设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 香芋扣肉

精华好帖回顾
· 新加坡机场免税店化妆品价格 (2004-12-21) icelemontea	· 追悼一只曾叫BABY的三脚猫 (2009-6-15) suel
· 训练猫猫上马桶，上PP了 (2008-10-28) TrueColours	· 跳槽记 (2007-9-11) joaquin

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 4424|回复: 20

[煎炒炖煮] 香芋扣肉 [复制链接]

发表于 2016-9-18 01:30 |显示全部楼层

此文章由 indianringneck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 indianringneck 于 2016-9-18 15:09 编辑

前天晚上看了舌尖上的新年，被一碗香芋扣肉深深吸引，久久难忘。

趁周末，在肉店挑选了一条带皮五花肉，厚实，肥瘦相间。然后在隔壁杂货店买了速冻芋头。这次的调料是南乳。

猪肉整条扔锅里出血水，筷子可以插进后捞出。在猪皮上刺上密密的小孔，然后抹上白醋和南乳，风干1小时。

风干后的猪肉放热油里炸，猪皮上突起了一个个小泡，这是刺小孔的作用，这样的猪皮会很香脆，而不再是干硬的。

把炸至金黄的猪肉捞起，迅速放冷水里让肉质紧缩爽口。继续用锅里的油把切成块的芋头略炸，使其不至太粉而易碎。

另起一锅，倒一点油，用慢火将八角和压碎的南乳块煸炒，放水和冰糖调成南乳汁。

冷缩后的猪肉切块，厚薄凭个人喜欢。猪肉和芋头各沾南乳汁，相间排在碗里。把剩余的汁倒进碗后，盖上盖，锅里蒸一小时，香香的扣肉就上桌啦。

在公园看到一棵很漂亮的花，附上照片给食谱添添喜气。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 3	积分 +15	收起理由
littlerat23	+ 4	你太有才了
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
Smiley	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-18 01:43 |显示全部楼层

此文章由 angelashu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelashu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，春意盎然，美食美景两相宜。

发表于 2016-9-18 08:00 |显示全部楼层

此文章由水之灵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者水之灵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错呢，很好呀

发表于 2016-9-18 08:06 |显示全部楼层

此文章由静默之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静默之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是我们家乡特色菜

发表于 2016-9-18 08:18 |显示全部楼层

此文章由 WWEEII 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WWEEII 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

挺好的，赞赏

发表于 2016-9-18 14:12 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个一定好吃。

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-18 16:07 |显示全部楼层

此文章由 indianringneck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静默之发表于 2016-9-18 07:06
是我们家乡特色菜

参加过几次广东的村宴，都有这道菜

发表于 2016-9-18 16:25 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个，，，这个，，，腰细

发表于 2016-9-18 16:35 |显示全部楼层

此文章由 Pannytam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

广东特色菜式之一，不错的！赞赏了

发表于 2016-9-18 22:16 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒

发表于 2016-9-18 22:21 |显示全部楼层

此文章由 littlerat23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlerat23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错啊

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-18 22:24 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

发表于 2016-9-18 22:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 online2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 online2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香

发表于 2016-9-18 23:46 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真心不错

发表于 2016-9-19 00:00 |显示全部楼层

此文章由 v.w 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v.w 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃

发表于 2016-9-19 00:02 |显示全部楼层

此文章由 8y386854 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 8y386854 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-19 00:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静默之发表于 2016-9-18 07:06
是我们家乡特色菜

老乡！

发表于 2016-9-19 00:47 |显示全部楼层

此文章由 indianringneck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2016-9-18 15:25
这个，，，这个，，，腰细

是指芋头猪肉切得太薄了吗？

发表于 2016-9-19 07:32 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

indianringneck 发表于 2016-9-18 23:47
是指芋头猪肉切得太薄了吗？

不是，是第一次见，不知道该说什么

lemonteawithice

发表于 2016-9-19 14:52 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好香好下饭啊

发表于 2016-9-19 21:51 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

Advertisement

Advertisement

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部