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[面食面点] 好吃的大油条 [复制链接]

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 11:18 |显示全部楼层

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做了N次油条，这次感觉最好，又脆又好吃，看图吧

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mmzz

皮靴族

发表于 2016-4-9 11:23 |显示全部楼层

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求做法

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-4-9 11:29 |显示全部楼层

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做法？

coma

布鞋族

发表于 2016-4-9 12:03 |显示全部楼层

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正点

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 12:06 |显示全部楼层

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mmzz 发表于 2016-4-9 10:23
求做法

500G面粉放5克泡打粉，5克苏打粉，盐适量，和面，放置8小时后就可做了

tracywangemail

木屐族

发表于 2016-4-9 14:14 来自手机 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉，5克苏打粉，盐适量，和面，放置8小时后就可做了

多少水呢？

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-4-9 14:19 |显示全部楼层

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卖相真好，可以开店了

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-9 15:12 |显示全部楼层

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不错呢！赞赏！

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 15:40 |显示全部楼层

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tracywangemail 发表于 2016-4-9 13:14
多少水呢？

260克水，视面粉状态的

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-4-9 16:02 |显示全部楼层

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不错，卖相好

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-4-9 16:15 |显示全部楼层

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诱人

belle_jia

银靴族

发表于 2016-4-9 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉，5克苏打粉，盐适量，和面，放置8小时后就可做了

请教面醒过八小时后怎么做才能有油条的形状呢？另外油温多少度合适呢？谢谢！

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-9 16:36 |显示全部楼层

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好厉害
正宗

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-9 16:36 |显示全部楼层

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再佩碗豆浆
完美

fycool

金靴族

发表于 2016-4-9 16:42 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-4-9 16:50 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉，5克苏打粉，盐适量，和面，放置8小时后就可做了

这次和之前n次的做法有没有什么分别?

分分和钱钱同样难储....

nuer

皮靴族

发表于 2016-4-9 16:54 |显示全部楼层

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wallace_jwb

木屐族

发表于 2016-4-9 16:57 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 14:40
260克水，视面粉状态的

苏打粉是指小苏打粉吗？

WTF

IASKU

银靴族

发表于 2016-4-9 20:59 |显示全部楼层

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诱人

Kuaichengse

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:20 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:25 |显示全部楼层

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wallace_jwb 发表于 2016-4-9 15:57
苏打粉是指小苏打粉吗？

是的

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:29 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-4-9 15:02
不错，卖相好

谢谢鼓励

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:30 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2016-4-9 13:19
卖相真好，可以开店了

谢谢

sugarcatty

金靴族

发表于 2016-4-9 22:32 来自手机 |显示全部楼层

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最讨厌的就是看到看上去好好吃的东西可是根本吃不到呜呜

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:36 |显示全部楼层

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sugarcatty 发表于 2016-4-9 21:32
最讨厌的就是看到看上去好好吃的东西可是根本吃不到呜呜

其实很简单的，你也可以试一下哦

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2016-4-9 21:45 编辑

belle_jia 发表于 2016-4-9 15:27
请教面醒过八小时后怎么做才能有油条的形状呢？另外油温多少度合适呢？谢谢！ ...

8小时后，从盆里弄岀来要轻轻的取出放在案板上，然后撒点面粉在上面，不能重压，轻轻拉长，切片，两片叠起来用一根筷子压一下，油温用一小块面团试一下，投进去马上浮出来就正好

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ios

皮靴族

发表于 2016-4-9 22:41 |显示全部楼层

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好，明天试试

belle_jia

银靴族

发表于 2016-4-9 22:43 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 21:41
8小时后，从盆里弄岀来要轻轻的取出放在案板上，然后撒点面粉在上面，不能重压，轻轻拉长，然后就去炸了 ...

取出来是面团需要切成条状再拉长么？还需要两两重叠再拿筷子摁下印子么？

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2016-4-9 22:47 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2016-4-9 21:43
取出来是面团需要切成条状再拉长么？还需要两两重叠再拿筷子摁下印子么？ ...

是的，你可以到网上找个视频看一下，很简单的

sugarcatty

金靴族

发表于 2016-4-9 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 21:36
其实很简单的，你也可以试一下哦

失败了好几次了

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