做小生意需要神马-----?????

yuxuanlin

好多年前我写过几个关于小生意的小文, 其实我根本不是生意人, 骨子里就不是。这些天发现我经常去吃饭的附件的一家希腊碳烧海鲜餐馆关门了, 毫无先兆的就关了。它是我认为狠不错的一家海鲜餐馆, 正餐很体面, 各种海鲜很新鲜, 价格适中, 请人吃饭还是自己打个牙祭都不错。一水的法国侍者, 不唐图也不华众。有时候懒我就和儿子去吃个简餐, 好不好吃, 我也以儿子们开心不开心来判断。当然他们是开心的。可是, 它关门了。

它为神马关门? 肯定不赚钱, 但凡赚钱是不会关的, 是吧?  但它一直都是有人的, 不少的吃客。那么跟吃客多少无关? 跟价格有关?  跟质量口味?

它家旁边还有一家好像是意大利人的披萨正餐馆, 常常人满为患, 于是好奇的我们也去排了个队。天了, 等了30分钟, 坐下来居然没神马可选, 披萨披萨披萨, 每一个都不便宜。于是我们几个人各点了一个大饼, 真心说不比多米洛的好吃到哪里去。它还开着。没神马选择, 口味一般, 价格不便宜, 排队, 还人满为患。。。。

做个生意有神马秘方吗? 不知道啊。那个ugg鞋子不是澳洲皮在河南生产美国人能卖上天价, 澳洲人真的澳洲羊皮手工的居然就卖不出火来? 价格吗? 质量吗? 材料吗?

那是宣传? 小生意不会宣传? 不会市场推广? 没钱不舍得花钱?

我个人很喜欢日本人的匠人精神, 从头到位敬业奉献的小生意模式, 我也喜欢欧洲人家族为本从一而终的坚守精神, 比如不上市的奥迪超市, 从小玩具店起家的乐高玩具。。。

可是, 这世界似乎没有时间给匠人等待成长。这世界需要麦当劳, 安利, 星巴克, 淘宝。。。需要美国的功利和中国的短评快。

能静下心来做自己小生意的有几个人? 能让你不去炒房子而全心投入的赚钱的生意有几个?

我一朋友跟我说, 你知道吗? 卖一套房子就是亿万富翁啊, 现在谁有心思上班干活?

是啊, 365天面对繁琐的各种破事, 面对着瞬间就起的富翁, 你还有多少心静下做小生意, 或者说好好的做一件事情。

白雲山民

gxfx

Foreveryoung

写的不错，加油！

sydnewcomer

楼主你说的那两个意餐馆，一个好吃不贵还关门了，一个难吃不便宜还很红火，这很让人费解哦。

飞儿

楼主MM写多点吧

yuxuanlin

sydnewcomer 发表于 2016-5-25 13:40
楼主你说的那两个意餐馆，一个好吃不贵还关门了，一个难吃不便宜还很红火，这很让人费解哦。 ...

我常常想这个问题, 我觉得生意中有只看不见的手, 无关你勤奋无关你热情无关你东西好吃有心思。。。

甚至不管你是否真才实料

飞儿

yuxuanlin 发表于 2016-5-25 13:52
我常常想这个问题, 我觉得生意中有只看不见的手, 无关你勤奋无关你热情无关你东西好吃有心思。。。

甚至 ...

难道和风水有关？

蝴蝶之翼

sydnewcomer 发表于 2016-5-25 13:40
楼主你说的那两个意餐馆，一个好吃不贵还关门了，一个难吃不便宜还很红火，这很让人费解哦。 ...

开饭馆，一般情况下，要满足的是多数人。生意是否好，首先要看食客是否多（这意味着收入是否多），然后看收入能否多过开销。

第一个餐馆，楼主没有介绍食客是否多，这一点很重要。因为”好吃不贵“是楼主个人的观点，如果能上升到普遍观点，那么肯定会对应着汹涌的食客。开销是否多，楼主也没介绍，但”一水的法国侍者“。。。

第二个餐馆，楼主的个人的观点是”难吃不便宜“，大众的观点呢？不知道。但是具体表现为食客很多，生意红火。开销多少这里没提。

所以就事论事，这并不让人费解。无非是个人的看法无法代表大多数的看法。（当然，楼主个人的看法没有对错之分）

老农夫

房租和人工是压死小生意最后的稻草，但要是食客很多又不同。

yuxuanlin

蝴蝶之翼 发表于 2016-5-25 14:02
开饭馆，一般情况下，要满足的是多数人。生意是否好，首先要看食客是否多（这意味着收入是否多），然后看 ...

不在生意里分析不出成本人工什么的。

第一个生意平均人头25-30块, 海鲜很好新鲜种类繁多, 晚餐人不少, 反正我去的时候人挺多的, 其他时候不知道。

第二个生意, 也是差不多30左右一人, 就大饼来说很贵, 如果你没有绝活的话。人多, 平时看着就多。

我个人认为, 第二个生意比第一个毛利高很多。海鲜和大饼不在一个层次上。第二个生意营造了吃气氛的环境, 所以吃的食物不再重要, 习惯了的人就不再比较价值了。所以是货不实, 却赚钱的一个。

第一个生意成本高, 利润薄, 而且人的心理价位觉得它一定是贵的, 所以胆怯进去尝试, 让它无法摆平收支出。

我们常常认为价格便宜好做生意, 却其实不是这个道理。就如同ugg一个理。

yuxuanlin

还有一些生意, 店堂干净整洁, 货物选择也多, 蛮花心思的, 可惜就是没人。有一些店脏到不能看, 货乱七八糟, 却人潮涌涌, 价格都差不多。

这是人气。有人的店, 才有人敢进, 没人的店, 往往就一直没人。

cnda

餐厅基本上是，大件价便，，，只要味道不是很差，，生意就火

ice4x

我觉得需要控制好成本，符合当地人口味。

yuxuanlin

这两个餐馆都是鬼老和中国人华人无关。一个是希腊碳烧海鲜, 另外还有一个外卖鱼署。另一个是意大利披萨。前者的主人是中年人, 后者是年轻人。

kawara

餐馆好歹口味过得去就能挺火的，除非价位和当地居民消费习惯不一致。

蝴蝶之翼

yuxuanlin 发表于 2016-5-25 14:34
不在生意里分析不出成本人工什么的。

第一个生意平均人头25-30块, 海鲜很好新鲜种类繁多, 晚餐人不少,  ...

赞同这句话“不在生意里分析不出成本人工什么的”。

有时一个生意关张，原因可能不是生意本身的因素。有可能就是店主个人不想尝试了，另有发财之路了；或者没有料到的因素，比如现金流突然中断了，比如没有料到利息或者租金上涨了。

gracegenie

我看成 “做小生意需要种马”

最近真的用眼过度了，不行了~~~~

yuxuanlin

gracegenie 发表于 2016-5-25 15:52
我看成 “做小生意需要种马”

最近真的用眼过度了，不行了~~~~

实在佩服

gracegenie

yuxuanlin 发表于 2016-5-25 15:57
实在佩服

足迹壕多啊，问农场生意的也好几个了

我这不是思维跳跃点了嘛

yuxuanlin

Foreveryoung 发表于 2016-5-25 13:36
写的不错，加油！

谢谢鼓励

yuxuanlin

飞儿 发表于 2016-5-25 13:41
楼主MM写多点吧

写字痛苦啊

Robbie2018

楼主就这篇写的还行。

lonely1998

yuxuanlin

gracegenie 发表于 2016-5-25 16:00
足迹壕多啊，问农场生意的也好几个了

我这不是思维跳跃点了嘛

用奇葩说的话是脑洞大开啊, 有前途

yuxuanlin

sunnykelly 发表于 2016-5-25 16:51
楼主就这篇写的还行。

说行也不加分

yuxuanlin

好多口味真的不错的饭店都前扑后继光荣牺牲了。

我就想日本那种米其林23的10个人座位必须预定一天一轮的餐馆如何能够在澳洲生存?

然后人家就给我分析啊, 日本这种模式已经形成一个赚钱的体系了。不做大因为本身就是蛋丸之地, 寸土寸金, 租金就打死你。店大了就得开门等客人, 备货备料要足要新鲜, 这样的浪费是多大?

预定, 人数定了, 我做神马你吃神马, 材料解决了也不多不浪费, 有神马你吃神马。

价钱收高了, 专门为您服务, 主厨烧给您吃, 您不但不嫌弃价格您还欢喜万分。定到是福气, 定不到是背霉。

人工用的少。不需要预备额外的人工, 就照10个人头来, 不紧张不着急, 宾客两相随。

yuxuanlin

前提是你能沉住气给自己憋个米其林回来。

澳洲地大人广, 人工成本高, 有多少时间和机会让你熬成一米其林呢?

米其林了, 又有多少能沉住起做的稳的呢?

yuxuanlin

还有一家中餐馆, 菜真的挺好吃的, 价钱一点不贵。就是从来不够人气。这样的还不只一家。

到最后我都不好意思常去了, 总是光图图的坐里面吃饭也比较心慌慌。其实菜很不错价钱不贵老板们人也好服务也ok。

博士山那乱成一团, 吃饭没服务, 垃圾满天丢的地方, 居然就全是人。所以吃东西是扎堆。即不看卫生与否, 也无关乎价钱, 更不说服务, 还有神马好吃不好吃?

yuxuanlin

所以我们经常就在自问, 生意究竟靠神马做呐? 忽悠?

米雪兰

yuxuanlin 发表于 2016-5-25 17:18
还有一家中餐馆, 菜真的挺好吃的, 价钱一点不贵。就是从来不够人气。这样的还不只一家。

到最后我都不好意 ...

在哪儿，我去！