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[甜品烘焙] 慢煮三文鱼 [复制链接]

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 10:39 来自手机 |显示全部楼层

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慢煮三文鱼伴牛油果他他，鱼肉明明是熟的，肉质却保持滑嫩，色泽也像生的，非常鲜艳，吃在口里比烤煎的好吃多了，太让人惊艳了

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-4 10:44 |显示全部楼层

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沙发！赏心悦目

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 10:45 |显示全部楼层

gyxyxgu 发表于 2017-1-4 10:44
沙发！赏心悦目

谢谢

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Agamemnon	+ 10	你太有才了

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gardenias

皮靴族

发表于 2017-1-4 11:15 |显示全部楼层

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嗲额

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-1-4 11:18 |显示全部楼层

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灵额呀，楼主详细说说怎么个慢煮法呗～～

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 12:06 |显示全部楼层

qiqi2012 发表于 2017-1-4 11:18
灵额呀，楼主详细说说怎么个慢煮法呗～～

始终保持50度的温度，然后煮30分钟

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刘关张

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-1-4 12:40 |显示全部楼层

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这个颜色看上去跟生的一样。楼主你浪费电/煤气啊

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 13:13 |显示全部楼层

刘关张发表于 2017-1-4 12:40
这个颜色看上去跟生的一样。楼主你浪费电/煤气啊

应该是浪费电。哈哈哈哈

肥咪他妈

金靴族

发表于 2017-1-4 13:24 |显示全部楼层

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牛油果他他怎么做？

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-4 13:29 |显示全部楼层

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想想也好吃

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-4 13:36 |显示全部楼层

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这三文鱼做法太奇妙了 !

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 14:17 |显示全部楼层

肥咪他妈发表于 2017-1-4 13:24
牛油果他他怎么做？

牛油果和番茄加入盐和黑胡椒，橄榄油就可以了

acheng

铜靴族

发表于 2017-1-4 14:41 |显示全部楼层

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拿什么控制温度啊。。。

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 14:42 |显示全部楼层

acheng 发表于 2017-1-4 14:41
拿什么控制温度啊。。。

有那种专门的温度计

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-1-4 14:44 |显示全部楼层

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香啊

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-1-4 16:10 |显示全部楼层

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既美味又有卖相

angelafanhui

皮靴族

发表于 2017-1-4 16:12 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2017-1-4 16:10
既美味又有卖相

谢谢夸奖

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-1-4 16:21 |显示全部楼层

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色形俱佳

fffighter

金靴族

发表于 2017-1-4 16:41 |显示全部楼层

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只见原料和成品，不见菜谱啊！

yiminlei

布鞋族

发表于 2017-1-4 17:04 |显示全部楼层

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Will try

landwhelen

银靴族

发表于 2017-1-4 17:54 |显示全部楼层

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颜色非常漂亮！就像没煮过的一样。

冬天

木屐族

发表于 2017-1-4 19:33 |显示全部楼层

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是不是那種傳說中的分子料理啊？

doubleseven

水晶靴族

发表于 2017-1-4 19:35 |显示全部楼层

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用蒸箱控制温度是不是也一样啊。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-4 22:02 |显示全部楼层

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MKR的选手每次都用这法子做三文鱼

靠谱的不多

金靴族

发表于 2017-1-4 22:18 |显示全部楼层

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Cuisine Sous Vide

靠谱的不多

金靴族

发表于 2017-1-4 22:19 |显示全部楼层

请问楼主如何抽真空

靠谱的不多

金靴族

发表于 2017-1-4 22:19 |显示全部楼层

doubleseven 发表于 2017-1-4 19:35
用蒸箱控制温度是不是也一样啊。

完全不是一回事

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-1-4 22:36 |显示全部楼层

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coeur

水晶靴族

发表于 2017-1-4 23:54 |显示全部楼层

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50度，煮好也是生的吧

lipingli

皮靴族

发表于 2017-1-5 00:15 |显示全部楼层

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