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[煎炒炖煮] 【红焖羊肉】—Ideal Collection [复制链接]

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 18:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 aieraiwei 于 2016-8-19 17:05 编辑

又翻出了当时做的红焖羊肉，哈哈，给大家饱饱眼福～

做羊肉有一点要注意，就是小茴香和花椒必备！

我不喜欢用火锅底料炖肉，因为火锅底料炖的肉都没有了肉本身的香味。所以今天跟我一起来自己配炖肉的料。

佐料：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒。最好能用纱布包起来。

红焖羊肉多辣好吃，要多放一些。

肉焯过水后，锅里放油，将肉放入炒一下，我买的羊肉比较肥，肥一点好吃，但是一定要煸炒一下肉，防止太腻。并且放入少量冰糖，这样肉质比较可口，加料酒去腥，酱油上色。然后注入水煮沸后放佐料，炖大约1小时，之后放萝卜。冬天吃红焖羊肉大补，红萝卜和白萝卜均可，味道根据个人喜好。

最后我还加入了一些爱吃的菜，搭配米饭即可～

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ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-19 18:28 |显示全部楼层

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很好吃的样子

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 18:29 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2016-8-19 17:28
很好吃的样子

上手做做吧，比较好做～

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-19 20:26 |显示全部楼层

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美味！周末愉快

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 22:05 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-8-19 19:26
美味！周末愉快

你也周末快乐～(monkey35)

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-19 22:48 |显示全部楼层

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诱人

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 23:30 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-8-19 21:48
诱人

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-20 20:34 |显示全部楼层

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暖胃又暖心

harbridge

版主

发表于 2016-8-21 09:12 |显示全部楼层

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楼主偏爱羊肉啊

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 10:39 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-8-20 19:34
暖胃又暖心

做给家人最合适不过了～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 10:40 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-8-21 08:12
楼主偏爱羊肉啊

没错没错，还有羊肉萝卜饺子是最爱啊～不过羊肉现在不敢吃太多了，太热太燥，对皮肤不好

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-21 18:50 |显示全部楼层

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感觉这边的羊肉比较适合烧烤，红烧什么的就是炖不烂，口感很柴

肥羊

圣靴族

发表于 2016-8-21 21:48 |显示全部楼层

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真棒

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 21:52 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-8-21 17:50
感觉这边的羊肉比较适合烧烤，红烧什么的就是炖不烂，口感很柴

买那种带骨头的，肋骨上的肉比较嫩

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 21:53 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-8-21 20:48
真棒

谢谢羊羊羊～

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-21 21:57 |显示全部楼层

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aieraiwei 发表于 2016-8-21 20:52
买那种带骨头的，肋骨上的肉比较嫩

谢谢，下次试试

live the moment, seize the day

privateercn

银靴族

发表于 2016-8-21 22:00 |显示全部楼层

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很好

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 22:07 |显示全部楼层

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privateercn 发表于 2016-8-21 21:00
很好

谢谢！

tdbrothers

皮靴族

发表于 2016-8-21 22:09 |显示全部楼层

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好多年没吃过了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-8-21 22:50 |显示全部楼层

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这种红焖的方法还真没见过

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 22:52 |显示全部楼层

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tdbrothers 发表于 2016-8-21 21:09
好多年没吃过了

(monkey38) 动手试试～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 22:53 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2016-8-21 21:50
这种红焖的方法还真没见过

凭着感觉来的

jennyxio

铜靴族

发表于 2016-8-22 07:13 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-8-21 17:50
感觉这边的羊肉比较适合烧烤，红烧什么的就是炖不烂，口感很柴

说明你没有买对羊肉，这里的羊肉一炖就烂。

coeur

水晶靴族

发表于 2016-8-22 08:44 |显示全部楼层

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jennyxio 发表于 2016-8-22 06:13
说明你没有买对羊肉，这里的羊肉一炖就烂。

很容易烂，可就是炖着吃口感比较柴

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

jennyxio

铜靴族

发表于 2016-8-22 08:49 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2016-8-22 07:44
很容易烂，可就是炖着吃口感比较柴

买黑草羊，没这个问题。

coeur

水晶靴族

发表于 2016-8-22 08:50 |显示全部楼层

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jennyxio 发表于 2016-8-22 07:49
买黑草羊，没这个问题。

英文咋叫？一般超市是不是没卖的？

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

jennyxio

铜靴族

发表于 2016-8-22 08:54 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2016-8-22 07:50
英文咋叫？一般超市是不是没卖的？

中国人的肉店有.

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-22 09:52 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2016-8-22 07:50
英文咋叫？一般超市是不是没卖的？

之前有个帖子有讨论过黑草羊，据说产地是中国，在box hill的肉店看到有卖，冰冻过的

live the moment, seize the day

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-22 09:54 |显示全部楼层

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jennyxio 发表于 2016-8-22 06:13
说明你没有买对羊肉，这里的羊肉一炖就烂。

买的带骨羊腿肉

live the moment, seize the day

linyanyang

木屐族

发表于 2016-8-22 11:27 |显示全部楼层

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