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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 改良版自制东北粉肠 [复制链接]

Y叔

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发表于 2016-6-19 20:32 |显示全部楼层

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前几天发过自制东北粉肠，但总觉得有些地方需要改进。

这次又做了，有些不同，比上次好多了。

首先不用红薯淀粉了，改用绿豆淀粉

其次是不用肉馅，而是切肉丁。

再一个不同是，淀粉不用开水泼。

把肉丁切好以后，加各种佐料，包括姜葱等等。淀粉（每公斤肉加淀粉300克）用冷水调一下，刚好成湿淀粉就可以。

把淀粉加到肉中，然后尽量混匀，同时应该加水。直到淀粉能够混匀，且肉和淀粉刚好形成糊状为止。

灌肠，慢火煮，一定不要让水冒泡，慢。。慢。。慢。。慢火。

煮约40分钟到1小时，晾干以后，熏。。。。。。

能看到肉丁，能吃出肉味。

具体细节参考上一贴。

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参与人数 7	积分 +68	收起理由
stmimi	+ 4	感谢分享
大胃	+ 14	你太有才了
harbridge	+ 14	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2016-6-19 20:33 |显示全部楼层

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沙发照旧不留

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-6-19 20:40 |显示全部楼层

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人家想坐坐沙发呢

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Y叔	+ 5	安慰一下

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Y叔

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发表于 2016-6-19 20:45 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-6-19 19:40
人家想坐坐沙发呢

太慢了

astina

管理员

发表于 2016-6-19 21:19 |显示全部楼层

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吃不到舔舔手指头

肥羊

圣靴族

发表于 2016-6-19 22:02 |显示全部楼层

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这个难度太大了，，，

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-6-19 22:24 |显示全部楼层

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y叔真是厉害
无所不能

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-6-19 22:27 |显示全部楼层

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看着就好正宗！

白色的是肥肉么？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-6-19 23:17 |显示全部楼层

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不错

Y叔

版主

发表于 2016-6-19 23:32 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-6-19 21:27
看着就好正宗！

白色的是肥肉么？

我家领导不让放肥肉

Y叔

版主

发表于 2016-6-19 23:33 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-6-19 20:19
吃不到舔舔手指头

味道如何？

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-6-19 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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前排就坐。

echoxinying

金靴族

发表于 2016-6-19 23:49 |显示全部楼层

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好吃吗

Y叔

版主

发表于 2016-6-19 23:50 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2016-6-19 22:49
好吃吗

好吃

echoxinying

金靴族

发表于 2016-6-19 23:52 |显示全部楼层

ys98 发表于 2016-6-19 22:50
好吃

那就照这个方子做了。第一步，先买肠衣。

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

水之灵

光脚族

发表于 2016-6-20 00:18 |显示全部楼层

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一定好味了

Y叔

版主

发表于 2016-6-20 02:00 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2016-6-19 22:52
那就照这个方子做了。第一步，先买肠衣。

做吧，错不了

darling

皮靴族

发表于 2016-6-20 02:07 来自手机 |显示全部楼层

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介绍给我东北朋友错不了：）

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-6-20 10:52 |显示全部楼层

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叔做的肯定好吃

Y叔

版主

发表于 2016-6-20 11:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-6-20 09:52
叔做的肯定好吃

谢谢

大胃

水晶靴族

发表于 2016-6-20 11:24 |显示全部楼层

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求吃

Y叔

版主

发表于 2016-6-20 11:25 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-6-20 10:24
求吃

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-6-20 18:17 |显示全部楼层

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好吃

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-21 04:26 |显示全部楼层

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看得我饿了又口水直流了

stmimi

白金靴族

发表于 2016-6-21 07:49 |显示全部楼层

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真有口味，绝对的好吃！

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-6-21 08:20 |显示全部楼层

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又一美味。收藏备用。

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