新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 原来澳人做的BBQ还停留在石器时代

精华好帖回顾
· 五个孩子的农场生活记录(更新《留住这一刻》） (2017-5-19) Alicefowley	· 晒晒俺家鱼池--更新--鱼池详细制作过程（42#） (2011-1-20) Winnie_Chen
· 背不動背包游新泰港台一期一會一天一圖新加坡泰國香港臺灣環島 #泡裸湯 #見櫻花 (完) (2018-7-10) slau1	· 鱼香茄子，好吃就靠这鱼香酱了 (2007-11-29) hattie

12 3 / 3 页下一页

查看: 8099|回复: 60

[甜品烘焙] 原来澳人做的BBQ还停留在石器时代 [复制链接]

sushier

白金靴族

发表于 2015-9-21 10:39 |显示全部楼层

此文章由 sushier 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sushier 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以澳人最引以为豪的“国菜”BBQ来说，做的实在是太简单粗放了，超市买来的肉和香肠，撕开包装就往炉子上放，加点洋葱，加点BBQ酱，闻着挺香，吃起来硬邦邦，无滋味，无口感。

看了一个美食节目介绍，一个成功的烤肉店是怎么做的，肉要精选牛腰肉，经过腌制一夜，调料是秘制的，用小火炙子，加葱油来烤，吃起来嫩香可口！

一个现烤羊腿店，用内蒙的羊，简单腌制后，羊腿放在枝子上转动，撒盐，用刀削一片吃，再转动。

中东人擅长用铁枝子烤肉，在地上点起篝火，腌制好的肉，再撒上调料，用手转动慢慢烤，一个巨大的羊肉串就出炉了，中东人做羊肉串的手艺还是举世无双的。

澳洲4大怪终于凑齐了：亲王封骑士，毒贩成英雄，富人不交税，圣母装B忙
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少

sydneytoyota

银靴族

发表于 2015-9-21 11:15 |显示全部楼层

此文章由 sydneytoyota 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydneytoyota 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

假如你吃过英国的“美食”的话你就会明白为什么澳洲的饮食文化会这样了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
pasta	+ 2	我很赞同

查看全部评分

Rainstorm

金靴族

发表于 2015-9-21 11:17 |显示全部楼层

此文章由 Rainstorm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Rainstorm 于 2015-9-21 10:18 编辑

口味问题。
过重的腌制澳洲不少人并不喜欢。尤其因为他们生活在鲜肉极容易获得的国家。

众禾土生

银靴族

发表于 2015-9-21 11:22 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新疆羊肉串也不腌的，大不了加点洋葱

pasta

皮靴族

发表于 2015-9-21 11:23 |显示全部楼层

此文章由 pasta 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pasta 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sydneytoyota 发表于 2015-9-21 10:15
假如你吃过英国的“美食”的话你就会明白为什么澳洲的饮食文化会这样了

英国“黑暗美食”，呵呵

juvenMPG

皮靴族

发表于 2015-9-21 11:34 |显示全部楼层

此文章由 juvenMPG 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 juvenMPG 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃羊肉串本来也不用腌

不够肉的部位要选好

KingJL

皮靴族

发表于 2015-9-21 11:41 |显示全部楼层

此文章由 KingJL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KingJL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲人对吃的确实不讲究。。。难吃的要命都往嘴里放

大手

银靴族

发表于 2015-9-21 11:43 |显示全部楼层

此文章由大手原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大手所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也是澳洲粗放式文化的体现呀。。。澳洲的著名景点从来都没有精巧型的

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-9-21 11:44 |显示全部楼层

此文章由 bigtailcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bigtailcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟从小的饮食习惯有关，西方人特别喜欢吃酸的东西，啥酸黄瓜算辣椒柠檬什么的，酸得我都要吐了，人家还啃柠檬呢。习惯不同吧。不能说人家的就不好吃。

stephensu

皮靴族

发表于 2015-9-21 11:52 |显示全部楼层

此文章由 stephensu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stephensu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bigtailcat 发表于 2015-9-21 10:44
跟从小的饮食习惯有关，西方人特别喜欢吃酸的东西，啥酸黄瓜算辣椒柠檬什么的，酸得我都要吐了，人家还啃柠 ...

主要是肉吃的多, 吃酸的助消化.

gracewei

木屐族

发表于 2015-9-21 11:57 |显示全部楼层

此文章由 gracewei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gracewei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对，从小吃的就是最好吃的，所以众口难调，找到适合自己的就好了

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-9-21 12:06 |显示全部楼层

此文章由 bigtailcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bigtailcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stephensu 发表于 2015-9-21 10:52
主要是肉吃的多, 吃酸的助消化.

我肉也吃得不少，可除了糖醋排骨不爱吃酸的

ausox

白金靴族

发表于 2015-9-21 12:18 |显示全部楼层

此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中东人烤肉。。。LZ是说kebab么。。

liaowen

木屐族

发表于 2015-9-21 12:40 |显示全部楼层

此文章由 liaowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liaowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好食材不用腌，吃的就是本味。

matrix

铜靴族

发表于 2015-9-21 12:59 |显示全部楼层

此文章由 matrix 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 matrix 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这叫原汁原味

karaoke_oz

金靴族

发表于 2015-9-21 13:02 |显示全部楼层

此文章由 karaoke_oz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 karaoke_oz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中东人烤串好难吃的有木有。一点不好吃。

lalasong

白金靴族

发表于 2015-9-21 13:08 |显示全部楼层

此文章由 lalasong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lalasong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香肠和很多肉本身就marinade 好了吧，鬼子的腌制香料比国内的多吧
还有，要是楼主吃到的BBQ都 “闻着挺香，吃起来硬邦邦，无滋味，无口感”，我只能说你太可怜了，没碰到一个熟手正常水平的作品。
BBQ可以很容易做，但是做好很不容易，我们公司一群鬼子，只有2个能做的大家都点头。MASTER CHEF里的那个GARY 之前就教大家怎么BBQ，什么食材多少时间，做完还要SIT

malazhumao

银靴族

发表于 2015-9-21 13:11 |显示全部楼层

此文章由 malazhumao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 malazhumao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 malazhumao 于 2015-9-21 12:29 编辑

差不多，盎格鲁撒克逊人在吃上差不多还停留在刚刚发明火的时代。原汁原味也不是这个弄法，原汁原味对食材品质和烹饪手法要求极高，就像活虾撒在烧红的石子上爆嫩，或者醉虾，那食材，那烹饪，那才叫原汁原味的水平

就超市那种放了多少天的冰鲜肉你还吃本味呢，恶心死了