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[面食面点] 花开富贵—南瓜馒头 [复制链接]

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 17:00 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 miyavi 于 2017-1-26 17:21 编辑

哈哈，又是南瓜，我和我家娃对南瓜是真爱！

500克普通面粉
250克南瓜(去皮去籽后的重量）
4克酵母+10克水化开
20克糖（也可不加）

1南瓜去皮切块盖保鲜膜微波炉高火7分钟蒸熟
2南瓜压成泥
3南瓜泥、酵母水倒入面粉，边倒边搅拌成絮状
4上手揉成光滑的面团

5盖上发酵1-2小时至面团2-3倍大

6排气整形之后放入蒸锅，锅内加入热水，二次发酵15-30分钟

7锅上汽之后蒸20分钟，关火等5分钟再开盖。

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我有一个小小明、还有一个小小婷

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-1-26 17:03 |显示全部楼层

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学习了！

belle_jia

银靴族

发表于 2017-1-26 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 belle_jia 于 2017-1-26 19:01 编辑

赞！除了十克水，还需要再额外加水么？

BTW，用楼主的发糕帖子，非常棒！谢谢～

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2017-1-26 18:58
赞！除了十克水，还需要再额外加水么？

BTW，用楼主的发糕帖子，非常棒！谢谢～ ...

我没有额外加，还要看南瓜的湿度，我今天留了20克在外面，就怕一下子加太湿了，后来搅拌之后，再加入那20克，倒是正好。

我有一个小小明、还有一个小小婷

belle_jia

银靴族

发表于 2017-1-26 19:10 来自手机 |显示全部楼层

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miyavi 发表于 2017-1-26 19:08
我没有额外加，还要看南瓜的湿度，我今天留了20克在外面，就怕一下子加太湿了，后来搅拌之后，再加入那20 ...

谢谢指点

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2017-1-26 19:10
谢谢指点

互相学习

咪咪喵喵球球

布鞋族

发表于 2017-1-26 19:20 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2017-1-26 20:20 |显示全部楼层

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做的太好了

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-26 20:41 |显示全部楼层

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南瓜娃娃

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-26 20:41
南瓜娃娃

绝对真爱

happyflower

银靴族

发表于 2017-1-26 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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看着好香

happyflower

银靴族

发表于 2017-1-26 20:42 来自手机 |显示全部楼层

看着好香

happyflower

银靴族

发表于 2017-1-26 20:42 来自手机 |显示全部楼层

看着好香

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 20:45 |显示全部楼层

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happyflower 发表于 2017-1-26 20:42
看着好香

看来是真香，哈哈
重要的事情说三遍啊~~~(monkey27)

我有一个小小明、还有一个小小婷

happyflower

银靴族

发表于 2017-1-26 20:53 来自手机 |显示全部楼层

miyavi 发表于 2017-1-26 20:45
看来是真香，哈哈
重要的事情说三遍啊~~~

哈哈哈，我就按了一下键，三连发啊！
看样子系统都支持我夸三遍

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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happyflower 发表于 2017-1-26 20:53
哈哈哈，我就按了一下键，三连发啊！
看样子系统都支持我夸三遍

哈哈哈太会聊天了

我有一个小小明、还有一个小小婷

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-26 22:30 |显示全部楼层

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好应景的馒头

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-27 22:24 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-1-26 22:30
好应景的馒头

一开始是我懒得再搓圆整形了，却有意外收获。
开心

我有一个小小明、还有一个小小婷

freagin

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-1-27 23:01 |显示全部楼层

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做的太好了

marksje

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-1-27 23:01 |显示全部楼层

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好应景的馒头

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