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[煎炒炖煮] 蒸鱼 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-7 23:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-8 10:48 编辑

做法:
活鱼用零度冰水冻晕快宰洗净。
蒸锅调最大火，蒸盘先放蒸锅预热。
鱼身轻抹生粉胡椒粉，鱼肚塞薑丝。
蒸盘先放筷子后放鱼。猛火蒸。
蒸好留部分鱼汁调蒸鱼酱油。
放葱浇热油加香菜。
蒸鱼酱油加盘边。

以上做法只限鲜活的班鱼。
我乱做的, 错处勿怪。

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harbridge	+ 8	感谢分享
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胡须康

版主

发表于 2016-1-7 23:51 |显示全部楼层

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哪儿买，这么美的东星斑

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-7 23:55 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-1-7 23:51
哪儿买，这么美的东星斑

报告胡版 : City 中X海鲜。

胡须康

版主

发表于 2016-1-7 23:55 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-7 23:55
报告胡版 : City 中X海鲜。

听上去不像猫本

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 00:00 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-1-7 23:55
听上去不像猫本

报告胡版: 悉尼

fycool

金靴族

发表于 2016-1-8 00:53 |显示全部楼层

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linacheng

白金靴族

发表于 2016-1-8 00:55 来自手机 |显示全部楼层

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美味:)

ericcheung17

木屐族

发表于 2016-1-8 07:45 |显示全部楼层

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SEXY LIPS

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大牛哥	+ 3	你太有才了

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喜欢苹果

铜靴族

发表于 2016-1-8 09:53 |显示全部楼层

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鱼冻昏了杀好办法，我老公不肯去钓鱼，说是讨厌杀鱼，这个方法简单。

dayu

银靴族

发表于 2016-1-8 10:08 来自手机 |显示全部楼层

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鱼好漂亮

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-1-8 10:14 |显示全部楼层

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蒸鱼下的汤比较腥，通常蒸鱼的葱姜都弃之不用，另外切葱姜丝。
调汁方式应该是另外备一个小碗，里边放酱油料酒耗油等，一起放蒸笼里蒸热。

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 10:17 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2016-1-8 10:14
蒸鱼下的汤比较腥，通常蒸鱼的葱姜都弃之不用，另外切葱姜丝。
调汁方式应该是另外备一个小碗，里边放酱油 ...

谢指点。

0902

皮靴族

发表于 2016-1-8 10:33 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2016-1-8 10:14
蒸鱼下的汤比较腥，通常蒸鱼的葱姜都弃之不用，另外切葱姜丝。
调汁方式应该是另外备一个小碗，里边放酱油 ...

嗯，蒸鱼的汤汁都是要倒掉的，你这个调汁方法真棒，学习了

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-8 15:35 |显示全部楼层

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以后发帖，按主楼的“邀请”健，邀请我哈，免得我错过了

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 15:45 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-1-8 15:35
以后发帖，按主楼的“邀请”健，邀请我哈，免得我错过了

谢 Jin 同学。

原来还有这功能，我真夠土！

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-8 15:48 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-8 15:45
谢 Jin 同学。

原来还有这功能，我真夠土！

你只能邀请你的好朋友

赠人茉莉，手留余香

jordy88

皮靴族

发表于 2016-1-8 15:53 |显示全部楼层

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为啥要抹生粉

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 15:55 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-1-8 15:48
你只能邀请你的好朋友

哈，难得有人不嫌老头子土气。

cyttt

皮靴族

发表于 2016-1-8 15:56 |显示全部楼层

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好鱼！楼主顺便推荐个蒸鱼锅吧！

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 15:56 |显示全部楼层

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jordy88 发表于 2016-1-8 15:53
为啥要抹生粉

上次生粉買多沒地方用

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 16:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-8 16:11 编辑

cyttt 发表于 2016-1-8 15:56
好鱼！楼主顺便推荐个蒸鱼锅吧！

推荐个蒸鱼锅?

随便去华人超市挑个大点的锅不成么？

cyttt

皮靴族

发表于 2016-1-8 16:16 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-8 16:07
推荐个蒸鱼锅?

随便去华人超市挑个大点的锅不成么？

噢！

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-8 16:28 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-8 15:55
哈，难得有人不嫌老头子土气。

你女儿不是才粉嘟嘟的，难道是孙孙

赠人茉莉，手留余香

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 16:28 |显示全部楼层

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喜欢苹果发表于 2016-1-8 09:53
鱼冻昏了杀好办法，我老公不肯去钓鱼，说是讨厌杀鱼，这个方法简单。

我也讨厌杀活鱼，罪过罪过。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 16:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-8 19:27 编辑

jinluo 发表于 2016-1-8 16:28
你女儿不是才粉嘟嘟的，难道是孙孙

vinsonz

金靴族

发表于 2016-1-8 16:48 |显示全部楼层

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漂亮！

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-8 17:30 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-8 16:36
有以下几个可能性:
1) 是女儿，老头子老而弥坚
2) 是孙孙

教下怎么炒福建炒面吧

赠人茉莉，手留余香

大牛哥

水晶靴族

发表于 2016-1-8 17:47 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2016-1-8 07:45
SEXY LIPS

这句太突兀了

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
ericcheung17	+ 6	好可爱啊

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苏格拉底怎么死的？！

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-8 19:09 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2016-1-8 17:30
教下怎么炒福建炒面吧

不會做。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-1-8 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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这条鱼活着的时候太妖艳了，红颜薄命啊，立马变成盘中美食。

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