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[厨房窍门] 金唐的蒜子牛油蟹面 [复制链接]

发表于 2016-3-22 21:16 |显示全部楼层

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请问高手们，这个菜是不是就是牛油溶了再放入大量蒜末煸香，再把捞过的面拿来炒呢？蟹就是另外炸好等面熟了再倒进去炒炒就能起锅了呢？

一直觉得他们家这个菜比姜葱蟹好吃，不知有没人试着做过？传点经验

发表于 2016-3-22 21:45 |显示全部楼层

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同问，支持下

发表于 2016-3-22 22:45 来自手机 |显示全部楼层

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同问，在福升吃的没有面，只有蟹，也没看到蒜，只有蒜香。

发表于 2016-3-23 08:25 |显示全部楼层

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钻研的精神！

发表于 2016-3-24 22:58 |显示全部楼层

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喜欢他家滴面

发表于 2016-3-25 09:20 |显示全部楼层

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可以试试看用白酱的方法做。
1. 牛油加菜油爆香蒜头·
2. 加入少许面粉，炒香
3. 加入牛奶（必须热牛奶）
4. 调味

发表于 2016-3-25 11:39 来自手机 |显示全部楼层

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boonmi 发表于 2016-3-25 09:20
可以试试看用白酱的方法做。
1. 牛油加菜油爆香蒜头·
2. 加入少许面粉，炒香

为什么要加面粉和牛奶

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