新足迹厨艺大展示 12月下：主料鸡块——上菜啦~~啫啫鸡煲~~

紫雪花

由于妈妈的到来,我就变得有福享了,不用下厨做饭~~娃哈哈~~
可是~~但是~~于是就又再下厨做了这个啫啫鸡煲啦~~~~~



广东人对鸡的烹制方法不下十种,而“啫啫鸡煲”便是一种很受欢迎的吃法.而用砂锅“啫”出来的鸡肉十分鲜嫩,不但保持了鸡的原来香味,鸡肉充分吸收了洋葱,蒜等配料的香,味道十分浓郁,在揭开煲盖的一刹那, “啫啫”之声跃然入耳,整个空间都被鸡煲的香气所占据,香味,响声都令人食欲大振.

但是在这里受条件限制,没有明火,不能大烧,成品出来的不是太好,不过还是能吃到一点啫啫煲的风味,大家就将就点看看多给点分分鼓励鼓励,小女子在这谢谢大家了...

废话少说,看图说话~~

先上材料:
走地嫩鸡一只   柱候酱3~4大勺  洋葱   大蒜瓣  姜  糖   绍酒



做法:
     将鸡洗净擦干水份,剁成小块......













[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-12-19 21:28 编辑 ]

紫雪花

继续~~








最后预祝大家圣诞快乐!!


[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-12-19 21:39 编辑 ]

astina

和抠门上次那个啫啫鱼头煲是一个风格吗？

老陶

又坐板凳啦。

Rena

等我吃饱了再上来看

手指尖

虽然在广州也生活过，但对这个啫啫依然有点糊涂中

老陶

看来雪花这次是来个大的了。期待ing

pal

记住留番D过我地

紫雪花

原帖由 老陶 于 2008-12-19 17:43 发表
看来雪花这次是来个大的了。期待ing

没办法啊,LD下了命令,虽然现在不用做饭了,还是要上阵.....希望不要让大伙失望......

跟抠门的那个很相识.....不过没有他的功力啊..........无论是摄影还是煮食....

ALICE_YU

我等……

老陶

看到标题，急急忙忙冲进来，掉坑里了。

紫雪花

原帖由 astina 于 2008-12-19 16:32 发表
和抠门上次那个啫啫鱼头煲是一个风格吗？

嗯,是的,都属于啫啫煲类.

紫雪花

原帖由 Rena 于 2008-12-19 16:40 发表
等我吃饱了再上来看

别吃饱了才来啊.....过来吃啊..

紫雪花

原帖由 手指尖 于 2008-12-19 17:41 发表
虽然在广州也生活过，但对这个啫啫依然有点糊涂中

希望看完我这个贴你就能明白~

紫雪花

原帖由 老陶 于 2008-12-19 17:43 发表
看来雪花这次是来个大的了。期待ing

别给压力给我~~

手指尖

候柱酱还没有用过呢，是偏甜的说么？

紫雪花

原帖由 pal 于 2008-12-19 17:47 发表
记住留番D过我地

莫问题~~

老陶

雪花家好像没有煤气吗？

紫雪花

原帖由 手指尖 于 2008-12-19 21:16 发表
候柱酱还没有用过呢，是偏甜的说么？

不会偏甜,有点咸所以不用放盐.

手指尖

嗯嗯，那这个酱一般要配什么食物好吃呢

紫雪花

原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:20 发表
雪花家好像没有煤气吗？

没有啊,有就可以更好吃了,这个菜就要大火烧.

紫雪花

原帖由 手指尖 于 2008-12-19 21:22 发表
嗯嗯，那这个酱一般要配什么食物好吃呢

柱候焖牛腩也很好吃的.

花生

雪花家的炉子好高级啊，还可以定时的

flora222

口水。。。。。。。。。。。。。
改天一定要试试！
谢谢雪花！

紫雪花

谢谢各位地分分...

回花生MM~~bosch,买了才1年吧,比较新,所以有定时功能,不过别说还真方便许多.

紫雪花

原帖由 flora222 于 2008-12-19 21:52 发表
口水。。。。。。。。。。。。。
改天一定要试试！
谢谢雪花！

不客气~谢谢加分,家里要是有煤气炉的话一定会更好吃的.

老陶

哇，还是电子的。这么高的温度。电脑版不会坏吗？

紫雪花

原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:55 发表
哇，还是电子的。这么高的温度。电脑版不会坏吗？

没问题,我妈在的日子,炉子几乎没停过的烧............

老陶

雪花的妈妈是上海人吧。在这里烧上海菜吗？

紫雪花

原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:59 发表
雪花的妈妈是上海人吧。在这里烧上海菜吗？

我爸爸是上海人,妈妈不是,我家LD不爱吃带色的菜,所以我家几乎都是以广东菜为主.
但我妈也会烧点上海菜,红烧素鸡,熏鱼等都是我爱吃的上海菜.