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[煎炒炖煮] Coles 鸭怎么做? 简单而又美味的盐水鸭 [复制链接]

一苇

木屐族

发表于 2016-3-16 22:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由一苇于 2016-3-16 23:12 编辑

Coles 鸭打折了，简单而又美味的做法莫过盐水鸭。

Cooking salt小半碗和花椒粒用小火翻炒，直至盐中透出花椒香味，此时盐也略显黄色。盛出备用。

鸭洗净、晾干，用上述热花椒盐(小心烫啊)內外反复磨擦,直至均匀。放入盆中(瓷质、玻璃为宜)，置冰箱中冷藏24小时。

24小时后，取出鸭，用清水略加冲洗，但不要将花椒盐全部洗尽。

烧一大锅水，放入八角、茴香、酒、葱、姜和一勺醋，用大火烧滚后转小火。保持水略有沸腾，有小气泡即可，不要太过。把鸭子浸入，全部沒入为佳，调整火候，保持水略沸腾的状态。每20分钟左右翻一次鸭子，保证各部分都被浸没。40分钟到一小时左右，用筷子戳鸭腿和其它肉厚的部分，无血水渗出即可。本人倾向于宁可多煮几分钟，也要保证熟透。

取出鸭子，待冷切片装盘。

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-3-16 23:50 |显示全部楼层

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已吃光了吗?

hoho1120

铜靴族

发表于 2016-3-17 00:03 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-17 07:27 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-17 07:29 |显示全部楼层

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楼主最近好勤快

moonlanding

皮靴族

发表于 2016-3-17 07:45 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃

soul

铜靴族

发表于 2016-3-17 12:56 |显示全部楼层

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现在还在打折吗？也想弄只回来试试看。。对了。。鸭子在哪里？好像没有看见过。。

soul

铜靴族

发表于 2016-3-17 12:56 |显示全部楼层

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口水啊口水

一苇

木屐族

发表于 2016-3-17 13:27 来自手机 |显示全部楼层

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soul 发表于 2016-3-17 13:56
现在还在打折吗？也想弄只回来试试看。。对了。。鸭子在哪里？好像没有看见过。。 ...

本周三至下周二，11.5刀一个

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wupeijun

皮靴族

发表于 2016-3-17 14:17 |显示全部楼层

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好吃

soul

铜靴族

发表于 2016-3-17 14:57 |显示全部楼层

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一苇发表于 2016-3-17 14:27
本周三至下周二，11.5刀一个

好的，谢谢~下了班就去抢。。这个会不会很油？

ying2014

铜靴族

发表于 2016-3-17 15:15 |显示全部楼层

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soul 发表于 2016-3-17 13:56
现在还在打折吗？也想弄只回来试试看。。对了。。鸭子在哪里？好像没有看见过。。 ...

扣死

paoer_bai

金靴族

发表于 2016-3-17 15:15 |显示全部楼层

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下班买鸭子去

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-3-17 15:19 |显示全部楼层

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我特别口水婆婆媳妇小姑里的那个玫瑰鸭

一苇

木屐族

发表于 2016-3-17 15:36 来自手机 |显示全部楼层

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soul 发表于 2016-3-17 15:57
好的，谢谢~下了班就去抢。。这个会不会很油？

这个鸭子本身比较油，所以你洗的时候一定要把油块都剪掉，尤其是屁股尖那里一大块一定要剪掉，否则煮出来会很腥臊的。Coles鸭子很抢手，下班去未必还有。可能早晨买到的机会大点。

soul

铜靴族

发表于 2016-3-17 15:54 |显示全部楼层

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一苇发表于 2016-3-17 16:36
这个鸭子本身比较油，所以你洗的时候一定要把油块都剪掉，尤其是屁股尖那里一大块一定要剪掉，否则煮出来 ...

这样，那估计我是买不到了，我在宇宙中心。。555555555

Hong606

白金靴族

发表于 2016-3-17 15:55 |显示全部楼层

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真好。

christinemao

木屐族

发表于 2016-3-17 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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还可以做上海酱鸭和酸萝卜老鸭煲

oppstuu

银靴族

发表于 2016-3-17 16:16 |显示全部楼层

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这种鸭子炖汤好吃吗?

一苇

木屐族

发表于 2016-3-17 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2016-3-17 17:16
这种鸭子炖汤好吃吗?

我没有试过，但恐怕太油

irenesue

皮靴族

发表于 2016-3-18 06:24 |显示全部楼层

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刚刚还在愁，这鸭子怎么弄好，就看到这帖子

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-3-18 07:29 |显示全部楼层

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不错呢！赞赏！

gardenias

皮靴族

发表于 2016-3-18 08:49 |显示全部楼层

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Yummy

fffighter

金靴族

发表于 2016-3-18 15:50 |显示全部楼层

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empe2o2

布鞋族

发表于 2016-3-19 11:57 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2016-3-19 12:04 |显示全部楼层

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鸭子好吃

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-3-19 12:13 |显示全部楼层

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最好吃的永远是有人做给你吃

luola

布鞋族

发表于 2016-3-19 14:14 |显示全部楼层

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学习

soul

铜靴族

发表于 2016-3-19 15:53 来自手机 |显示全部楼层

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在跟着楼主的方法做了。不知道会被我弄成什么味道。。哈哈

qingtian

银靴族

发表于 2016-3-19 15:58 |显示全部楼层

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