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[其他] 烤箱版红薯 [复制链接]

发表于 2016-6-10 22:15 |显示全部楼层
此文章由 indianringneck 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 indianringneck 于 2016-6-10 21:15 编辑

相信很多朋友都试过用烤箱烤红薯,但我看过有些美食网站里,有人喜欢把红薯切开来烤。也有鬼佬用叉子把红薯刺上一个个小洞,好让红薯快熟。我以前也用这些方法 ,特别对付大红薯,后来发现这样做只会让红薯的糖分流失,吃起来没那么甜了。经过几次后,我终结出来红薯一定要整个的烤,更别要刺小洞 。无论你的红薯有多大, 都得给点耐心,用180度先烤一面,等感觉到红薯干瘪了(但不焦色),按下去软软的,就可反过来烤另一面。这样的红薯外表干,里面却糖分充足。
P.s. 连我的鸟也喜欢,赶都赶不走

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发表于 2016-6-10 22:24 来自手机 |显示全部楼层
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你把红薯放锅里,冷水煮开再考,温度用最高都不怕,国内烤红薯摊的烤箱,都是烧炭的,绝对超过300度,

发表于 2016-6-10 23:01 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-6-10 21:24
你把红薯放锅里,冷水煮开再考,温度用最高都不怕,国内烤红薯摊的烤箱,都是烧炭的,绝对超过300度, ...

煮过的红薯恐怕会流失糖分,我的是小烤箱,大红薯放进去很接近发热管,太高温度容易糊,所以我才用180度,时间烤长点

发表于 2016-6-10 23:10 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-10 23:15 |显示全部楼层
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这个品种比较甜

2016年度奖章获得者

发表于 2016-6-10 23:17 |显示全部楼层
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好可爱的小鸟儿!

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发表于 2016-6-10 23:20 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 hollysn 于 2016-6-10 22:21 编辑

我也是这样烤,一般买细长一些的地瓜,烤得快一些。太大的地瓜中间瓤那块儿不好吃,我喜欢靠近外皮的那部分。

发表于 2016-6-10 23:30 |显示全部楼层
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不错

发表于 2016-6-10 23:31 |显示全部楼层
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hollysn 发表于 2016-6-10 22:20
我也是这样烤,一般买细长一些的地瓜,烤得快一些。太大的地瓜中间瓤那块儿不好吃,我喜欢靠近外皮的那部分。 ...

我也有这样的经验,大的红薯外边的糊了,硬了,最里面的还是不大熟。所以我才用中等热度,情愿时间烤长点。细长的比较好烤

发表于 2016-6-10 23:33 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2016-6-10 22:17
好可爱的小鸟儿!

谢谢,我家的鸟是大爷,吃东西一定有它份,也是个名副其实的吃货,哈哈

发表于 2016-6-10 23:34 |显示全部楼层
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Wheelershill 发表于 2016-6-10 22:15
这个品种比较甜

紫的比黄的要好吃
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发表于 2016-6-10 23:35 |显示全部楼层
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fengliu1234 发表于 2016-6-10 22:30
不错

谢谢

发表于 2016-6-10 23:42 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-10 23:46 来自手机 |显示全部楼层
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我喜欢 细地瓜 在h蒸熟烤

发表于 2016-6-10 23:49 来自手机 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-10 22:01
煮过的红薯恐怕会流失糖分,我的是小烤箱,大红薯放进去很接近发热管,太高温度容易糊,所以我才用180度 ...

买小些的呗,不会的流失什么糖分,在水里呆不了多久,而且还裹着皮呢

发表于 2016-6-11 00:01 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-6-10 22:49
买小些的呗,不会的流失什么糖分,在水里呆不了多久,而且还裹着皮呢

嗯,小的确实比较好,今天这个太大点
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发表于 2016-6-11 00:06 |显示全部楼层
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鱼羊鲜 发表于 2016-6-10 22:46
我喜欢 细地瓜 在h蒸熟烤

我没试过先蒸或煮,但可以想象如果按这种方法,烤出来的红薯会更加软,对吧?等下次有机会也试试你们的方法

发表于 2016-6-11 00:08 |显示全部楼层
此文章由 qianshang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianshang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-6-11 15:13 |显示全部楼层
此文章由 whatever.0121 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做起来好像很方便呢

发表于 2016-6-11 17:19 |显示全部楼层
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whatever.0121 发表于 2016-6-11 14:13
做起来好像很方便呢

不是很方便,是超方便。刚才我跟朋友聊电话,她教我试用电饭煲,里面放点水,这样也不错,我没试过,但听起来也是蛮方便的

发表于 2016-6-11 20:16 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Egypt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Egypt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
同样爱吃烤
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发表于 2016-6-11 20:53 |显示全部楼层
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Egypt 发表于 2016-6-11 19:16
同样爱吃烤

我们家人喜欢做红薯糖水,但自从我冬天在北京吃过一次烤红薯后就深深爱上了

发表于 2016-6-11 20:58 |显示全部楼层
此文章由 Q是q 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
深色的更好吃
我有时切成薯条那种用空气炸锅做,也很不错

发表于 2016-6-11 21:13 |显示全部楼层
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Q是q 发表于 2016-6-11 19:58
深色的更好吃
我有时切成薯条那种用空气炸锅做,也很不错

我没有空气炸锅,或许可以用我的小烤箱试试

发表于 2016-6-11 21:15 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-11 20:13
我没有空气炸锅,或许可以用我的小烤箱试试

请教,你说的深色时指红薯皮吗

发表于 2016-6-11 21:16 |显示全部楼层
此文章由 本人纯属虚构 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 本人纯属虚构 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好可爱的鸟!
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发表于 2016-6-11 21:30 |显示全部楼层
此文章由 Q是q 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
indianringneck 发表于 2016-6-11 20:15
请教,你说的深色时指红薯皮吗

深红色的,反正我就见过两种颜色的
深色的里面是红心,我觉得更甜,吃起来不干燥

发表于 2016-6-11 21:30 |显示全部楼层
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我家的爷,哈哈。不过家里有个小动物跟你抢食,挺好玩的

发表于 2016-6-11 21:32 |显示全部楼层
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本人纯属虚构 发表于 2016-6-11 20:16
好可爱的鸟!

我家的爷,哈哈。不过家里有只小动物跟你抢食,挺好玩的。我的鸟今年7岁了

发表于 2016-6-11 21:37 |显示全部楼层
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Q是q 发表于 2016-6-11 20:30
深红色的,反正我就见过两种颜色的
深色的里面是红心,我觉得更甜,吃起来不干燥 ...

我上网看图片了。我也喜欢!不过我有过惨痛经历,在woolworths 买过一个实心的,广东人叫"肾"的,一点也不糯。

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