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darkman2003

光脚族

发表于 2016-5-13 17:14 |显示全部楼层

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coles买的lamb leg/shoulder roast 可以做烤羊肉串吗？

Sakuraii

草鞋族

发表于 2016-5-13 17:21 |显示全部楼层

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yes Lamb Leg is the best for 羊肉串

xiaome

光脚族

发表于 2016-5-13 17:23 |显示全部楼层

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可以的，非常不错。

anquandiyi

银靴族

发表于 2016-5-13 17:25 |显示全部楼层

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可以的，没问题，就是剔肉比较麻烦，而且比较瘦，会有一点柴

melinana

金靴族

发表于 2016-5-13 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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可以的
炭烤盐孜然辣椒粉超好吃

Rainstorm

金靴族

发表于 2016-5-13 17:32 |显示全部楼层

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可以试试。我自从用肋排烤串後就再也不用其他的了。就是整扇的肋条。

darkman2003

光脚族

发表于 2016-5-13 17:41 来自手机 |显示全部楼层

多谢回复请问要提前腌吗放啥腌好？

cnnworld

铜靴族

发表于 2016-5-13 18:42 |显示全部楼层

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以上两种肉瘦肉较多，做出来的羊肉串不怎么美味，羊腿肉比较便宜，但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉是chop lamb,然后用刀把肉剔出来，价格一般是15-18刀一公斤，也有些地方有bbq lamb，价格大概7刀一公斤，但真的炭烤出来后，味道完全不同，目前我烤的几次羊肉串，chop lamb味道是最好的

如果你比较希望省事，那就用电炉，用炭烤的口味是完全不同的，有时间还是要炭烤，好的羊肉是不需要腌制的，但串法很讲究，首先肉块要稍微小点（和国内那种羊肉串大小差不多），其次肉与肉之间要带些肥的

最后就是烤了，烤架也很讲究，但尽量不要起火，要用炭的热度慢慢烤熟，烤的过程中可以涂点油，完成前放些料比如孜然胡椒粉等，竹签的话coles或者华人店都有

先不说了，我明天也要烤羊肉串，先去干活了

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参与人数 2	积分 +7	收起理由
shadowintopiece	+ 4	感谢分享
Bunny33	+ 3	你太有才了

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darkman2003

光脚族

发表于 2016-5-13 18:45 来自手机 |显示全部楼层

多谢分享！可惜级别不够没法给大家加分。

Tommy888

皮靴族

发表于 2016-5-13 20:29 |显示全部楼层

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cnnworld 发表于 2016-5-13 17:42
以上两种肉瘦肉较多，做出来的羊肉串不怎么美味，羊腿肉比较便宜，但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉 ...

请问你所说的 Lamb Chop, 是哪种 Lamp Chop啊?
这里有 BBQ Lamb Chop, Lamb Chump Chop, Rack of lamb ( chop ) ?

talentzj01

皮靴族

发表于 2016-5-13 21:10 |显示全部楼层

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我一般也用chop, 确实味道要好

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-5-13 21:19 |显示全部楼层

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当然可以了。必须不要腌

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-5-13 21:38 |显示全部楼层

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可以

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-13 22:26 |显示全部楼层

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行得个

cnnworld

铜靴族

发表于 2016-5-14 00:04 来自手机 |显示全部楼层

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Tommy888 发表于 2016-5-13 19:29
请问你所说的 Lamb Chop, 是哪种 Lamp Chop啊?
这里有 BBQ Lamb Chop, Lamb Chump Chop, Rack of lamb ( ...

越贵越好，反正一般在15澳币一公斤的，coles说chop的就一种，一般17澳币平均

nicoleyee

皮靴族

发表于 2016-5-14 00:06 |显示全部楼层

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最好吃的是羊肩肉，肥瘦都有。中东人店里专门有剔好的卖，就是贵。

karaoke_oz

金靴族

发表于 2016-5-14 00:59 来自手机 |显示全部楼层

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用loin chop最好，千万别腌

TR8S

木屐族

发表于 2016-5-14 10:43 来自手机 |显示全部楼层

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cnnworld 发表于 2016-5-13 17:42
以上两种肉瘦肉较多，做出来的羊肉串不怎么美味，羊腿肉比较便宜，但真心不怎么好吃。

做羊肉串比较好的肉 ...

买了chop lamb，切好小块，加点和牛鸡翅神马的，中午开烤~

hgaox

圣靴族

发表于 2016-5-14 15:43 |显示全部楼层

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串要好吃一定要肥瘦搭配就像牛肉中的和牛肌间脂肪越多越好吃

所以羊腿是不适合用来烤串的

羊肉千万不要腌制

yiyidora

皮靴族

发表于 2016-5-14 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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我们也羊腿烤肉串

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-5-14 20:50 |显示全部楼层

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久不久吃一次好不错呀

ivy_cn

金靴族

发表于 2016-5-15 02:24 来自手机 |显示全部楼层

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羊肩好点，加水加洋葱泡一会再烤效果太好了。

obz

金靴族

发表于 2016-5-15 19:19 |显示全部楼层

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