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[甜品烘焙] 哪牌子cream打发奶油好？ [复制链接]

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-22 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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超市买的总觉得打发软软的，不好用

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-8-22 18:54 |显示全部楼层

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软软的就多再打一会儿咯，只要不买light的，啥牌子都差不多。

Tommy888

皮靴族

发表于 2016-8-22 20:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 Tommy888 于 2016-8-23 09:20 编辑

不看牌子,看奶油的 fat content. 打发奶油 fat content 至少30%.否则很难打发.
其次 Whip when cream is cold..

啊家嘻

皮靴族

发表于 2016-8-23 00:08 |显示全部楼层

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买那种写了whipping的保证好打 Bulla的好像只在coles买得到 wws里没见着

linyanyang

木屐族

发表于 2016-8-23 13:51 |显示全部楼层

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coles没找到，只有打发好的whipped cream

emily_yuyan

木屐族

发表于 2016-8-23 13:52 |显示全部楼层

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要去超市买thick cream才行的普通的cream不行

Ozquest

银靴族

发表于 2016-8-23 15:54 |显示全部楼层

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carton box, " ideal for whipping"

ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-23 20:36 |显示全部楼层

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要买全脂的

teufel

铜靴族

发表于 2016-8-23 23:31 来自手机 |显示全部楼层

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thicken cream或double cream，冰箱里冰一下再打，bulla和homebrand的都可以，另外要加糖打...

teufel

铜靴族

发表于 2016-8-23 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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如果你是用来抹蛋糕，里面可以加少许吉利丁粉

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-25 18:41 来自手机 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-8-23 22:32
如果你是用来抹蛋糕，里面可以加少许吉利丁粉

英文名是什么？

teufel

铜靴族

发表于 2016-8-25 21:36 来自手机 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2016-8-25 17:41
英文名是什么？

gelatine powder

jade27

铜靴族

发表于 2016-8-25 21:38 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-8-25 20:36
gelatine powder

直接把粉放到cream里还是化水后再放?

teufel

铜靴族

发表于 2016-8-25 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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jade27 发表于 2016-8-25 20:38
直接把粉放到cream里还是化水后再放?

化开再放，一般超市600ml装的那种瓶子，放个1teaspoon差不多，不能放太多...

jade27

铜靴族

发表于 2016-8-25 21:43 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-8-25 20:41
化开再放，一般超市600ml装的那种瓶子，放个1teaspoon差不多，不能放太多...

感谢~另外水该加多少？

teufel

铜靴族

发表于 2016-8-25 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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jade27 发表于 2016-8-25 20:43
感谢~另外水该加多少？

刚好够化开就行了，1teaspoon的话，25ml左右吧

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jade27

铜靴族

发表于 2016-8-25 22:42 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-8-25 20:48
刚好够化开就行了，1teaspoon的话，25ml左右吧

谢谢啦

xinjiegu

银靴族

发表于 2016-8-25 22:46 |显示全部楼层

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上次买过anchor的觉得挺好吃的（和bulla比较）。也容易打发

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sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-25 23:07 来自手机 |显示全部楼层

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xinjiegu 发表于 2016-8-25 21:46
上次买过anchor的觉得挺好吃的（和bulla比较）。也容易打发

超市有吧

xinjiegu

银靴族

发表于 2016-8-25 23:08 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2016-8-25 22:07
超市有吧

有的

xyyy0518

木屐族

发表于 2016-9-5 20:02 |显示全部楼层

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TEAMPOON到底是多大

SilverLake

铜靴族

发表于 2016-9-5 20:55 |显示全部楼层

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我用过Coles、Bulla还有Dairy Farmers的thicken cream，觉得Dairy Farmers的质地和口感最好。

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summerrainn

皮靴族

发表于 2016-9-5 22:37 |显示全部楼层

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aldi那个蓝色盖，double cream的，很容易成型，没打发之前就已经有点凝固状了。打发之后不倒，特别好，口感也不错，不会腻

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cathyxie

铜靴族

发表于 2016-9-5 22:46 |显示全部楼层

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coles 里bulla的whipping cream可以打发起来的。

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