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[煎炒炖煮] 夜深人静直播白切大骟鸡啦!5刀就有,欲罢不能再来一只,進來看看羨慕S人的天朝物价。 [复制链接]

发表于 2016-5-29 23:21 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-6-1 11:57 编辑

市场买3斤多的骟鸡一只,6RMB一斤,鸡档把鸡人道,拔毛,大致上清理一下

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yuxuanlin + 5
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发表于 2016-5-29 23:27 |显示全部楼层
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发表于 2016-5-29 23:29 来自手机 |显示全部楼层
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最后再清理鸡肺等器官,只留下心肾

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发表于 2016-5-29 23:30 |显示全部楼层
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?鸡,不会读,也没见过这个字,这是什么鸡。

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发表于 2016-5-29 23:31 来自手机 |显示全部楼层
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大火烧大锅开水

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发表于 2016-5-29 23:33 来自手机 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2016-5-29 22:29
最后再清理鸡肺等器官,只留下心肾

Shan 也就是去势的公鸡,阉鸡
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发表于 2016-5-29 23:34 来自手机 |显示全部楼层
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小李子,没鸡鸡!

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大洋仙生 + 4 超级幽默

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发表于 2016-5-29 23:37 来自手机 |显示全部楼层
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水开,放鸡,抓住鸡头将鸡身放进锅里1分钟,提起来,再放进开水里,来回三次,作用是让鸡内外的水温一样

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发表于 2016-5-29 23:39 |显示全部楼层
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水开,放鸡,抓住鸡头将鸡身放进锅里1分钟,提起来,再放进开水里,来回三次,


鸡肯定全招了

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qingl001 + 1 今天的笑点全靠这个了
20100 + 3 你太有才了
sunshi + 2 你太有才了

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发表于 2016-5-29 23:41 来自手机 |显示全部楼层
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大约泡20分钟、因为鸡比较大肉厚,鸡身上下翻动两回

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发表于 2016-5-29 23:42 来自手机 |显示全部楼层
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craigie 发表于 2016-5-29 22:39
鸡肯定全招了

查了肚子里没有党章

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小豹子 + 2 你太有才了

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发表于 2016-5-29 23:47 来自手机 |显示全部楼层
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啤水,最好是有冰水、没有就只好用自来水,将鸡鸡的温度快速下降、皮脆肉滑

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发表于 2016-5-29 23:57 |显示全部楼层
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白切鸡,我的最爱呀!

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发表于 2016-5-30 00:13 来自手机 |显示全部楼层
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jeff117888 发表于 2016-5-29 22:57
白切鸡,我的最爱呀!

米3

发表于 2016-5-30 00:15 来自手机 |显示全部楼层
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哪里买到活鸡

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发表于 2016-5-30 00:17 来自手机 |显示全部楼层
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土豪吃姜、大量的姜,葱,芫西、红葱头

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发表于 2016-5-30 00:18 来自手机 |显示全部楼层
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ajian_lj 发表于 2016-5-29 23:15
哪里买到活鸡

农贸市场

发表于 2016-5-30 00:20 |显示全部楼层
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最后的图糊了

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发表于 2016-5-30 00:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 pinkscooter 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pinkscooter 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
红葱头 是蒜吗?还是洋葱 - onion?

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发表于 2016-5-30 00:29 来自手机 |显示全部楼层
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怕自来水不干净,放回锅里泡泡

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发表于 2016-5-30 00:29 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:26
红葱头 是蒜吗?还是洋葱 - onion?

红头葱,唐人的
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发表于 2016-5-30 00:33 来自手机 |显示全部楼层
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艾粒豹猫猫 发表于 2016-5-29 23:20
最后的图糊了

手颤!哈哈!开锅烧热油,关火。将姜茸倒进锅里倒腾几回,➕一小茶匙盐,姜还是生吃香

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免费的最贵!吃亏最安全!

发表于 2016-5-30 00:33 来自手机 |显示全部楼层
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期待上碟

发表于 2016-5-30 00:36 来自手机 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2016-5-29 23:29
红头葱,唐人的

感慨一下,南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的,没红的...

你说的 ” 红头葱” 是指 红皮的大蒜吗?彻底糊涂了...

发表于 2016-5-30 00:38 |显示全部楼层
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发表于 2016-5-30 00:40 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-5-29 23:41 编辑
pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:36
感慨一下,南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的,没红的...


红葱,根部比较大,红衣的。有干的叶子干了,葱头跟洋葱一样,外皮干了,里面还是鲜活,味道不一样,也有新鲜的
免费的最贵!吃亏最安全!
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发表于 2016-5-30 00:53 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-5-30 00:33 编辑

不比饭店的差、因为是没味的鸡鸡。

成本:鸡鸡---21RMB
           姜葱---约4RMB

拿酒来!

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发表于 2016-5-30 01:18 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:36
感慨一下,南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的,没红的...

请百度:红头葱
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发表于 2016-5-30 01:53 |显示全部楼层
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广州人羡慕广州人

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发表于 2016-5-30 01:58 来自手机 |显示全部楼层
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lovecelery 发表于 2016-5-30 00:53
广州人羡慕广州人

老乡

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