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[地方特色] 最近做的上海小吃，骗分用的。用大米做甜酒酿 [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 catherinechen 于 2016-10-28 20:07 编辑

最近的分都用在买种子上了，不得已，晒点最近做的上海小吃。
生煎。

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catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:37 |显示全部楼层

烧卖。

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catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:38 |显示全部楼层

自制的甜酒酿，微波炉版的。

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catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:39 |显示全部楼层

葱油饼。健康版的。

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catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:44 |显示全部楼层

chocolate cheesecake。 Cold Set.

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catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 13:45 |显示全部楼层

walnut muffns，很健康。有麦麸。

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-10-15 13:48 来自手机 |显示全部楼层

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生煎底应该拍一个啊。你垫的烤箱的那种纸吗？

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 14:05 |显示全部楼层

ivy-liao 发表于 2016-10-15 13:48
生煎底应该拍一个啊。你垫的烤箱的那种纸吗？

是的。蒸馒头也好用。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-10-15 14:07 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2016-10-15 14:05
是的。蒸馒头也好用。

是为了不沾锅底吗？

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 14:09 |显示全部楼层

ivy-liao 发表于 2016-10-15 14:07
是为了不沾锅底吗？

对。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 14:12 |显示全部楼层

ivy-liao 发表于 2016-10-15 14:07
是为了不沾锅底吗？

我蒸包子，烧卖，萝卜糕，都会用到烤纸，万能。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 14:16 |显示全部楼层

生煎是用平底锅煎，然后加热水，蒸汽烧熟的。
垫baking paper是不用刷锅。

u66

银靴族

发表于 2016-10-15 14:24 |显示全部楼层

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不错

cjc

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-10-15 15:31 来自手机 |显示全部楼层

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tlhfree

铜靴族

发表于 2016-10-15 16:01 |显示全部楼层

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lch54909

皮靴族

发表于 2016-10-15 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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贤惠呀

luckycato

皮靴族

发表于 2016-10-15 16:09 |显示全部楼层

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好能干

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-10-15 16:24 |显示全部楼层

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中西点心都会做，全能啊

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-10-15 16:26 |显示全部楼层

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佩服，太能呢，真想吃了

小钢炮

银靴族

发表于 2016-10-15 17:17 来自手机 |显示全部楼层

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用烤纸，生煎底是否会金黄色？这个方法超级好。我蒸馒头也是用这个烤纸

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-15 17:31 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2016-10-15 14:16
生煎是用平底锅煎，然后加热水，蒸汽烧熟的。
垫baking paper是不用刷锅。 ...

我有点似懂非懂

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 18:21 |显示全部楼层

小钢炮发表于 2016-10-15 17:17
用烤纸，生煎底是否会金黄色？这个方法超级好。我蒸馒头也是用这个烤纸
...

会的。好处是，不会粘锅。
如果煎几锅的话，不需要换纸。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

melinana

金靴族

发表于 2016-10-15 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2016-10-15 17:17
用烤纸，生煎底是否会金黄色？这个方法超级好。我蒸馒头也是用这个烤纸
...

蒸馒头用这个会不会不透气？

认真做事潇洒做人

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 18:28 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-10-15 16:24
中西点心都会做，全能啊

其实我是先学做西点，蛋糕饼干之类的我只做，不吃。热量太高了。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 18:31 |显示全部楼层

melinana 发表于 2016-10-15 18:26
蒸馒头用这个会不会不透气？

蒸馒头的话，我剪成馒头大小的，垫在下面。没问题。
如果铺整张，蒸馒头，用打动机，打几个小洞就好了。我蒸烧卖就是这样。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

melinana

金靴族

发表于 2016-10-15 18:36 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2016-10-15 18:31
蒸馒头的话，我剪成馒头大小的，垫在下面。没问题。
如果铺整张，蒸馒头，用打动机，打几个小洞就 ...

我之前是手头有玉米的话，就用里层的玉米叶子剪小块垫底下，效果很好，但大部分时候手头没有玉米的。
还是你这个方法好，方便。

认真做事潇洒做人

小钢炮

银靴族

发表于 2016-10-15 18:37 来自手机 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2016-10-15 18:26
蒸馒头用这个会不会不透气？

剪成比馒头稍大的纸，馒头不可能摆满蒸笼的。透气性不差。也可以在垫馒头的烤纸下，剪几个孔。

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gracexuxu09

皮靴族

发表于 2016-10-15 18:45 |显示全部楼层

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很厉害呀~！

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-15 19:00 |显示全部楼层

我通常在cloes wws买日常用品，华人超市的话，一般每两个月才去一次，只好自力更生啦。

享成

皮靴族

发表于 2016-10-15 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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楼主手艺不错是哪里学的生煎

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