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[面食面点] 超级软的豆沙面包和提子黑芝麻面包 [复制链接]

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-11 09:06 |显示全部楼层

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家里木有面包了，于是卷起袖子，折腾面包机。

之前一直做的都是有肉的培根芝士和肉松火腿之类的咸口的面包，昨天征询了下儿子意见，人家还是喜欢吃红豆沙的，还有提子，这容易啊还省事儿了，小朋友睡了，面也发好了，走起！

面团依然是老方子，百试不爽，没特殊需求的基础面团，推荐大家都试试。

面团比例：牛奶320g,面粉500g，鸡蛋一个，糖50g，奶粉30g,酵母5g,黄油40g,把除了黄油的其他东西都丢到面包机里，黄油在面团揉成型后再丢。

唯一美中不足就是豆沙面包的扭花扭的不好，请高人推荐面包整形的教材

不过不耽误吃，今早上做早餐带到公司，及其松软。

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astina

管理员

发表于 2016-10-11 09:08 来自手机 |显示全部楼层

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早上放毒比较人道

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-11 09:14 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-10-11 09:08
早上放毒比较人道

哈哈，我都是在朋友圈深夜放毒然后早上到公司足迹放毒

bhyfire

皮靴族

发表于 2016-10-11 09:18 |显示全部楼层

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2016-10-11 09:26 |显示全部楼层

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厉害了，那个黄油最后加是什么程序，是可以设定等黄油加入，再揉一些时侯吗？面包机只用了几次，实在是小白

cheryltzhu

木屐族

发表于 2016-10-11 09:34 |显示全部楼层

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sarahd

木屐族

发表于 2016-10-11 09:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 sarahd 于 2016-10-11 10:15 编辑

qianqian2007 发表于 2016-10-11 09:26
厉害了，那个黄油最后加是什么程序，是可以设定等黄油加入，再揉一些时侯吗？面包机只用了几次，实在是小白 ...

就是普通的揉面程序，差不多你看已经揉成团了，再加入黄油。我的是松下的机器，程序16号开始后40分钟加黄油刚好。

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harbridge

版主

发表于 2016-10-11 10:13 |显示全部楼层

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软而香

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-11 10:32 |显示全部楼层

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谢谢大家加分，大家都好早啊

bobxi

草鞋族

发表于 2016-10-11 15:00 |显示全部楼层

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Tina.Zhang

草鞋族

发表于 2016-10-11 17:13 |显示全部楼层

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想问问LZ 面团弄好之后包上豆沙需要二次发酵么？烤箱温度多少烤多久呀？

qianqian2007

铜靴族

发表于 2016-10-11 18:17 |显示全部楼层

sarahd 发表于 2016-10-11 09:56
就是普通的揉面程序，差不多你看已经揉成团了，再加入黄油。我的是松下的机器，程序16号开始后40分钟加黄 ...

太好了，我的也是松下。过几天试试。

生活就是一个七日，再加上另一个七日。（BTV7)

静默之

光脚族

发表于 2016-10-11 20:05 |显示全部楼层

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太有才了

pretty

铜靴族

发表于 2016-10-11 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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中毒了，看样子我得重新开始烘培了

Huwuwo

银靴族

发表于 2016-10-11 23:26 |显示全部楼层

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我也要学习做葡萄干面包，就用你的配方，谢谢，试试。

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-10-12 07:26 |显示全部楼层

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赞赏了，好手艺呀

97971913

皮靴族

发表于 2016-10-12 09:52 |显示全部楼层

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-10-12 19:00 |显示全部楼层

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做得太太太太漂亮了，你家人真有口福

Elaine9999

草鞋族

发表于 2016-10-15 23:18 来自手机 |显示全部楼层

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大家的松下面包机都是哪买的，国内吗

2013dog

布鞋族

发表于 2016-10-16 08:13 |显示全部楼层

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stmimi

白金靴族

发表于 2016-10-16 08:22 |显示全部楼层

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比商店里卖的强百倍！

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-17 09:12 |显示全部楼层

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Elaine9999 发表于 2016-10-15 23:18
大家的松下面包机都是哪买的，国内吗

这里买的，国内没有这个型号

小水牛

铜靴族

发表于 2016-10-17 11:13 来自手机 |显示全部楼层

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这个豆沙包的花型咋整的啊？好漂亮哦

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-17 11:18 |显示全部楼层

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小水牛发表于 2016-10-17 11:13
这个豆沙包的花型咋整的啊？好漂亮哦

都很容易的，你问那个？

小水牛

铜靴族

发表于 2016-10-17 11:22 来自手机 |显示全部楼层

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就豆沙包，你说不好看的那个！已经很美了！有图片展示最好！

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-17 11:26 |显示全部楼层

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小水牛发表于 2016-10-17 11:22
就豆沙包，你说不好看的那个！已经很美了！有图片展示最好！

没有拍过程图，下次吧，就是把陷料包进去以后，用擀面杖擀成平的椭圆形，用小刀化几道，不要化透，反过来，拧几道，头尾相遇，变成圆形

小水牛

铜靴族

发表于 2016-10-17 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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多谢，大概能理解！我刚刚让面包机工作了，准备试一把！太诱人了！

小水牛

铜靴族

发表于 2016-10-17 11:36 来自手机 |显示全部楼层

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你做的肉松包，肉松直接放面包上，还要放别的吗？

sarahd

木屐族

发表于 2016-10-17 12:02 |显示全部楼层

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小水牛发表于 2016-10-17 11:36
你做的肉松包，肉松直接放面包上，还要放别的吗？

美乃滋，就是mayo，需要靠这个肉松才能沾上

maodoubao

银靴族

发表于 2016-10-17 13:50 |显示全部楼层

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非常漂亮有食欲

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