新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 山寨烤鱼

精华好帖回顾
· 奇妙的自然景观 (2005-2-28) 登录	· 我所工作的3个幼儿园和3个中国妈妈 (2010-12-14) 星图
· 第二页又新加了粉底刷~清点一下几年来用过的粉底和base吧~ (2014-4-21) qiuxin	· 复活节之墨尔本之旅 (2005-3-28) bandf

12 3 / 3 页下一页

查看: 8905|回复: 66

[煎炒炖煮] 山寨烤鱼 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 14:45 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了oonie的烤鱼帖惦记一礼拜。

买了芒漕，回家做烤鱼。

时间比较急，鱼斩开盐抹一遍直接烤上，20分钟。

同时准备配菜，按照干锅做法，但要加汤或水。

热油下干锅酱一份，2勺豆瓣酱。配菜按照易熟顺序放入，加点水，调好咸。

配菜：豆泡儿（先用热水泡过，控水），小鲜辣椒，红椒，午餐肉，蘑菇，芹菜，

单炒红洋葱，加盐和鲜蘑花椒。

洋葱铺鱼附近。把炒好的配菜放入烤盘儿。

再烤8分钟。拿出来。做热油炸花椒干辣椒段，加点现成辣椒油，浇到烤盘儿里。

不足之处：鱼没煎，不够焦。但鲜芒漕的味道很足。

不知道大家对鱼的品种有没有推荐。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +90	收起理由
时光雕刻中	+ 10	你太有才了
comeonr	+ 8	你太有才了
oonie	+ 15	你太有才了

男足勇闯世界杯

发表于 2015-10-24 14:53 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我上次烤的鱼觉得有点干，不知道为什么？

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 14:55 |显示全部楼层

aimely.cn 发表于 2015-10-24 14:53
我上次烤的鱼觉得有点干，不知道为什么？

干好啊

你用的什么鱼？烤前煎还是炸？烤多久？

我这个鱼跟清蒸的软度一样了

咋俩的中和一下好了

男足勇闯世界杯

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-10-24 14:57 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也是盲槽，烤之前煎了一下的。鱼肉干干的，口感不好。

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
cheapers2003	+ 10	感谢分享

查看全部评分

vivianzyq

木屐族

发表于 2015-10-24 15:03 |显示全部楼层

此文章由 vivianzyq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivianzyq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怀念江边城外

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 15:08 |显示全部楼层

vivianzyq 发表于 2015-10-24 15:03
怀念江边城外

思恋诸葛

男足勇闯世界杯

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-10-24 15:13 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这些配菜是不是用那些麻辣鲜锅的调料炒一炒，味儿更足些？

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 15:16 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2015-10-24 15:13
这些配菜是不是用那些麻辣鲜锅的调料炒一炒，味儿更足些？

都可以的
麻辣香锅和干锅酱区别不是太大

一包里有两小袋那种？

男足勇闯世界杯

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-10-24 15:20 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2015-10-24 15:16
都可以的
麻辣香锅和干锅酱区别不是太大

对啊对啊，哦，那看来都差不多

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
cheapers2003	+ 8	感谢分享

查看全部评分

过好每一天。。。

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 15:26 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2015-10-24 15:20
对啊对啊，哦，那看来都差不多

一个牌子，没跑儿

男足勇闯世界杯

coeur

水晶靴族

发表于 2015-10-24 16:34 |显示全部楼层

此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺是用Snaper

评分

参与人数 2	积分 +12	收起理由
ItsThere	+ 6	我很赞同
cheapers2003	+ 6	感谢分享

查看全部评分

望着天空发呆

皮靴族

发表于 2015-10-24 16:35 |显示全部楼层

此文章由望着天空发呆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者望着天空发呆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤鱼还是要直接烤炸过和煎过再烤鱼就不嫩了另外配菜炒得断生后加入高汤再跟鱼一起烤一下入味就更鲜美了

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
cheapers2003	+ 6	感谢分享

查看全部评分

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 16:37 |显示全部楼层

coeur 发表于 2015-10-24 16:34
俺是用Snaper

好的下次试试

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 16:38 |显示全部楼层

望着天空发呆发表于 2015-10-24 16:35
烤鱼还是要直接烤炸过和煎过再烤鱼就不嫩了另外配菜炒得断生后加入高汤再跟鱼一起烤一下入味就更鲜美了 ...

今天做的就嫩，味道也够，但是皮不焦

男足勇闯世界杯

望着天空发呆

皮靴族

发表于 2015-10-24 17:01 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2015-10-24 16:38
今天做的就嫩，味道也够，但是皮不焦

我每次都是鱼两面抹上油烤
可能我自己比较喜欢有汤汁嫩鱼肉蘸着汤汁的吃法就没注意焦不焦的问题了 (paopaobing(32))

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-10-24 17:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里人不吃辣，怎么破

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 17:10 |显示全部楼层

望着天空发呆发表于 2015-10-24 17:01
我每次都是鱼两面抹上油烤
可能我自己比较喜欢有汤汁嫩鱼肉蘸着汤汁的吃法就没注意焦不焦的问题了 (pa ...

下次我也使劲抹油！

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 17:12 |显示全部楼层

ericcheung17 发表于 2015-10-24 17:02
家里人不吃辣，怎么破

锡纸裹好有料汁的芒漕烤26分钟

或者清蒸或者难道大家一定要见面嘛

男足勇闯世界杯

清墨水

超级版主

发表于 2015-10-24 17:24 |显示全部楼层

此文章由清墨水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清墨水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼肉看个人口味了，我喜欢嫩的，某小孩却喜欢干干的甚至焦的

吃到现在觉得盲鰽做烤鱼最好

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
cheapers2003	+ 6	感谢分享

查看全部评分

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 17:26 |显示全部楼层

Sidnee 发表于 2015-10-24 17:24
鱼肉看个人口味了，我喜欢嫩的，某小孩却喜欢干干的甚至焦的

吃到现在觉得盲鰽做烤鱼最好 ...

看来买对鱼了

我觉得可以

领导对配菜满意对鱼不满

男足勇闯世界杯

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-10-24 17:42 |显示全部楼层

此文章由七月的小倩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七月的小倩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个

obz

金靴族

发表于 2015-10-24 17:47 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个

流口水

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-10-24 18:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

活盲曹最适合烤鱼了，我喜欢皮焦焦，肉嫩嫩的

oonie

钻石靴族

发表于 2015-10-24 20:44 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢嫩的用河鱼，喜欢鲜和有口感的用海鱼，论营养也选海鱼。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
cheapers2003	+ 8	感谢分享

查看全部评分

wcsydney2000

银靴族

发表于 2015-10-24 21:57 |显示全部楼层

此文章由 wcsydney2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wcsydney2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上次用笋壳鱼，也很不错

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
cheapers2003	+ 6	感谢分享

查看全部评分

comeonr

金靴族

发表于 2015-10-24 22:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 comeonr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 comeonr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来真香，流口水了

coeur

水晶靴族

发表于 2015-10-24 22:11 |显示全部楼层

此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ericcheung17 发表于 2015-10-24 17:02
家里人不吃辣，怎么破

用豆瓣酱，我家小的一次能吃半条多

评分

参与人数 3	积分 +9	收起理由
ItsThere	+ 3	感谢分享
ericcheung17	+ 4	你太有才了
comeonr	+ 2	太给力了

查看全部评分

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

comeonr

金靴族

发表于 2015-10-24 22:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 comeonr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 comeonr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coeur 发表于 2015-10-24 22:11
用豆瓣酱，我家小的一次能吃半条多

真厉害！

和和和

布鞋族

发表于 2015-10-24 22:17 |显示全部楼层

此文章由和和和原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者和和和所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-24 22:29 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2015-10-24 18:21
活盲曹最适合烤鱼了，我喜欢皮焦焦，肉嫩嫩的

皮焦是要多烤还是煎一下？

男足勇闯世界杯

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 山寨烤鱼 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2016年度奖章获得者

退役斑竹