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[饮品大全] 懒人牛尾汤 - 维生素控慎入 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-26 15:59 |显示全部楼层

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懒人牛尾汤

做法:
1) 牛尾不出水，洗浄加鹽巴下锅煎焦脆。雜菜切小塊。
2) 压力锅加半公分清水，下牛尾雜菜。加蓋压半小时。
3) 压好后加土豆中火开蓋煮二十分钟。

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ehong3200

金靴族

发表于 2015-12-26 16:37 |显示全部楼层

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david2014

木屐族

发表于 2015-12-26 17:16 |显示全部楼层

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melinana

金靴族

发表于 2015-12-26 17:17 |显示全部楼层

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不用放其他调料吗？

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-26 17:21 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-12-26 17:17
不用放其他调料吗？

牛尾已加鹽巴。

汤放碗再磨点黑胡椒 rosemary

melinana

金靴族

发表于 2015-12-26 17:23 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2015-12-26 17:21
牛尾已加鹽巴。

汤放碗再磨点黑胡椒 rosemary

谢谢，我想问不过水直接煎好再煲汤，汤里还会看起来脏脏的吗？
我看你的图片挺好的，不知道是不是有撇去浮沫什么的。
因为我之前做都是过水直接煲的，想试试你这种~~

认真做事潇洒做人

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-26 17:56 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-12-26 17:23
谢谢，我想问不过水直接煎好再煲汤，汤里还会看起来脏脏的吗？
我看你的图片挺好的，不知道是不是有撇去 ...

懒人版: 不过水不撇油不加雞汤雞粉味精调味

重点: 煎牛尾时要煎透。猛火表面煎封后调中火把牛尾多余的脂肪煎出来。結果是血水没有啦... 油也变少啦。

牛尾在高温煎封时㑹產生 Maillard Reaction，亦是整个汤的鮮味来源。

以上都是胡言乱语，说错的地方同学请一笑置之。

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cubjohnson

皮靴族

发表于 2015-12-26 18:14 |显示全部楼层

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墨尔本今天的天气喝这个，正好啊！~~

weilei8381

皮靴族

发表于 2015-12-26 19:28 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-12-26 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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勤快版也这样烧啊

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澳洲行

金靴族

发表于 2015-12-26 22:38 |显示全部楼层

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Qianyh

铜靴族

发表于 2015-12-26 23:17 |显示全部楼层

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jade1234

木屐族

发表于 2015-12-26 23:22 |显示全部楼层

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chenhu2000

银靴族

发表于 2015-12-26 23:28 |显示全部楼层

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请问楼住家的电高压锅是什么牌子的？好用不？

deen

水晶靴族

发表于 2015-12-26 23:30 |显示全部楼层

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营养全面

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-26 23:31 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-26 23:28
请问楼住家的电高压锅是什么牌子的？好用不？

Kuhn Rikon。

很好用。全手动。

chenhu2000

银靴族

发表于 2015-12-26 23:47 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2015-12-26 23:31
Kuhn Rikon。

很好用。全手动。

哦，全手动的是需要自己到时候放气的是马？总觉得有点怕怕的，所以想买一个好用的电子压力锅

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 00:00 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-26 23:47
哦，全手动的是需要自己到时候放气的是马？总觉得有点怕怕的，所以想买一个好用的电子压力锅 ...

全手动是要自己找 sweet points 的, 电子比較省心。

要減压放气全手动的比电子的快 N 倍。

我之前不懂在国内搬了一台"高壋"的电子压力锅回来。用不了半年就怕怕, 再花了一个月的时间 research 后选了这台。

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胡须康

版主

发表于 2015-12-27 00:19 来自手机 |显示全部楼层

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长草压力锅了

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 00:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2015-12-27 00:52 编辑

chenhu2000 发表于 2015-12-26 23:47
哦，全手动的是需要自己到时候放气的是马？总觉得有点怕怕的，所以想买一个好用的电子压力锅 ...

緊记你要挑的不是一个很结實很结實，就算压力再高也不會炸开的锅。

安全的锅要有至少两个安全排氣 valves，超过了一定压力 (15 - 18 psi 左右) 就會主动排气。

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 00:37 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-26 23:47
哦，全手动的是需要自己到时候放气的是马？总觉得有点怕怕的，所以想买一个好用的电子压力锅 ...

刚看到同学的 signature.

你那些燕窩花膠千万别往压力锅里放。

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 00:40 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-12-27 00:19
长草压力锅了

长快点。

我用压力锅是中了 Heston 那家伙放的毒。

chenhu2000

银靴族

发表于 2015-12-27 00:55 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2015-12-27 00:37
刚看到同学的 signature.

你那些燕窩花膠千万别往压力锅里放。

那是肯定的

我特意从国内背回来电炖锅来炖这些个滋补品的

chenhu2000

银靴族

发表于 2015-12-27 00:57 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2015-12-27 00:25
緊记你要挑的不是一个很结實很结實，就算压力再高也不會炸开的锅。

安全的锅要有至少两个安全排氣 valve ...

你的压力锅会主动排气的吗？

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 00:57 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-27 00:55
那是肯定的我特意从国内背回来电炖锅来炖这些个滋补品的

我多口

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chenhu2000	+ 2	好可爱啊

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kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 01:04 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-27 00:57
你的压力锅会主动排气的吗？

我表达得不好。同学请把有关主动排气那段记憶删掉

chenhu2000

银靴族

发表于 2015-12-27 01:13 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2015-12-27 01:04
我表达得不好。同学请把有关主动排气那段记憶删掉

你是不是意思说：在挑选电压力锅的时候，最好选择有两个气阀的，对吗？

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 01:20 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-27 01:13
你是不是意思说：在挑选电压力锅的时候，最好选择有两个气阀的，对吗？ ...

对，选至少两个排气阀的

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chenhu2000	+ 2	你太有才了

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kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-27 01:27 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2015-12-27 01:13
你是不是意思说：在挑选电压力锅的时候，最好选择有两个气阀的，对吗？ ...

别客气加分啦。

你想買电动的但我是用手动的幇不了什么忙。

fycool

金靴族

发表于 2015-12-27 02:30 |显示全部楼层

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