吃货小论（下）【原创分享】

eat1983

吃货第二素质，应为一个勤字。真正的吃货，绝不会不舍得花时间和力气去追求美食。家母常言道”我亦馋，然无奈懒胜于馋，故不擅烹调，而非不能烹调“，但我认为归根结底还是因为她不够馋。

勤可分为心勤与手勤。心勤者，平时会留意各种美食信息，倘若知晓一口碑不错的馆子，必记在心中，念念不忘，一有机会，或呼朋唤友小聚，或拖家带口同去，或独自一人前往，总要尝过了方可心安。吾表哥是资深吃货一名，居于泉城十载，对当地各大菜系各种小吃的代表饭店以及其招牌菜了若指掌，如数家珍，其常叹息道”吾生也有涯，美食仍无涯，穷毕生之力能吃遍十余城市已属难得，何谈吃遍天下？“我至今犹记得他发此感叹时眼中的光芒，内有五分热情三分求索二分落寞，是典型求道朝圣者的味道。

手勤者，尝过各种美食或看到自己所好的菜谱之后，喜爱细心研究，然后置办食材，锅铲刀案准备停当，开始试做，一次不行俩次，俩次不行三次，除非因地理条件所限买不到相应食材，不然总要做到七八分相似为止。有人或许会奇怪为何不能做到十全十美，原因有二，一是菜谱中的精华秘方调料比例一般是不传之秘，普通人很难学到，如西安的腊汁肉夹馍，不管在家如何尝试，炖出的肉总是差了那么一点香味；二是家中炉灶厨具，不比饭店的火急锅宽，样样俱全，做某些工艺繁复讲究火候的菜就差了几分味道。相对心勤之人，手勤之人有另外一种成就感，在慢慢尝试之际，全神贯注，小心翼翼，有如同仁堂那副对联“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力“，其用心处，有如天地之远。待到成功之时，期望中的味道跨越千山万水而来，于唇齿间绽放，其兴奋处，有如江海之阔。从尝试到成功之间的美妙，非真吃货不足道也。

众生万相，故每个吃货的外在表现各不相同：有人爱做，煎炒蒸炸花样百出，最爱请人来赴家宴；有人爱读，博闻强识，聊天中各种名菜娓娓道来，如数家珍；有人爱写，妙笔生花，读其作品有开胃促消化增肥之功效；有人爱拍，其朋友圈在光影明暗间总会流出诱人的一抹香气，令人垂涎三尺。然种种表象背后，定然是馋和勤这俩个字促使吃货们孜孜不倦的去实践与传播着吃之文化。

华夏历史悠久，吃货之风亦是源远流长，从伊尹的《本味篇》，到孔老夫子的”食不厌精，脍不厌细“，淮南王刘安的豆腐，到曹操的《四时食制》，杜甫的” 夜雨剪春韭，新炊间黄粱“，到苏东坡的《猪肉颂》，陆游的”今日山翁自治厨，佳肴不似出贫居“，到李渔的《闲情偶寄》，张岱的《陶庵梦忆》，袁子才的《随园食单》，董小宛的”秋海棠露“，乃至张大千，梅兰芳，梁实秋，丰子恺，汪曾祺，唐鲁孙，陆文夫……。上至圣人，下至凡夫，朝堂之王侯将相，江湖之才子佳人，爱吃会吃讲究吃者数不胜数，每每读至这些前辈的著作，品味着字里行间的香味，不由心神摇曳，意为之夺，诚感吾道不孤。

我亦是吃货一枚，自幼好美食，喜文字，爱佳酿。今而立之年，回首以往所读先贤之冰雪文章，所尝各地之绝妙菜肴，深感人间烟火中有大快乐，天下滋味中有大风流。故以拙劣笔力，试作短文数篇，与各位同道共享，聊博诸君一笑。

虞宅与美丽

会心一笑，吾道不孤

eat1983

虞宅与美丽 发表于 2016-1-30 20:34
会心一笑，吾道不孤

Robbie2018

饭馆总归有饭馆的绝活儿在里面，不然怎么挣钱。

eat1983

sunnykelly 发表于 2016-1-30 23:22
饭馆总归有饭馆的绝活儿在里面，不然怎么挣钱。

没错

Robbie2018

一个麦当劳的巨无霸汉堡，看似所有简单的材料，但地球上绝无第二家可以做出一模一样的汉堡，总是有差别。
全聚德的烤鸭，即便吃遍天下烤鸭，总还是和平门总店的好吃，貌似吃起来一样，就是差了那么一点点，

happylife11

年底我也写个检讨：
长相不行性格不行        拍马屁不行吹牛不行ú经济实力也不行同时我也在思考一个问题：到底是什么支撑我活了这么多年？后来终于想通了： 我饭量还行

jinluo

上篇在哪儿？

清墨水

jinluo 发表于 2016-2-1 07:25
上篇在哪儿？

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1162259

eat1983

happylife11 发表于 2016-2-1 07:03
年底我也写个检讨：
长相不行性格不行        拍马屁不行吹牛不行ú经济实力也不行同时我也在思考一个问题：到底是 ...

饭量行就是真的行

Pannytam

待到成功之时，期望中的味道跨越千山万水而来，于唇齿间绽放，其兴奋处，有如江海之阔。从尝试到成功之间的美妙，非真吃货不足道也。

---------赞赏！

miawmiaw

好文笔