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[地方特色] 烤箱版极简零失败煲仔饭 [复制链接]

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-24 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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准备哄娃睡觉，先上图，占坑随后更新做法：

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Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-24 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Naitruly 于 2016-4-24 21:29 编辑

为什么要用烤箱来做煲仔饭呢？实在不是为了标新立异。家里没有明火，就四个oven top其中还有两个是坏的。这东西必须要趁热吃，家里四口人要做四个煲，总不能分两拨吃饭吧。所以一直都没动手做。

那天突发奇想，如果用烤箱会怎样？于是就有了今天的尝试。

方法是这样的：

先量好米用电饭煲像正常煮饭一样煮（没错，就是电饭煲）

煮饭的同时切好腊肠，砂锅内部刷上油放一边备用。烤箱预热180度。

当电饭煲里的饭煮到呈蜂窝状，断电，加点油进去搅拌均匀，然后乘到砂锅里，铺平。把腊肠铺在饭上，讲究点的就摆整齐点，随性点的就随便撒上去也不影响口感的。

然后在砂锅面上蒙一层锡箔纸，这一步很重要，因为烤箱里是腹背受热，如果不在面上铺上锡箔纸的话可能米还没熟，腊肠就被烤糊了。铺上锡纸后，再盖上盖子压实。

准备好的砂锅放进预热好的烤箱，然后就可以不管啦，很快就能闻到腊肠香味散出了。

这时候就煮一点青菜，煮菜的水里要加点盐和麻油。还要做调味汁，一个煲仔需要一tbsp生抽、1 tbsp水，半tbsp糖，还有少许麻油。如果煲仔比较多就按比例增加调味汁的量。喜欢吃辣的还可以加进红辣椒圈。

大约20分钟（喜欢吃锅巴的可以时间略长些），取出砂锅来试试看米饭有没有熟透，然后就可以取出来了。揭掉锡箔纸，把青菜放进去，然后就上桌，倒进调味汁（理论上这个环节能听到“呲啦”的声音），拌匀，就可以开始吃啦！

评分

参与人数 8	积分 +46	收起理由
Bubblegal	+ 6	好可爱啊
TR8S	+ 2	感谢分享
川椒	+ 2	你太有才了

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obz

金靴族

发表于 2016-4-24 21:16 |显示全部楼层

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好香颜色也靓

花生

钻石靴族

发表于 2016-4-24 21:17 |显示全部楼层

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砂锅能进烤箱吗？

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-24 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2016-4-24 20:17
砂锅能进烤箱吗？

说明书上说不能，但我放进去了好像也没啥事

echoxinying

金靴族

发表于 2016-4-24 23:45 |显示全部楼层

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稀饭

xml196252

皮靴族

发表于 2016-4-25 00:02 |显示全部楼层

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有创意。

angel90413

铜靴族

发表于 2016-4-25 00:07 |显示全部楼层

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好办法，我也试一下

linacheng

白金靴族

发表于 2016-4-25 00:12 来自手机 |显示全部楼层

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飯再乾身點會更好。

jeff117888

金靴族

发表于 2016-4-25 01:02 |显示全部楼层

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收藏了

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-25 08:09 来自手机 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-4-24 23:12
飯再乾身點會更好。

是的，第一次用烤箱做，怕煮不熟结果水加得略多了

20100

皮靴族

发表于 2016-4-25 09:44 |显示全部楼层

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好

online2013

金靴族

发表于 2016-4-25 09:55 来自手机 |显示全部楼层

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好菜

meya

金靴族

发表于 2016-4-25 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2016-4-24 20:17
砂锅能进烤箱吗？

有一种鬼佬用的小锅锅，白色，baking,上面写着可以进烤箱。

庄周

皮靴族

发表于 2016-4-25 14:19 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2016-4-25 14:27 |显示全部楼层

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stellabj

布鞋族

发表于 2016-4-26 01:22 |显示全部楼层

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好棒呀！试试看

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-4-26 01:40 |显示全部楼层

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我的肚子在咕噜咕噜叫了，太馋死人不偿命啦

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-26 10:14 |显示全部楼层

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香喷喷的，色泽超赞啊，感觉隔着屏幕都闻到香味了

老农夫

白金靴族

发表于 2016-4-26 10:23 |显示全部楼层

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花生发表于 2016-4-24 20:17
砂锅能进烤箱吗？

它也是烧烤出来的呀！怎么不行？

hcl0118

皮靴族

发表于 2016-4-26 10:27 |显示全部楼层

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很有卖相呀

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-4-26 11:18 |显示全部楼层

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估计大嫂的砂锅进烤箱就爆了

得买耐高温的煲

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-26 12:39 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-4-26 10:18
估计大嫂的砂锅进烤箱就爆了
得买耐高温的煲

其实我用的砂锅就是Daiso买的，3.8一个

川椒

木屐族

发表于 2016-4-26 16:34 |显示全部楼层

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TR8S

木屐族

发表于 2016-4-26 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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这个点实在不应该看美食版呀，越看越饿！！

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2016-4-26 20:12 |显示全部楼层

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砂锅没爆了？

Bubblegal

银靴族

发表于 2016-4-26 23:16 |显示全部楼层

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