山东银做鲁菜，有干炸鱼啦..汪虾仁啦..笋块鸡丁啦..

跑路小鸡

有朋自远方来，必须吃吃喝喝。。做了12道菜，拿几件出来晒晒。

先来个酸爽的。大蒜和醋要下手大方。虾米水要泡一夜才好。

来个干炸鱼中和一下酸溜溜的味道吧。用的新鲜沙丁鱼，裹上薄薄一层面就开炸了。记得用大米油，热点高，是炸物的好油。 想吃脆的就炸2遍噢。


爱吃肉的我的最爱，爷爷祖传秘方熏鸡翅。腌制一夜后用烟熏制做. 黄烟滚滚30分钟即可熏熟整鸡一只。

荤素搭配，一生平安。豆角先热油炸了，用凉水一冲，保持嘎嘣脆。撒点白盐就搞定了。


笋块鸡丁灵感来自宫宝鸡丁，去了甜味，加了点辣和青菜来均衡颜色和营养。

无肉不欢的我，必吃的红烧肉。。料酒水泡猪肉可以去腥味，这样的五花肉才有家乡的味道。


再晒最后一个。
虾仁包裹薄薄的面粉用热油过一下。笋块和虾仁是最佳伴侣，就像小鸡爱吃大米。加去皮的黄瓜块炒一下勾芡出锅，润滑爽口满口鲜。。

因为忙着吃，还有几道小菜和蒸鱼没来得及拍。先这么多吧。

Benjamin88

都是油炸的？或空气炸锅？不错不错

跑路小鸡

Benjamin88 发表于 2017-1-8 20:34
都是油炸的？或空气炸锅？不错不错

鱼是deep fry

Maggie622

太厉害了

jojosh7

哇 太棒了！能不能透露一下那个祖传秘方呀？！

跑路小鸡

Maggie622 发表于 2017-1-8 20:44
太厉害了

谢谢

跑路小鸡

jojosh7 发表于 2017-1-8 20:49
哇 太棒了！能不能透露一下那个祖传秘方呀？！

哈哈。。。秘方就是用大米烟熏噢

jojosh7

跑路小鸡 发表于 2017-1-8 20:54
哈哈。。。秘方就是用大米烟熏噢

多透露点，最好有个图啥的，谢谢！

Bowen

跑路小鸡

jojosh7 发表于 2017-1-8 20:58
多透露点，最好有个图啥的，谢谢！

下次发帖介绍噢

jojosh7

跑路小鸡 发表于 2017-1-8 22:03
下次发帖介绍噢

多谢，翘首以盼！

harbridge

那个刀豆的做法很奇特，学习了

minneo

第一张自配解说图的，太可爱了

跑路小鸡

jojosh7 发表于 2017-1-8 22:06
多谢，翘首以盼！

嗯

跑路小鸡

harbridge 发表于 2017-1-8 22:17
那个刀豆的做法很奇特，学习了

因为我家没有煤气，想干煸四季豆总是火候不足，就发明了过油炸一下， 为了去油腻就用水一冲 结果口感和味道都很惊艳

跑路小鸡

minneo 发表于 2017-1-8 22:23
第一张自配解说图的，太可爱了

哈哈。。。 你也是细节控啊

fengliu1234

庄周

adige

图美菜香，楼主真有才

跑路小鸡

adige 发表于 2017-1-9 14:09
图美菜香，楼主真有才

受表扬了 谢谢

高密东北乡

这个真是赞，再来个济南酥锅，苦肠，老醋花生...馋了

csjsysj

真好吃。

dayu

每个都过油炸，不健康啊

跑路小鸡

高密东北乡 发表于 2017-1-9 20:05
这个真是赞，再来个济南酥锅，苦肠，老醋花生...馋了

吼吼

肥羊

真棒

lovelove

请问笋是长啥样的？叫啥超市有卖吗

Tinabee

那个刀豆很惊艳，改天也来尝试下！分分送上

coolmate

给老乡捧场。。。会弄把子肉不？要不，四喜丸子？哈哈哈哈看着就饿了。

跑路小鸡

肥羊 发表于 2017-1-10 21:49
真棒

谢谢：）

跑路小鸡

lovelove 发表于 2017-1-12 11:10
请问笋是长啥样的？叫啥超市有卖吗

是铁罐头 还蛮好滴 华人超市都有卖 一捺高吧