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[煎炒炖煮] 【红焖羊肉】—Ideal Collection [复制链接]

发表于 2016-8-19 18:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 aieraiwei 于 2016-8-19 17:05 编辑

又翻出了当时做的红焖羊肉,哈哈,给大家饱饱眼福~





做羊肉有一点要注意,就是小茴香和花椒必备!

我不喜欢用火锅底料炖肉,因为火锅底料炖的肉都没有了肉本身的香味。所以今天跟我一起来自己配炖肉的料。

佐料:花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒。最好能用纱布包起来。


红焖羊肉多辣好吃,要多放一些。



肉焯过水后,锅里放油,将肉放入炒一下,我买的羊肉比较肥,肥一点好吃,但是一定要煸炒一下肉,防止太腻。并且放入少量冰糖,这样肉质比较可口,加料酒去腥,酱油上色。然后注入水煮沸后放佐料,炖大约1小时,之后放萝卜。冬天吃红焖羊肉大补,红萝卜和白萝卜均可,味道根据个人喜好。


最后我还加入了一些爱吃的菜,搭配米饭即可~

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发表于 2016-8-19 18:28 |显示全部楼层
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很好吃的样子

发表于 2016-8-19 18:29 |显示全部楼层
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ehong3200 发表于 2016-8-19 17:28
很好吃的样子

上手做做吧,比较好做~

发表于 2016-8-19 20:26 |显示全部楼层
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美味!周末愉快

发表于 2016-8-19 22:05 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2016-8-19 19:26
美味!周末愉快

你也周末快乐~(monkey35)

发表于 2016-8-19 22:48 |显示全部楼层
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诱人
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发表于 2016-8-19 23:30 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2016-8-19 21:48
诱人

发表于 2016-8-20 20:34 |显示全部楼层
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暖胃又暖心

退役斑竹

发表于 2016-8-21 09:12 |显示全部楼层
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楼主偏爱羊肉啊

发表于 2016-8-21 10:39 |显示全部楼层
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whatever.0121 发表于 2016-8-20 19:34
暖胃又暖心

做给家人最合适不过了~

发表于 2016-8-21 10:40 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-8-21 08:12
楼主偏爱羊肉啊

没错没错,还有羊肉萝卜饺子是最爱啊~不过羊肉现在不敢吃太多了,太热太燥,对皮肤不好
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发表于 2016-8-21 18:50 |显示全部楼层
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感觉这边的羊肉比较适合烧烤,红烧什么的就是炖不烂,口感很柴

发表于 2016-8-21 21:48 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真棒

发表于 2016-8-21 21:52 |显示全部楼层
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Renny 发表于 2016-8-21 17:50
感觉这边的羊肉比较适合烧烤,红烧什么的就是炖不烂,口感很柴

买那种带骨头的,肋骨上的肉比较嫩

发表于 2016-8-21 21:53 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2016-8-21 20:48
真棒

谢谢羊羊羊~

发表于 2016-8-21 21:57 |显示全部楼层
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aieraiwei 发表于 2016-8-21 20:52
买那种带骨头的,肋骨上的肉比较嫩

谢谢,下次试试
live the moment, seize the day
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发表于 2016-8-21 22:00 |显示全部楼层
此文章由 privateercn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 privateercn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很好

发表于 2016-8-21 22:07 |显示全部楼层
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privateercn 发表于 2016-8-21 21:00
很好

谢谢!

发表于 2016-8-21 22:09 |显示全部楼层
此文章由 tdbrothers 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tdbrothers 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多年没吃过了

发表于 2016-8-21 22:50 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这种红焖的方法还真没见过

发表于 2016-8-21 22:52 |显示全部楼层
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tdbrothers 发表于 2016-8-21 21:09
好多年没吃过了

(monkey38) 动手试试~
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发表于 2016-8-21 22:53 |显示全部楼层
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fengliu1234 发表于 2016-8-21 21:50
这种红焖的方法还真没见过

凭着感觉来的

发表于 2016-8-22 07:13 |显示全部楼层
此文章由 jennyxio 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyxio 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Renny 发表于 2016-8-21 17:50
感觉这边的羊肉比较适合烧烤,红烧什么的就是炖不烂,口感很柴

说明你没有买对羊肉,这里的羊肉一炖就烂。

发表于 2016-8-22 08:44 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jennyxio 发表于 2016-8-22 06:13
说明你没有买对羊肉,这里的羊肉一炖就烂。

很容易烂,可就是炖着吃口感比较柴
我喜欢同班的静静,从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任,只会影响我偷看静静的方式,而决不会削减我对静静的爱。

发表于 2016-8-22 08:49 |显示全部楼层
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coeur 发表于 2016-8-22 07:44
很容易烂,可就是炖着吃口感比较柴

买黑草羊,没这个问题。

发表于 2016-8-22 08:50 |显示全部楼层
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jennyxio 发表于 2016-8-22 07:49
买黑草羊,没这个问题。

英文咋叫?一般超市是不是没卖的?
我喜欢同班的静静,从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任,只会影响我偷看静静的方式,而决不会削减我对静静的爱。
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发表于 2016-8-22 08:54 |显示全部楼层
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coeur 发表于 2016-8-22 07:50
英文咋叫?一般超市是不是没卖的?

中国人的肉店有.

发表于 2016-8-22 09:52 |显示全部楼层
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coeur 发表于 2016-8-22 07:50
英文咋叫?一般超市是不是没卖的?

之前有个帖子有讨论过黑草羊,据说产地是中国,在box hill的肉店看到有卖,冰冻过的
live the moment, seize the day

发表于 2016-8-22 09:54 |显示全部楼层
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jennyxio 发表于 2016-8-22 06:13
说明你没有买对羊肉,这里的羊肉一炖就烂。

买的带骨羊腿肉
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发表于 2016-8-22 11:27 |显示全部楼层
此文章由 linyanyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linyanyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羊肉好吃

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