新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 上海点心店里常见的点心=======》》》》》》》》香菇糯 ...

精华好帖回顾
· 【Y叔家常便饭】---- 自制简单好做又美味的“五香豆腐干” (2013-6-9) Y叔	· 年底税务知识分享-FBT,Salary Packaging or Salary Sacrifice-(3)雇主及项目分类篇 (2008-6-13) simonwang
· 分享育儿经主题活动--瞎体会出来的心得体会 (2009-7-9) Mylittlelover	· DIY-阳光棚里造小渔池，我也要住水景房！402楼７年后更新 (2015-1-5) hellsky

12 3 / 3 页下一页

查看: 8539|回复: 61

[面食面点] 上海点心店里常见的点心=======》》》》》》》》香菇糯米烧卖 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 15:20 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

说到烧卖，以淮扬的烧卖卖相最好，做工最精。至于口感广东的烧卖也是很好吃的。今天我做的是有上海特色的香菇糯米烧卖。
原料：肉末，香菇，开洋，芝麻（炒熟），糯米，面粉。
操作：糯米浸泡1夜，用蒸笼蒸熟备用。
      炒制馅料，底油加肉末炒至干身，放入调味料（按个人喜好随意）和上述配料。最后放入糯米同炒。调准色泽成红褐色。
      制皮，plain flour加入开水做成烫面。醒置30分钟。杆成烧卖皮。
      包馅，蒸制7分钟即成。开吃。上图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 18	积分 +91	收起理由
花生	+ 5	你太有才了
细雨漫步	+ 6	你太有才了
猪宝	+ 5	大师级的

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

jenny1994

银靴族

发表于 2015-9-20 15:23 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相好的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-9-20 15:25 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒！

外面卖的烧卖，有的上面的花边儿细细碎碎就像纸一样，蒸熟也是干干的，因为太薄了。。。估计我是擀不出来了。。。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 15:26 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jenny1994 发表于 2015-9-20 14:23
卖相好的

一般了，褶子还是不均匀。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 15:28 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2015-9-20 14:25
好棒！

外面卖的烧卖，有的上面的花边儿细细碎碎就像纸一样，蒸熟也是干干的，因为太薄了。。。估计我是擀 ...

不是太薄是干粉太多，没擀好。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-20 16:01 |显示全部楼层

此文章由 tdbrothers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tdbrothers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糯米烧麦，大爱呀

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-9-20 16:06 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这皮擀的好专业！

呼噜呼噜

皮靴族

发表于 2015-9-20 16:08 |显示全部楼层

此文章由呼噜呼噜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者呼噜呼噜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死啦！肯定超好吃，好久没得吃上海烧卖了～～

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 16:14 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qiqi2012 发表于 2015-9-20 15:06
这皮擀的好专业！

不专业，第一次擀。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
qiqi2012	+ 2	你太有才了

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-9-20 16:28 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2015-9-20 15:14
不专业，第一次擀。

第一次就能这么好，更佩服了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 16:55 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qiqi2012 发表于 2015-9-20 15:28
第一次就能这么好，更佩服了

很多东西可以触类旁通的，会很容易，但要精就不简单了

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wikki

草鞋族

发表于 2015-9-20 17:33 |显示全部楼层

此文章由 wikki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wikki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花边太地道了！

先锋

白金靴族

发表于 2015-9-20 17:40 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想起梅龙镇

tyhi

铜靴族

发表于 2015-9-20 18:46 |显示全部楼层

此文章由 tyhi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyhi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烧卖皮的褶皱边怎么弄的啊

suitaqua

皮靴族

发表于 2015-9-20 19:05 |显示全部楼层

此文章由 suitaqua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 suitaqua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好专业呀，花边是怎么擀出来的？

鱼皮花生

银靴族

发表于 2015-9-20 19:13 |显示全部楼层

此文章由鱼皮花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼皮花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好手艺，准备近期试试

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2015-9-20 19:14 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 19:15 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tyhi 发表于 2015-9-20 17:46
烧卖皮的褶皱边怎么弄的啊

你需要一根纺锤形的擀面杖，再慢慢的练，可以找视频看看。我也是第一次擀，不是很圆只能说将就吧。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

茉莉茶Amanda

布鞋族

发表于 2015-9-20 19:16 |显示全部楼层

此文章由茉莉茶Amanda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茉莉茶Amanda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

开洋是什么呀

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-20 19:19 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

茉莉茶Amanda 发表于 2015-9-20 18:16
开洋是什么呀

就是去壳的虾干

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

好心情

铜靴族

发表于 2015-9-20 19:20 |显示全部楼层

此文章由好心情原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好心情所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

peanut

钻石靴族

发表于 2015-9-20 19:31 |显示全部楼层

此文章由 peanut 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 peanut 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香～

fycool

金靴族

发表于 2015-9-20 20:44 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fkfc888

草鞋族

发表于 2015-9-20 21:03 |显示全部楼层

此文章由 fkfc888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fkfc888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮啊

gracewei

木屐族

发表于 2015-9-20 21:22 |显示全部楼层

此文章由 gracewei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gracewei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真是好！

qq8621

皮靴族

发表于 2015-9-20 21:40 |显示全部楼层

此文章由 qq8621 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qq8621 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

laylachen

铜靴族

发表于 2015-9-20 21:45 |显示全部楼层

此文章由 laylachen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laylachen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

一妮

银靴族

发表于 2015-9-20 22:11 |显示全部楼层

此文章由一妮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一妮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害，回家后试试。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-20 22:17 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊皮擀的真好

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
wwwjs	+ 2	谢谢加分

查看全部评分

Junko

白金靴族

发表于 2015-9-20 22:22 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做的都趴下了

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 上海点心店里常见的点心=======》》》》》》》》香菇糯米烧卖 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2016年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2021年度勋章获得者

2017年度勋章