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kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 16:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-7-4 20:28 编辑

其实。。。镬气是神马东东？

常听广东和HK朋友说镬气~镬气~镬气~

到底啥是镬气 ???????????

能为 Lz 解惑者加重分哈 (monkey21)

.

wengjiazhen

皮靴族

发表于 2016-7-4 17:06 |显示全部楼层

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就是猛火，快炒的气味。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-7-4 17:08 |显示全部楼层

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就是炒锅大火爆炒时候的那种烟熏味。爆炒的香味

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大江东去

头像被屏蔽

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发表于 2016-7-4 17:09 |显示全部楼层

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猛火，爆炒

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大江东去

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-7-4 17:11 |显示全部楼层

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用小火温油炒个葱炒蛋

和猛火，热油爆炒一个葱炒蛋

比较一下就懂了

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BeWater

皮靴族

发表于 2016-7-4 17:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 BeWater 于 2016-7-4 16:21 编辑

镬气就是高温下食物会产生的特殊化学反应，给予食物特殊的香味

英文一般翻译为wok seared 或者wok smoked

编辑：查了一下，那个化学反应叫美拉德反应（Maillard reaction）具体的化学公式我也半懂不懂，就不班门弄斧了

反正就是香～

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洋芋土豆

银靴族

发表于 2016-7-4 17:20 |显示全部楼层

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大火造就的人间烟火气

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 17:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-7-4 16:46 编辑

谢谢楼上各位大厨，每位十分，先白条

楼下开始每位一分 (monkey12)

.

redragonfly

金靴族

发表于 2016-7-4 17:43 |显示全部楼层

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广东话啦，配合厨房大佬猛火抛锅的矫健身手

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-7-4 18:32 |显示全部楼层

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redragonfly 发表于 2016-7-4 16:43
广东话啦，配合厨房大佬猛火抛锅的矫健身手

认同了

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农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-7-4 19:42 |显示全部楼层

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这个字咋读

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Maryland

银靴族

发表于 2016-7-4 21:19 |显示全部楼层

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可以插队吗？

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 21:24 |显示全部楼层

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看到十分白白没了，我现在真的是满身镬气了 (paopaobing(27))(paopaobing(34))

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 21:26 |显示全部楼层

镬气镬气镬气

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 21:29 |显示全部楼层

要不是看到那镬气就觉好吃呢? (paopaobing(33))

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 21:31 |显示全部楼层

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谢谢楼上大家各位解惑，分稍后送上。

一拍即合

皮靴族

发表于 2016-7-4 21:32 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 20:29
要不是看到那镬气就觉好吃呢?

青椒牛肉片?

一

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-7-4 21:40 |显示全部楼层

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师兄怎么念的呢

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 21:43 |显示全部楼层

gyxyxgu 发表于 2016-7-4 20:40
师兄怎么念的呢

wok hei (paopaobing(47))

爱我请留言

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-7-4 21:55 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 20:43
wok hei

谢谢你
消消气

urhug

银靴族

发表于 2016-7-4 22:18 |显示全部楼层

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有人说就是大排档的味道

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 22:19 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-7-4 20:19
可以插队吗？

姐当然可以。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 22:22 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 20:29
要不是看到那镬气就觉好吃呢?

那个火焰 ps 的一般。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 22:24 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 20:26
镬气镬气镬气

这个大火球是做秀的節奏。

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 22:28 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-7-4 21:24
这个大火球是做秀的節奏。

人生如戏戏如人生

爱我请留言

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 22:39 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 21:28
人生如戏戏如人生

人生自股谁无屎？

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-4 22:42 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-7-4 21:39
人生自股谁无屎？

屎了都要爱

爱我请留言

Qoo

布鞋族

发表于 2016-7-4 22:45 |显示全部楼层

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镬就是英文 wok, 那k不发音

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-4 22:59 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-7-4 21:42
屎了都要爱

屎尿怎样去爱？从何爱起？能爱的有多深？

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