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[面食面点] 求用松下面包机2501 做馒头发面的方子 [复制链接]

享受小资

草鞋族

发表于 2016-8-17 10:43 来自手机 |显示全部楼层

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老爸想吃馒头，但实在对面食类不擅长.求各位大厨推荐个简单面包机代劳的方子！谢谢

我爱猫眯

金靴族

发表于 2016-8-17 12:58 |显示全部楼层

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面（超市普通面粉即可）对比水 1：0.5 ~ 0.6 （水多了面发的会比较松软，通常包馅时水稍微多点）

奶粉 1 茶勺（多少都没关系）、糖 1 茶勺、酵母粉 1 茶勺（埋进面粉里）

用 16 或 17 档位 2个小时多点即可发好。

我的猫叫哈士奇

obz

金靴族

发表于 2016-8-17 18:15 |显示全部楼层

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wonder why you need bread maker

178078020

铜靴族

发表于 2016-8-17 19:11 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-17 19:42 来自手机 |显示全部楼层

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我的方子：
260ml水，50ml植物油，1匙半的白糖，一匙半的盐，1 又3/4匙的baking powder，500克的面粉，喜欢的话再撒2大匙的奶粉，最后是一小袋的酵母粉。选择pizza dough 22档，45分钟后就成了，还可以选择定时。

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
Serenity	+ 8	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Y叔

版主

发表于 2016-8-17 21:20 |显示全部楼层

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馒头还有什么方子？酵母+水+面粉，发到认为满意的程度。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-17 21:45 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-8-17 18:42
我的方子：
260ml水，50ml植物油，1匙半的白糖，一匙半的盐，1 又3/4匙的baking powder，500克的面粉，喜欢 ...

请问：不放baking powder可以吗？谢谢

minneo

皮靴族

发表于 2016-8-17 21:52 |显示全部楼层

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面包机22档，加水加面粉加酵母，齐活儿

xkj

皮靴族

发表于 2016-8-17 21:54 |显示全部楼层

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我的配方：
水： 300ml
牛奶：150ml
面粉：800g
盐：3/4 tsp
糖：1.5 tsp
酵母：1.5tsp
先放液体，后放面粉，中间挖一个小洞，放酵母。
程序16 ， 2小时20分钟，发面完成。
我家每周做一次，馒头，画卷，包子都可以。

510152025

草鞋族

发表于 2016-8-17 21:55 |显示全部楼层

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mark

lionree

铜靴族

发表于 2016-8-17 22:26 |显示全部楼层

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我的方法：
是最简化版本：

面（超市普通面粉即可）对比水 1：0.5 比例
酵母粉 1 茶勺
用 16档位，2个小时多点即可发好。
从来没有失败过

享受小资

草鞋族

发表于 2016-8-17 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-8-17 18:42
我的方子：
260ml水，50ml植物油，1匙半的白糖，一匙半的盐，1 又3/4匙的baking powder，500克的面粉，喜欢 ...

太感谢啦！

享受小资

草鞋族

发表于 2016-8-17 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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xkj 发表于 2016-8-17 20:54
我的配方：
水： 300ml
牛奶：150ml

明天就试试，太感谢了

kingburg

金靴族

发表于 2016-8-17 23:03 |显示全部楼层

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Aldi买的自发粉能用吗？

scarlettmiumiu

皮靴族

发表于 2016-8-17 23:13 |显示全部楼层

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嘿嘿学习贴

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-17 23:38 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-8-17 20:45
请问：不放baking powder可以吗？谢谢

这个配方是朋友给滴，他是在面包房工作的。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-17 23:38 |显示全部楼层

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享受小资发表于 2016-8-17 21:56
太感谢啦！

不客气

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

nicecat

铜靴族

发表于 2016-8-18 00:30 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-8-17 18:42
我的方子：
260ml水，50ml植物油，1匙半的白糖，一匙半的盐，1 又3/4匙的baking powder，500克的面粉，喜欢 ...

为什么要放油呢？

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-18 00:58 来自手机 |显示全部楼层

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nicecat 发表于 2016-8-17 23:30
为什么要放油呢？

朋友给的方子

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xkj

皮靴族

发表于 2016-8-18 12:35 |显示全部楼层

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自己家做，还是少油，少baking powder 比较好。

gjdq32

皮靴族

发表于 2016-8-18 14:38 |显示全部楼层

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nicecat 发表于 2016-8-17 23:30
为什么要放油呢？

做馒头和包子放油，做出来比较软。国内很多北方人放一点猪油做馒头的。

评分

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gjdq32

皮靴族

发表于 2016-8-18 14:39 |显示全部楼层

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xkj 发表于 2016-8-18 11:35
自己家做，还是少油，少baking powder 比较好。

嗯，做馒头不需要放的。酵母粉足够了。

Ian_lin

布鞋族

发表于 2016-8-18 15:26 |显示全部楼层

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先把4g酵母溶于温水，250g面粉配140g水，再加1小匙糖，高筋面粉蒸出来比中筋好吃得多

hoho1120

铜靴族

发表于 2016-8-18 15:35 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-18 21:06 |显示全部楼层

lavender_z 发表于 2016-8-17 22:38
这个配方是朋友给滴，他是在面包房工作的。

谢谢

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-8-18 21:42 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-8-17 20:20
馒头还有什么方子？酵母+水+面粉，发到认为满意的程度。

就是，上星期做包子那面发的叫一个喧腾。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-18 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-8-18 20:06
谢谢

不客气

JuliaBear88

金靴族

发表于 2016-8-21 07:29 来自手机 |显示全部楼层

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长草了

ayzy-010

皮靴族

发表于 2016-8-21 08:04 |显示全部楼层

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好帖

flyingcat

银靴族

发表于 2016-8-21 08:12 来自手机 |显示全部楼层

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我一般是330克牛奶500克面粉配6克酵母，馒头包子和饼子都可以。

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