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[厨房窍门] 两款面条机怎么选？ [复制链接]

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2017-1-26 17:09 |显示全部楼层

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既想简单快速又想口感好，纠结到底该买哪款面条机，希望大家能给点建议
1，飞利浦全自动面条机
2，Marcato电动面条机

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-1-26 17:38 |显示全部楼层

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自動麵條機和Marcato我都有，只是我的marcato是手動的。
簡單快速肯定是自動麵條機，但是口感沒有marcato好，做湯麵和炒麵我喜歡用marcato，麵條沒那麼容易爛，乾麵用自動麵條機還是OK的，我家的水餃皮也是用marcato做的

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obz

金靴族

发表于 2017-1-26 20:25 |显示全部楼层

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这么讲究的
就会用擀面杖

好运2012

皮靴族

发表于 2017-1-26 21:14 |显示全部楼层

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飞利浦超好用

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-1-26 21:16 |显示全部楼层

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用负心牌的好！

melinana

金靴族

发表于 2017-1-26 21:17 来自手机 |显示全部楼层

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如果你不会自己做手擀面那就选飞利浦
如果你会自己做手擀面那也选飞利浦

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:08 |显示全部楼层

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我是小白，marcato一次可以多做一点放冰箱慢慢用吗？

lostbf

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:16 |显示全部楼层

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zhaocaimao 发表于 2017-2-3 13:08
我是小白，marcato一次可以多做一点放冰箱慢慢用吗？

可以

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:24 |显示全部楼层

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lostbf 发表于 2017-2-3 10:16
可以

谢谢！

那太好了，放上一周没事的吧

lostbf

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:37 |显示全部楼层

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zhaocaimao 发表于 2017-2-3 13:24
谢谢！

那太好了，放上一周没事的吧

放冷冻可以放很久的

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coolbzk

金靴族

发表于 2017-2-3 13:39 |显示全部楼层

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要想吃好面，必须买压面机

https://item.taobao.com/item.htm ... e-bd13-e1001a23baf7

好运2012

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:45 |显示全部楼层

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philips

iameagles

铜靴族

发表于 2017-2-3 13:46 |显示全部楼层

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我有Marcato电动面条机，可电动，可手动。我们每星期最少用2次。

全自动的是挤出来的，口感不筋道。用了几次就退货了。

catface

皮靴族

发表于 2017-2-3 13:51 来自手机 |显示全部楼层

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最近也在留意面條機，有點擔心這機器的清洗會不會很難搞。

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2017-2-3 14:40 |显示全部楼层

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iameagles 发表于 2017-2-3 10:46
我有Marcato电动面条机，可电动，可手动。我们每星期最少用2次。

全自动的是挤出来的，口感不筋道。用了几 ...

揉面一般需要花多久才能放进去压面？

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2017-2-3 14:41 |显示全部楼层

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catface 发表于 2017-2-3 10:51
最近也在留意面條機，有點擔心這機器的清洗會不會很難搞。

对哦，清洗不知道是否方便。。

iameagles

铜靴族

发表于 2017-2-4 00:34 |显示全部楼层

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zhaocaimao 发表于 2017-2-3 14:40
揉面一般需要花多久才能放进去压面？

随便揉揉就行，不能太软，只要团到一起就好了。两分钟的事。

明月星光

银靴族

发表于 2017-2-4 00:38 |显示全部楼层

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飞利浦是干粉+一点水硬挤。没有揉面的过程

marcato是需要自己和面……

建议marcato配松下面包机（和面+做吐司）

jz1215

金靴族

发表于 2017-2-4 01:24 |显示全部楼层

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我也同时拥有这两款面条机。说说我自己的经验吧。

先说说电动小马的优点：

1. 体积比较小，不占地方，收纳很方便

2. 清洁方便，用完后扫扫粉就行。

3.可以做出好像乌冬面一样的口感面条，我是北方人，喜欢口感劲道的面。

4. 还可以把面反复压折后，再做刀切馒头。

5. 把面皮压薄后，用圆模切成饺子皮的形状，可以直接包饺子或者馄饨

下面是缺点：电动功率有点小呢，所以压面之前要事先把面团分成3-4份，再分别压好，最后切条。我一般用的面粉量是200-250g。

飞利浦面条机的优点：

不用和面，省事，放入面粉后，加入液体，过一会直接出面了。这点比马卡多好。马卡多需要单独和面，不过和面也还是很简单的。

飞利浦缺点：

1. 清洁好麻烦，做面条后不及时清洁，容器里的残面很容易变质，长毛或者很硬。最不喜欢就是这点了。

2. 另外不能做饺子皮，虽然号称有这个功能，但是实际上面皮太厚，根本不能做饺子皮。

来几张图片：找不到飞利浦的图片，想不起来放在哪里了。只有马卡多的图片了。