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[甜品烘焙] 关于手套膜的一些问题 [复制链接]

发表于 2016-11-9 09:43 |显示全部楼层
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买了松下SD250面包机,主要是用来发面做面包和包子。一般我选用16档Dough,发面全过程2小时20分钟,可是从来都没有出现过手套膜,请问哪位高手知道是为什么吗?
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发表于 2016-11-9 11:13 来自手机 |显示全部楼层
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好像应该是用22档,先揉面30分钟左右停机然后放黄油,然后重新开机把整个程序(45分钟)揉完

发表于 2016-11-10 09:00 |显示全部楼层
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欢乐宝宝 发表于 2016-11-9 12:13
好像应该是用22档,先揉面30分钟左右停机然后放黄油,然后重新开机把整个程序(45分钟)揉完 ...

22档是pizza吗?这样会有手套膜出现吗?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2016-11-10 11:51 |显示全部楼层
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包子不用手套膜……

面包的话,先不能加油,等面和成团了,再加油

发表于 2016-11-11 22:52 来自手机 |显示全部楼层
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joycezr1204 发表于 2016-11-10 10:00
22档是pizza吗?这样会有手套膜出现吗?

手套膜我也不是特别有把握,但是做出来的面包都不错

发表于 2017-1-31 21:48 |显示全部楼层
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面温高了就很难出手套膜呢
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发表于 2017-1-31 22:30 |显示全部楼层
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这是还不错的手套膜,但是这么抻拉面会损坏面筋,不是好的示范。当时纯属好玩才这么做。

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