

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2017-1-27 14:30 |显示全部楼层

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其实方法是从足迹上学的。
1. 将寿司米打成浆（如果blender的功率强，米都不用事先泡；但是如果功率不够强，那么泡过后的米更容易打）
2. 将打好的米浆的水分尽可能的吊干，一般放冰箱过夜就可以了的

3. 吊干的米面团成块，蒸熟（大火一般10分钟就好了的）

4. 趁热转到揉成团（盆里先喷点水，免得粘；搅拌到过程中也要不停的喷水，大概揉个30分钟，年糕就很劲道了的）

5. 最后就是搓成条，放冰箱冷藏，干了就可以切片冷冻了

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summerlee	+ 1	感谢分享
彩云追月	+ 4	感谢分享
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stevenhf

皮靴族

发表于 2017-1-27 14:37 |显示全部楼层

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厉害

darling

皮靴族

发表于 2017-1-27 14:53 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了比国内街上买的质量更好应该

cantonese

金靴族

发表于 2017-1-27 14:54 |显示全部楼层

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不煎蛋

acb

木屐族

发表于 2017-1-27 17:11 |显示全部楼层

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纯米粉的年糕

hcl0118

皮靴族

发表于 2017-1-27 17:41 |显示全部楼层

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hcl0118

皮靴族

发表于 2017-1-27 17:41 |显示全部楼层

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hcl0118

皮靴族

发表于 2017-1-27 17:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 hcl0118 于 2017-1-27 17:44 编辑

一不小心，电脑重发了几层，版主可以帮忙删一下吗

bbq78

皮靴族

发表于 2017-1-27 18:45 |显示全部楼层

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一定很香，我妈都说市面上卖的糯米粉都很臭一个味道。

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-27 19:49 |显示全部楼层

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年糕肯定很有韧劲

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-1-27 20:10 |显示全部楼层

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2017-1-27 20:12 |显示全部楼层

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yang5637

水晶靴族

发表于 2017-1-27 20:30 |显示全部楼层

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香啊！祝春节快乐，财运亨通

korum

金靴族

发表于 2017-1-27 20:45 |显示全部楼层

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这年糕好吃。
很想念国内的水磨年糕，最爱韭黄/荠菜肉丝炒年糕，

一妮

银靴族

发表于 2017-1-27 21:11 |显示全部楼层

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, 只能用寿司米吗

obz

金靴族

发表于 2017-1-27 21:12 |显示全部楼层

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这也可以，太厉害了

marksje

头像被屏蔽

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发表于 2017-1-27 22:34 |显示全部楼层

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freagin

头像被屏蔽

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发表于 2017-1-27 22:35 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2017-1-27 22:42 |显示全部楼层

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太牛了

minneo

皮靴族

发表于 2017-1-27 22:48 |显示全部楼层

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厉害

227zhong422

皮靴族

发表于 2017-1-27 22:57 |显示全部楼层

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太厉害了，

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-28 06:36 |显示全部楼层

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年糕年糕年年高，新年快乐

万水千山走遍

皮靴族

发表于 2017-1-28 13:45 |显示全部楼层

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厉害!

0902

皮靴族

发表于 2017-1-28 13:55 |显示全部楼层

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太赞了

wangchaoalan

木屐族

发表于 2017-1-28 14:18 |显示全部楼层

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aimom

银靴族

发表于 2017-1-28 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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高手

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-29 08:18 |显示全部楼层

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厉害

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2017-1-29 10:37 来自手机 |显示全部楼层

一妮发表于 2017-1-27 21:11
, 只能用寿司米吗

其他米没有试过

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2017-1-29 10:39 来自手机 |显示全部楼层

bbq78 发表于 2017-1-27 18:45
一定很香，我妈都说市面上卖的糯米粉都很臭一个味道。

不是糯米做的，糯米做的劲道应该不够的

smokyeyes

金靴族

发表于 2017-1-29 17:36 |显示全部楼层

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我等着看楼主抡大锤子敲呢

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