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[地方特色] 清蒸带鱼 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 22:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-20 00:00 编辑

清蒸带鱼

做法:

清蒸。

注意 : 竹纤先泡柠檬水去味。

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kawara

水晶靴族

发表于 2016-1-19 22:07 |显示全部楼层

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楼主很有创意。难道带鱼是新鲜的？

wengjiazhen

皮靴族

发表于 2016-1-19 22:15 |显示全部楼层

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这种做法感觉很嫩

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-1-19 22:16 |显示全部楼层

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不是鲜带鱼会很腥吧

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-1-19 22:17 |显示全部楼层

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带鱼不是新鲜的话会比较腥吧？～

picotcr

皮靴族

发表于 2016-1-19 22:44 |显示全部楼层

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上周在市场犹豫再三还是把已经拿了的带鱼放回去了。。今天看见LZ的又馋了。。。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:01 |显示全部楼层

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picotcr 发表于 2016-1-19 22:44
上周在市场犹豫再三还是把已经拿了的带鱼放回去了。。今天看见LZ的又馋了。。。 ...

新鲜带鱼的来源顺序:

茫茫大海 > Fish Market > 越南鱼店 > ...... 我运气不好，还没有在华人鱼店碰上过能清蒸的带鱼。

在以上地方碰上 1 kg 左右的带鱼一定马上抢回家清蒸。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-19 23:04 编辑

七月的小倩发表于 2016-1-19 22:17
带鱼不是新鲜的话会比较腥吧？～

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:02 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2016-1-19 22:16
不是鲜带鱼会很腥吧

新鲜带鱼的来源顺序:

大海 > Fish Market > 越南鱼店 > ...... 我运气不好，还没有在华人鱼店碰上过能清蒸的带鱼。

在以上地方碰上 1 kg 左右的带鱼一定马上抢回家清蒸。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-19 23:05 编辑

kawara 发表于 2016-1-19 22:07
楼主很有创意。难道带鱼是新鲜的？

蒸鱼很平常有啥创意？

新鲜带鱼的来源顺序:

茫茫大海 > Fish Market > 越南鱼店 > ...... 我运气不好，还没有在华人鱼店碰上过能清蒸的带鱼。

在以上地方碰上 1 kg 左右的带鱼一定马上抢回家清蒸。

picotcr

皮靴族

发表于 2016-1-19 23:08 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-19 23:01
新鲜带鱼的来源顺序:

茫茫大海 > Fish Market > 越南鱼店 > ...... 我运气不好，还没有在华人鱼店碰上 ...

很有心得嘛

财神爷

皮靴族

发表于 2016-1-19 23:08 |显示全部楼层

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难道真是新鲜的？羡慕，带鱼的腥气都不能让人愉快的吃了

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:11 |显示全部楼层

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picotcr 发表于 2016-1-19 22:44
上周在市场犹豫再三还是把已经拿了的带鱼放回去了。。今天看见LZ的又馋了。。。 ...

最悪劣一次在 easy 活买回家往鼻子一放，然后整袋扔垃圾箱。

我对鱼腥味有过敏反応。

高密东北乡

皮靴族

发表于 2016-1-19 23:17 |显示全部楼层

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更喜欢香煎带鱼

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:21 |显示全部楼层

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财神爷发表于 2016-1-19 23:08
难道真是新鲜的？羡慕，带鱼的腥气都不能让人愉快的吃了

在国内从未吃过清蒸带鱼。

那次是一个很偶然的相遇，在异地碰上了身形䊹细的牠。

我鼓起了勇气把牠带回家，在热腾腾蒸气的帮助下，和牠共渡了美味又难忘的一晚。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:25 |显示全部楼层

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高密东北乡发表于 2016-1-19 23:17
更喜欢香煎带鱼

我也喜欢。

切好一份份先蒸后煎或先煎后蒸都老好吃。

zlzq

皮靴族

发表于 2016-1-19 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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琳琳姐姐

木屐族

发表于 2016-1-19 23:34 |显示全部楼层

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南方菜系，北方人应该不好接受吧，吃货除外

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-19 23:37 编辑

琳琳姐姐发表于 2016-1-19 23:34
南方菜系，北方人应该不好接受吧，吃货除外

Lz LD 乃東北大姐，纯吃货。

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2016-1-19 23:38 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-19 23:36
Lz LD 乃東北大姐，纯吃货。

所以啊，吃货不分南北，纯快乐，不错

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kukupants	+ 4	我很赞同

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:41 |显示全部楼层

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琳琳姐姐发表于 2016-1-19 23:38
所以啊，吃货不分南北，纯快乐，不错

但她更喜欢乱炖

redragonfly

金靴族

发表于 2016-1-19 23:43 |显示全部楼层

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曾经在海上钓到过，船主看了一眼说这鱼没人吃，直接给扔回去了

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:48 |显示全部楼层

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redragonfly 发表于 2016-1-19 23:43
曾经在海上钓到过，船主看了一眼说这鱼没人吃，直接给扔回去了

切！

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-19 23:55 |显示全部楼层

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redragonfly 发表于 2016-1-19 23:43
曾经在海上钓到过，船主看了一眼说这鱼没人吃，直接给扔回去了

1 kg 左右新鲜的带鱼比什么星班苏眉都好吃。

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-20 06:36 |显示全部楼层

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姜葱丝是刮的？

国际惯例，请上做法

dl27xh

皮靴族

发表于 2016-1-20 07:08 来自手机 |显示全部楼层

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回头咱也学学

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-1-20 07:39 |显示全部楼层

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高密东北乡发表于 2016-1-19 23:17
更喜欢香煎带鱼

这边带鱼那么肥，一煎出好多油怎么办？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-1-20 07:40 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-1-20 06:36
姜葱丝是刮的？

国际惯例，请上做法

秀的是刀工。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-20 07:41 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-1-20 06:36
姜葱丝是刮的？

国际惯例，请上做法

姜葱丝是切的。有刮的么？

做法已说啦，清蒸。

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-20 07:44 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-20 07:41
姜葱丝是切的。有刮的么？

做法已说啦，清蒸。

带齿的可以刮。

刀工太好

最后放的什么酱油？葱丝什么时候放，要浇烫油吗？

赠人茉莉，手留余香

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