新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 台湾盐酥鸡

精华好帖回顾
· 【宅家美食-混合篇】为腹不为目 (2021-9-17) ayeeda	· 面子产品大交流之乱七八糟版 (2007-3-12) joaquin
· DO YOU ENJOY IT？--妈妈经分享 (2010-3-26) 小川妈	· 新足迹读书半月谈(08.11 下) – 宋词（226楼开始散分，打灯谜哦，255楼公布答案了） (2008-11-14) zmzhu

12 3 4 5 / 5 页下一页

查看: 19003|回复: 130

[地方特色] 台湾盐酥鸡 [复制链接]

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-12-22 20:56 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盐酥鸡是我家某人的最爱，百吃不厌，这做法是我娘在我出国念书时跟家里附近买了十几年的盐酥鸡摊老板要来的，虽然不确定他是不是完全没藏私，但是做出来的盐酥鸡绝对比在雪梨的台湾餐厅吃到的更好吃。

腌料：
酱油，酱油膏，米酒，糖，盐，五香粉，味精（我没放），蒜泥，麻油

鸡蛋，地瓜粉，九层塔

鸡胸肉或是去骨的鸡腿肉切小快，加入腌料腌一晚，炸之前拌入一个蛋，鸡肉裹上地瓜粉后放在盘子上几分钟到反潮，就是地瓜粉湿了。
油热了之后把鸡肉块放进去炸熟就好，不需要上色，等全部炸完之后，开大火，再把鸡肉放进去炸到金黄色，顺便利用高温把多余的油脂逼出来。最后一批的鸡肉出锅前可以丢一把九层塔下去一起炸，几秒钟就要捞起，小心油爆。
要是懒得炸第二次可以偷懒只炸一次，起锅前一样要开大火把颜色炸到金黄，用鸡腿肉炸两次很酥脆好吃，鸡胸肉容易熟，炸一次就好了，免得肉太干。有空的时候可以一次炸多点，只炸到肉熟，凉后包好放冷冻，下次要吃的时候只需要拿出来炸到上色，节省很多时间。
吃之前撒上盐酥鸡粉，或是椒盐，喜欢吃辣也可以洒辣椒粉。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 44	积分 +265	收起理由
jojosh7	+ 6	感谢分享
cycwong21	+ 5	你太有才了
宝贝丫头	+ 3	你太有才了

查看全部评分

台湾

相关帖子

nba2007

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-12-22 20:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 nba2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nba2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

白金靴族

发表于 2015-12-22 21:01 |显示全部楼层

此文章由 MU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

christinemao

木屐族

发表于 2015-12-22 21:04 |显示全部楼层

此文章由 christinemao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 christinemao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真好，就是麻烦，俺家娃们就爱吃鸡肉尤其是炸鸡。

rock9

皮靴族

发表于 2015-12-22 21:05 |显示全部楼层

此文章由 rock9 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rock9 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-12-22 21:06 |显示全部楼层

此文章由墨尔本大侠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本大侠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kukupants

白金靴族

发表于 2015-12-22 21:07 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2015-12-22 21:20 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就有食欲

magnolia0903

皮靴族

发表于 2015-12-22 21:35 |显示全部楼层

此文章由 magnolia0903 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 magnolia0903 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品色泽真好看

墨尔本中同

皮靴族

发表于 2015-12-22 21:38 |显示全部楼层

此文章由墨尔本中同原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本中同所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很不错

Pipiv

金靴族

发表于 2015-12-22 21:39 |显示全部楼层

此文章由 Pipiv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pipiv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

彩云追月

皮靴族

发表于 2015-12-22 21:39 |显示全部楼层

此文章由彩云追月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩云追月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就觉得好吃！

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-12-22 21:41 |显示全部楼层

此文章由 hoho1120 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-12-22 21:47 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

金灿灿的，看着就有食欲，小朋友肯定喜欢！

同样做法是不是也可以换成里脊肉？

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
YANKS	+ 8	我找机会试试里肌肉

查看全部评分

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-12-22 21:49 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就秒杀悉尼饭店里卖的，香死了

churchman

金靴族

发表于 2015-12-22 21:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 churchman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问酱油膏是什么

母牛尾巴下一点

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-12-22 21:51 |显示全部楼层

此文章由母牛尾巴下一点原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者母牛尾巴下一点所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱油膏是啥？

leslie1207

金靴族

发表于 2015-12-22 21:52 |显示全部楼层

此文章由 leslie1207 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leslie1207 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞～

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-12-22 21:54 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2015-12-22 21:47
金灿灿的，看着就有食欲，小朋友肯定喜欢！

同样做法是不是也可以换成里脊肉？

应该可以，只是猪肉应该没有鸡肉那么嫩

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
GardenOfDreams	+ 8	感谢分享

查看全部评分

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-12-22 21:59 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

churchman 发表于 2015-12-22 21:50
请问酱油膏是什么

酱油膏是比较浓稠的酱油，没有一般酱油那么咸，要是不想多买一瓶，只用酱油也可以

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
churchman	+ 6	感谢分享

查看全部评分

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-12-22 22:11 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

deen

水晶靴族

发表于 2015-12-22 22:13 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

纠结纠结

木屐族

发表于 2015-12-22 22:21 |显示全部楼层

此文章由纠结纠结原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者纠结纠结所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我超爱吃盐酥鸡的~

oonie

钻石靴族

发表于 2015-12-22 22:24 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏收藏

fenfen

铜靴族

发表于 2015-12-22 22:37 |显示全部楼层

此文章由 fenfen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fenfen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酱油膏就是老抽吧？

xray

银靴族

发表于 2015-12-22 22:37 |显示全部楼层

此文章由 xray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

值得收藏的贴子。

cheapers2003

版主

发表于 2015-12-22 22:40 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了

winn

皮靴族

发表于 2015-12-22 22:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 winn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 winn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢楼主

dotti

银靴族

发表于 2015-12-22 22:43 |显示全部楼层

此文章由 dotti 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dotti 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主盐酥鸡粉长什么样？

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-12-22 22:56 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dotti 发表于 2015-12-22 22:43
楼主盐酥鸡粉长什么样？

成份被贴纸遮住了，只看到有黑胡椒，尝起来还有点五香粉的味道，有一点点的咸味，我猜应该还有味精吧。
懒得买用椒盐就行了，再加点辣椒粉，一样很好吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +12	收起理由
白雲山民	+ 10
maodouzi	+ 2	你太有才了

查看全部评分

12 3 4 5 / 5 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 台湾盐酥鸡 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

相关帖子

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2016年度奖章获得者