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[NSW] 吃海胆 [复制链接]

Sharpening

金靴族

发表于 2015-12-27 22:59 |显示全部楼层

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我记得第一次吃海胆适合朋友在日料店，朋友是日食老饕，我们点了一堆海胆舰寿司，他吃进去后闭上了眼睛，毫不夸张，看A片的既视感，感觉上是吃到高潮了，我当时看得不要不要的。结果我一尝，擦，一股子鸡粑粑味，虽然我没吃过鸡粑粑，但是基本就是那种感受吧，主要看气质，后来硬着头皮又吃了一个，暗下决心以后再不吃海胆...

今天捡到海胆，用石头砸开，海胆黄飞溅的满地都是，还挺肥，吃了几块，入口的后味是一种很香的感觉，像是超浓缩的蛋黄，还不错，长假刚刚开始，祝大家假期愉快！

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deen

水晶靴族

发表于 2015-12-27 23:01 |显示全部楼层

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鲜美

leslie1207

金靴族

发表于 2015-12-27 23:01 |显示全部楼层

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您这整得有点恶心啊～

yuqiufeng_3

布鞋族

发表于 2015-12-27 23:40 |显示全部楼层

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厉害

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-12-27 23:50 |显示全部楼层

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纽省好像是不让在海边多少米之内打开的，LZ注意别碰到渔政

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小果妈

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-12-27 23:51 |显示全部楼层

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我们是用来蒸蛋吃。

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-12-27 23:52 |显示全部楼层

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另外直接用干净海水洗过的最香甜，用自来水矿泉水洗过的就差了很多

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Sharpening

金靴族

发表于 2015-12-27 23:52 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2015-12-27 23:50
纽省好像是不让在海边多少米之内打开的，LZ注意别碰到渔政

这个还真的不了解，我只知道每人限10个，不过我只砸了一只，感谢提醒。

Sharpening

金靴族

发表于 2015-12-27 23:54 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2015-12-27 23:52
另外直接用干净海水洗过的最香甜，用自来水矿泉水洗过的就差了很多

我是用海水洗了，感觉好咸啊，一股子海水那种味道。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-12-27 23:58 |显示全部楼层

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Sharpening 发表于 2015-12-27 23:54
我是用海水洗了，感觉好咸啊，一股子海水那种味道。

洗完弄稍微干一点就不那么咸和苦了，有点咸味儿更能衬托海胆的鲜和甜，另外做海胆炒房也是鲜得要命

开贴说橱柜

Sharpening

金靴族

发表于 2015-12-28 00:06 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2015-12-27 23:58
洗完弄稍微干一点就不那么咸和苦了，有点咸味儿更能衬托海胆的鲜和甜，另外做海胆炒房也是鲜得要命 ...

有机会试下，话说海胆炒饭，这炒饭也太高档了点...

interer

草鞋族

发表于 2015-12-28 00:53 |显示全部楼层

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鸡屎粑粑味...你这形容的...我都不敢想是啥味道了..

ruoruoma

皮靴族

发表于 2015-12-28 09:17 来自手机 |显示全部楼层

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有次在fish marker吃海鲜，花大价钱买了海胆尝尝。放桌上，没留神海胆没了。至今还没品到鸡屎的味道。

anquandiyi

银靴族

发表于 2015-12-28 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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ruoruoma 发表于 2015-12-28 09:17
有次在fish marker吃海鲜，花大价钱买了海胆尝尝。放桌上，没留神海胆没了。至今还没品到鸡屎的味道。 ...

fish market 的海鸥都太贼了，一不留神就叼走点吃的

likespring

银靴族

发表于 2015-12-28 09:45 |显示全部楼层

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这是哪里？

佳余

草鞋族

发表于 2015-12-28 10:02 |显示全部楼层

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一股子一股子的

江北

水晶靴族

发表于 2015-12-28 10:17 |显示全部楼层

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楼主两次的经验为什么会这么不同？

看来是要吃新鲜的海胆！

wcsydney2000

银靴族

发表于 2015-12-28 11:16 来自手机 |显示全部楼层

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楼主写得太好玩了。请问你是用什么敲开海胆的，都不知如何下手

fxdaily

皮靴族

发表于 2015-12-28 12:03 |显示全部楼层

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現在是海膽肥的時候了？

fxdaily

皮靴族

发表于 2015-12-28 12:04 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2015-12-27 23:52
另外直接用干净海水洗过的最香甜，用自来水矿泉水洗过的就差了很多

是用海水保鮮？

汇市沉底法
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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-12-28 12:07 |显示全部楼层

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fxdaily 发表于 2015-12-28 12:04
是用海水保鮮？

用海水洗，这东西不能泡的，泡时间长就没味了

开贴说橱柜

fxdaily

皮靴族

发表于 2015-12-28 12:10 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2015-12-28 12:07
用海水洗，这东西不能泡的，泡时间长就没味了

洗完就晾干？

汇市沉底法
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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-12-28 12:18 |显示全部楼层

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fxdaily 发表于 2015-12-28 12:10
洗完就晾干？

洗完就吃了，要带回去的话稍微晾干一点放盒子里装着，不能挤不能泡

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发表于 2015-12-28 12:37 |显示全部楼层

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wcsydney2000 发表于 2015-12-28 11:16
楼主写得太好玩了。请问你是用什么敲开海胆的，都不知如何下手

我就随便捡了一块圆滑的石头杂的，因为没带工具，也根本没预料到会捡到大海胆，砸下去海胆黄炸的满地都是，相当浪费...

Sharpening

金靴族

发表于 2015-12-28 12:39 |显示全部楼层

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fxdaily 发表于 2015-12-28 12:03
現在是海膽肥的時候了？

季节我不太懂，国内好像是四月份左右肥。我吃的这只还不错，从黄的个头来看算是相当肥的了。

pzh

白金靴族

发表于 2015-12-28 13:31 |显示全部楼层

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你说的鸡粑粑味是有可能的。同是在悉尼，不同海湾，不同季节的海胆味道相差很大。也许还有品种问题，有的呈黑色，有的呈紫红色，多吃几个海湾就能发现区别。

未知

木屐族

发表于 2015-12-28 14:29 |显示全部楼层

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在哪里有啊

ruoruoma

皮靴族

发表于 2015-12-28 17:30 来自手机 |显示全部楼层

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anquandiyi 发表于 2015-12-28 09:40
fish market 的海鸥都太贼了，一不留神就叼走点吃的

正是。鸟儿们专挑价格贵的，防不胜防啊。

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-12-28 21:07 |显示全部楼层

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营养丰富

KIDRKYO

布鞋族

发表于 2015-12-28 22:44 |显示全部楼层

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居然找到这么好的东西

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