韩食二重奏

harbridge

中了韩剧的毒，开始对韩国料理有兴趣了。俺认真地看了油管的尚宫料理，一步一步地按着要求尝试了二道韩国美食，与大家一起分享：

韩国的习俗是三伏天喝参鸡汤，这样一来可以把体内的暑气/湿气逼出来，二来红枣人参也进补，这是他们的夏令进补食疗法。

材料：
大号鹌鹑2只 （一般用童子鸡，正好买到了活杀的鹌鹑，个头超大，代替鸡了）
糯米半杯 （浸泡2-3小时）
红枣 7-8颗
蒜头 4粒
参鸡汤料一包 （韩国超市都有买的）-把里面的药材拿出来冲洗干净



1）鹌鹑洗净，往肚子里面赛一个红枣，然后糯米几勺，人参，红枣，蒜头2颗，再继续赛糯米直到几乎满了



2）用牙签把屁股缝起来，越严实越好



3）把鹌鹑，剩余药材，红枣放入汤煲，加水，加少量米酒



4）大火烧开，小火慢炖1个半小时

5）装入器皿，开吃



汤头有股淡淡的人参味道，微甜，鹌鹑的肉质细嫩而不柴，特别是破开肚子，里面的糯米，红枣超级好吃。

harbridge

韩国冷面

今年悉尼热的要命，40度的高温吃啥呢？还是冷面最合适

材料：
荞麦面
雪梨
卤牛腱
白煮蛋
黄瓜
冰块



1) 隔夜把和牛牛腱卤好，没有加酱油，只是用了盐，八角，茴香，陈皮，姜，尽量体现牛肉的原味，而且卤水也要干净
    卤水过滤祛除杂质和卤好的牛腱凉透后放冰箱

2）鸡蛋煮好



3）荞麦面煮熟，用流动的凉水冲洗，直至冷却

4)  卤牛腱切薄片，黄瓜切丝，雪梨切丝放入糖水中避免氧化



5）开始组装，先是荞麦面卷好入盘



6）放入几片卤牛腱片



7）黄瓜丝



8)  雪梨丝



9）鸡蛋



10）过滤的卤水从冰箱中拿出加点苹果醋 （口味自己调整），倒入盘中，撒上白芝麻，如果要更冰，可以放入冰块



开吃了，冰冰凉凉超级开胃解暑

astina

楼主你去过韩国吗？

sunrongsz

看着好诱人

echoxinying

鸡不过血水会不会影响汤的味道

harbridge

astina 发表于 2016-3-1 15:12
楼主你去过韩国吗？

去过的呀，第一顿晚餐就是参鸡汤，就此爱上了

astina

harbridge 发表于 2016-3-1 15:17
去过的呀，第一顿晚餐就是参鸡汤，就此爱上了

怪不得，不过没见过你的游记噢

harbridge

echoxinying 发表于 2016-3-1 15:15
鸡不过血水会不会影响汤的味道

忘了说，鹌鹑浸水里有一会儿了，血水都没了，才放糯米的

harbridge

astina 发表于 2016-3-1 15:18
怪不得，不过没见过你的游记噢

阿丝，那是15年前的老皇历了

至尊小熊猫

中了哪部的毒？

cindy207

那两只鹌鹑有种死也要抱在一起的架势

jennifer201312

jeff117888

喜欢汤

fycool

好漂亮

嘛嘛咪咪

看着馋啊。明天补分。

harbridge

至尊小熊猫 发表于 2016-3-1 15:26
中了哪部的毒？

一波小鲜肉们，看一部中一部，没治了

至尊小熊猫

harbridge 发表于 2016-3-1 16:00
一波小鲜肉们，看一部中一部，没治了

我也是中毒一阵，往韩国店跑一阵

shintaku

有人@我了？

harbridge

shintaku 发表于 2016-3-1 16:06
有人@我了？

这个问号是褒还是贬？

tina50

老板来碗冷面

shintaku

harbridge 发表于 2016-3-1 16:08
这个问号是褒还是贬？

褒宝宝抱抱！
冷面太赞了，去年回国50rmb一碗！

cindy207

对了，请问活杀的鹌鹑哪里能买到？

stmimi

冷面的面条用的不对呀。

明河素月

好清新啊，热浪滚滚的日子里，来上一碗就太适意了

大连银在墨尔本

谢谢分享！明天就去韩国店。。。

农村银的媳妇

那楼主别看一起用餐吧…那个毒太深

猪宝

凉面再加点韩国辣酱的话。。。。不行，口水了！

Wangyujie

看得我都饿了

craigie

超豪华朝鲜大冷面。冷面什么牌子的？好像够粗的。

庄周