[餐馆食肆] 为啥龙虾价格相差那么大？ [复制链接]

发表于 2016-1-13 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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后者是死龙虾

天使头发

发表于 2016-1-13 15:05 |显示全部楼层

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DvdLi 发表于 2016-1-13 14:51
后者是死龙虾

我吃过香满楼的龙虾没觉得是死的啊。怎么分辨呢？难道要好像国内买活鱼一样，称了以后当场摔死再拿进厨房？

有没高人支一下招：）

alvin0827

发表于 2016-1-14 09:47 |显示全部楼层

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这种每个餐馆的档次不同

发表于 2016-1-14 09:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 staples 于 2016-1-14 10:00 编辑

首先青龙并没有那么贵，你说的应该是红色的澳龙。龙虾现在的确贵了很多，因为生长的没有消耗得快，捕捞成本也高，又不能人工饲养。总体来说也是一分钱一分货，贵的餐馆基本上不会坑，可以亲自去挑选称重，做出来的效果和味道也较好一些。以前朋友请吃饭，去某中餐馆，龙虾很便宜，90刀1kg，拿来看的时候龙虾都没什么挣扎的，然后做出来感觉也份量也有点不对劲，吃起来新鲜度也感觉到和贵的餐馆不一样，但是朋友请也不便多说。同一餐馆另一朋友请吃皇帝蟹，也是这种情况。我觉得做得最好的是福升，但确实贵，250块1KG了，但做出来确实有保证，份量足，2kg左右的3个人吃也剩1/3要打包。宵夜好像有特价，但宵夜吃龙虾有点过头了。然后LZ的case，我觉得嘛，有朋自远方来，如果真的是很好的朋友，贵点也无妨，以后去美国可以吃他的

sydneytoyota

发表于 2016-1-14 10:23 |显示全部楼层

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DvdLi 发表于 2016-1-13 14:51
后者是死龙虾

饭馆攒一堆死龙虾留着卖？太夸张了吧

DvdLi

发表于 2016-1-14 10:47 来自手机 |显示全部楼层

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sydneytoyota 发表于 2016-1-14 10:23
饭馆攒一堆死龙虾留着卖？太夸张了吧

他干嘛要攒，市场上卖不掉的，死了的，不都流到餐馆消灭掉，海鲜市场死了都会想办法处理掉，而有些餐馆就专门要这些，再便宜卖出。你想像市场上 100-120刀/kg的活龙虾，死了怎么办。

cliveyang1981

发表于 2016-1-14 10:48 |显示全部楼层

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这看厨师手艺了，把死的做到你吃不出来是不是活的

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-14 11:00 来自手机 |显示全部楼层

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sydneytoyota 发表于 2016-1-14 10:23
饭馆攒一堆死龙虾留着卖？太夸张了吧

冷冻啊

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-14 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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180-200很合理呀

jennifercd

金靴族

发表于 2016-1-14 11:58 |显示全部楼层

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一般规律是贵有贵的道理。

csj1793

木屐族

发表于 2016-1-15 03:09 |显示全部楼层

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龙虾什么做法最好吃呢？是蟹黄炒龙虾肉么

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-1-15 04:24 |显示全部楼层

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fishmarket都168了。金堂真心不贵

goldenpoint

发表于 2016-1-15 07:37 |显示全部楼层

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staples 发表于 2016-1-14 09:57
首先青龙并没有那么贵，你说的应该是红色的澳龙。龙虾现在的确贵了很多，因为生长的没有消耗得快，捕捞成本 ...

你说的很到位，一看就是老吃客

发表于 2016-1-15 08:04 |显示全部楼层

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goldenpoint 发表于 2016-1-15 07:37
你说的很到位，一看就是老吃客

我承认我是一个吃货，但并不老

goldenpoint

发表于 2016-1-15 08:19 |显示全部楼层

staples 发表于 2016-1-15 08:04
我承认我是一个吃货，但并不老

说的是你资格老，并不是年纪老

发表于 2016-1-15 08:45 |显示全部楼层

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goldenpoint 发表于 2016-1-15 08:19
说的是你资格老，并不是年纪老

刚过来几年而已，完全不敢谈资格老，也没钱经常吃龙虾呀

goldenpoint

发表于 2016-1-15 09:24 |显示全部楼层

staples 发表于 2016-1-15 08:45
刚过来几年而已，完全不敢谈资格老，也没钱经常吃龙虾呀

这东西经常吃反倒不想吃了

发表于 2016-1-15 09:36 |显示全部楼层

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goldenpoint 发表于 2016-1-15 09:24
这东西经常吃反倒不想吃了

刺身倒可以多吃几次也不会厌

rabbitpoint

白金靴族

发表于 2016-1-15 09:52 |显示全部楼层

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美国来的好办，倒是国内来的难伺候

yyy20030512

发表于 2016-1-24 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得：金唐比较好点，建议尝试帝皇蟹三吃，龙虾美国太多了，品种又多，不是常人所认识。

山区好