小白请教一个咖啡店生意

pagoo0728

最近想踏踏实实做点事情，在broker网站看到一个店在卖。
Taking 17,000
COGS 5,100
Gross 11,900
Rent        720
Outgoing 0
Wages     3,000
Tele         50
Insurance 150
Elec         350
Gas         200
Mis          40
Net           7,390
这两天拜读了之前的足迹上的帖子，学习了一点只是。知道了17000是要刨去GST的，但是这样net profit也在5000.
店家现在卖450,000是否合理？
或者这些数据本身有哪些问题需要去问清楚的？
或者这些数据背后还有什么其他成本？
第一次买生意，第一次在足迹里发帖。
麻烦各位大神赐教，给点帮助。

是个鬼佬区的shopping village，客人感觉takeaway占1/3,老头老太太占1/3.
别问在哪里了，签了confidential我也不知道该不该说。真的是头一次，很多都不懂的。

etghost

我一直都觉得华人卖咖啡，就像洋人在北京胡同卖油条豆浆一样不太靠谱。

max2001

其他不看，5100对应17000正好占30%，如果5100是真实数据，而实际上30%goods很难达到，一般会在33-35% ，这样实际销售在15000左右。
赚不到什么钱，如果还要装修的话，更是陪它玩。

gwq88

开几天？几个人做？

iceeyes2000

如果咖啡比例高而且价格不错，还有高价格的早午餐话，30%完全是合理，不过得研究营业额是否真实，拿最近6个月所有进货单八，咖啡豆，牛奶，原料单，数据真实的话，营业额不错，租金算便宜。

pagoo0728

max2001 发表于 2016-6-28 02:43
其他不看，5100对应17000正好占30%，如果5100是真实数据，而实际上30%goods很难达到，一般会在33-35% ，这 ...

如果真实week taking是在15000的话，那应该价格多少？

pagoo0728

gwq88 发表于 2016-6-28 07:47
开几天？几个人做？

7天，3个员工+1个owner，3000/week的工资差不多吗？？？

pagoo0728

iceeyes2000 发表于 2016-6-28 08:35
如果咖啡比例高而且价格不错，还有高价格的早午餐话，30%完全是合理，不过得研究营业额是否真实，拿最近6个 ...

进货单，原料单，这些英文是啥？？？
还有什么单据可以看真实性？？？

sydney22

pagoo0728 发表于 2016-6-28 16:36
7天，3个员工+1个owner，3000/week的工资差不多吗？？？

3个员工做17000？
都是超人

sydney22

pagoo0728 发表于 2016-6-28 16:38
进货单，原料单，这些英文是啥？？？
还有什么单据可以看真实性？？？ ...

Purchasing invoices，工资单，排班表，BAS，咖啡豆进货量、牛奶量。
如果是，shoppingValley怎么没有outgoing?
商业保险、work cover是多少？
水电煤气费？

一般来说报表太好，你要特别当心，作假的成分很高
自己还是要去连续一周数人头，实地考察员工安排，
有厨房煮食吗？光买咖啡和蛋糕要做这样的taking太难太难
3个人加老板做17000，一定忙不过来

pagoo0728

sydney22 发表于 2016-6-28 17:58
Purchasing invoices，工资单，排班表，BAS，咖啡豆进货量、牛奶量。
如果是，shoppingValley怎么没有out ...

嗯，多谢提醒，我去问问outgoing的问题。
除了咖啡还有一些点心和takeaway的汉堡一类的，有一点grill的但是占菜单很少。
早上还没去看，感觉下午平均25人左右/小时。那17000的taking一般的几个人（假设owner不在），同时salary $3000/week是不是就不太合理了？

yanqishui32

开7天的话，工资不对，人也不对。4个人怎么做的下来。

sydney22

pagoo0728 发表于 2016-6-28 21:50
嗯，多谢提醒，我去问问outgoing的问题。
除了咖啡还有一些点心和takeaway的汉堡一类的，有一点grill的但 ...

光数人头没有用，你要观察他们买什么，25个人每人一杯咖啡和每人点一个三明治加咖啡，taking可是差1~200刀
人工你也要观察，看看几个人上班，多少小时，老板干多少活，营业时间有多长，你回家按每人18刀加9.5%super就可以估算出人工。
3000/17000才17.6%，显然不合理

austingz

sydney22 发表于 2016-6-28 22:09
光数人头没有用，你要观察他们买什么，25个人每人一杯咖啡和每人点一个三明治加咖啡，taking可是差1~200 ...

那想请教一下工资和taking的比例大概是多少合理如果做咖啡餐饮的话？

sydney22

austingz 发表于 2016-6-29 13:00
那想请教一下工资和taking的比例大概是多少合理如果做咖啡餐饮的话？

控制在25～30%之间的算是很好的，很多鬼子的店付的比较正规都会30以上甚至更高。
除非用一点cash工和14～5岁的小孩子，可是小孩子干活不行，没有责任心，会有很多trouble

pagoo0728

sydney22 发表于 2016-6-29 13:52
控制在25～30%之间的算是很好的，很多鬼子的店付的比较正规都会30以上甚至更高。
除非用一点cash工和14～ ...

有一点我不太明白，就是看论坛上那些大神们一说买生意恨不得一买就是1-2年就回本了。但是人工25-30%不能省，COGS35%左右也不能省，再加上房租和杂费，就得站到70%-80%了。即使这样的话，也是3-5年才有戏回本。这之间的差距到底是怎么出来的？不知是否知道，能否讲一讲呢？

pagoo0728

yanqishui32 发表于 2016-6-28 22:04
开7天的话，工资不对，人也不对。4个人怎么做的下来。

我看的时候，一个做咖啡的，一个做grill的，一个服务员，一个老板到处蹿。平均每小时20-25人，一半左右是买一杯咖啡一个汉堡之类的。

Tomorr

pagoo0728 发表于 2016-6-29 20:32
我看的时候，一个做咖啡的，一个做grill的，一个服务员，一个老板到处蹿。平均每小时20-25人，一半左右是 ...

先找个同类店打工赚经验。要不买店付学费。有点风险

fenise

pagoo0728 发表于 2016-6-28 16:36
7天，3个员工+1个owner，3000/week的工资差不多吗？？？

估计不够

ECLF408

第一次生意就入手45万的店,还没有做过咖啡,
人才啊!

sydney22

pagoo0728 发表于 2016-6-29 20:28
有一点我不太明白，就是看论坛上那些大神们一说买生意恨不得一买就是1-2年就回本了。但是人工25-30%不能 ...

事实就是这样，咖啡店、餐饮行业大致比例就是这样，加上万恶的GST，一家比较健康的店年纯利在20～30%就属于经营和管理的比较好的了，就我看到的生意市场上的咖啡店80%都只能有不到20的纯利，除非老板，老板娘亲自动手，雇人很少，taking在8000～10000的能多挣一点，也就一年10～15万的水平。
你看的这种店，17000的营业额不可能自己做的过来，人工成本控制很难，不过这家店租金很低，所以压力不大，但数据100%不真实，人工成本过低，结论就是要么taking根本就做不到，或者隐瞒人工。

1～2年回本的店以前的确有，现在除非运气好，买的便宜，几乎不可能。
店越是大、越不可能。

还有就是要注意查看店里面的设备，今后的维护成本真不低，万一修不了需要更换，更是大支出。

咖啡店其实很难做，每单的average sale低，需要非常好的service和沟通技巧才能保持住顾客数量，非常不容易。带来的最大负面影响就是接待顾客数量多，需要的人力成本就会大大提高。

比如餐馆人均消费30刀，做1000taking只要接待3～40个客人，如果这是一小时的接待量1～2个人service加2个厨师就完成了，如果是你看的这种类型的咖啡店一小时要完成1000刀，首先几乎是不可能完成的任务，假如你有这样的能力，7～8个人是至少的，甚至还忙不过来。一比你就知道咖啡店赚钱有多难了

lucyliu8472

sydney22 发表于 2016-6-30 15:57
事实就是这样，咖啡店、餐饮行业大致比例就是这样，加上万恶的GST，一家比较健康的店年纯利在20～30%就属 ...

餐馆客流量就是集中在饭点 但是有很多前期准备工作 买菜买肉 切配 调料 半成品 都需要人工和时间准备好 这样来客人因为时间比较集中 客人才不会等太久。没吃掉的半成品每天多少都有浪费。咖啡店相对有人点才做咖啡 当然了如果有sandwich也要事先人工准备好吃不完也有浪费 反正做餐饮都不容易 都辛苦钱

sandrabruce

考虑到这个店的taking和房租，卖这个价算非常便宜的。7天4个人可以做那些taking。
但是我觉得你hold不住这个店。

ehong3200

sandrabruce 发表于 2016-6-30 19:29
考虑到这个店的taking和房租，卖这个价算非常便宜的。7天4个人可以做那些taking。
但是我觉得你hold不住这 ...

自己不会做，肯定扛不住。

etghost

pagoo0728 发表于 2016-6-29 20:28
有一点我不太明白，就是看论坛上那些大神们一说买生意恨不得一买就是1-2年就回本了。但是人工25-30%不能 ...

要看什么生意和生意的规模。几千块买个清洁生意，自己一个人干别说一两年了，估计几个月就回本。 餐饮业或者发廊这类服务业，两年内回本的确没问题。 像超市瓶子店这些买货卖货的零售业利润自然就薄很多，4年左右回本也是可以接受5年有点长了。如果要是涉及博彩业彩票老虎机之类的回本时间可能更长，还有邮局之类的垄断行业也是。

就是各有优点回本时间长的生意，稳定风险低不辛苦。

ehong3200

etghost 发表于 2016-7-1 06:34
要看什么生意和生意的规模。几千块买个清洁生意，自己一个人干别说一两年了，估计几个月就回本。 餐饮业 ...

你真的做过咖啡店吗？如果2年回本，你运气真的很好

etghost

ehong3200 发表于 2016-7-1 19:08
你真的做过咖啡店吗？如果2年回本，你运气真的很好

干过烤鸡 酒吧酒店瓶子 家里人干过发廊 邮局 domino 油站。

咖啡我还真没干过，不过之前烤鸡店旁边是个意大利人开的咖啡店，我们经常聊天，他生意一年包括老板薪水一年15万左右。他要卖的话也就是25万左右的生意。我也见过华人朋友做咖啡店半死不活的，这就是我一开始说的，华人开咖啡店就像老外北京卖豆浆油条一样不靠谱。

killerliqiao

etghost 发表于 2016-7-1 23:31
干过烤鸡 酒吧酒店瓶子 家里人干过发廊 邮局 domino 油站。

咖啡我还真没干过，不过之前烤鸡店旁边是个 ...

我觉得你这是偏见，如果你没有亲自做过还是不要说这样的话，我就是所谓是卖豆浆油条的洋人....我的咖啡店不算特别大，主要三明治咖啡加一些简单的热食，接手生意至今2年多，12个月左右回本（不要问我怎么做到的，问了我也不会说 ），而且我的顾客非常稳定，6成以上都是回头客，所以我认为，谁炸油条都无所谓，只要你酒醇，不怕巷子深

etghost

killerliqiao 发表于 2016-7-2 18:11
我觉得你这是偏见，如果你没有亲自做过还是不要说这样的话，我就是所谓是卖豆浆油条的洋人....我的咖啡店 ...

你应该去和26楼说，是他质疑2年内回本。

别外加一句，洋人卖豆浆我只是说一个普遍现象，你一次成功说明不了什么，你也不需要说怎么做到的，因为我也不认为可以复制。

洋人卖豆浆也是有个别人成功的。但是毫无参考价值

wakingwq

老头老太太一般结伴来，每次点2杯小咖啡大部分时间不会点糕点，每单营业额最多$10，你算一下一天要接多少这样的客人才能做到这个营业额。另外这样的Taking，店里员工如果只有这么几个肯定不现实，我的店每周14000，差不多挂在排班表上的员工有13个了，虽然大部分每周只上班3-4天。