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[VIC/TAS] 其实鲤鱼可以这么吃 [复制链接]

xXx.Eric

发表于 2015-9-3 15:35 |显示全部楼层
此文章由 xXx.Eric 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xXx.Eric 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xXx.Eric 于 2015-9-3 14:36 编辑

这是之前俄罗斯朋友Vlad送的 cold smoked carp，味道还不错，烟熏味很浓，完全盖住了鱼的土腥味。据说这样可以把鱼储存很久，是啤酒的很好伴侣，吃起来略干，可以手撕这吃





如果去sale钓了一堆鲤鱼不知道怎么处理，不妨试一下冷熏鱼

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dannyh + 2
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Superoo Tackle & Bait
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zhongbingo

发表于 2015-9-3 15:37 |显示全部楼层
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求做法

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xXx.Eric

发表于 2015-9-3 15:47 |显示全部楼层
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zhongbingo 发表于 2015-9-3 14:37
求做法

之前他有告诉我，说snapper/ bream也可以。没记错的话，方法应该这样：新鲜的鱼，从背部切开，去头清理内脏，然后在鱼上撒盐，放置冷藏几天，把盐洗净，晾干，最后就可以熏了。他说一定要原木木屑，不要明火熏出来的才香
Superoo Tackle & Bait

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茶馆馆长
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发表于 2015-9-3 16:17 |显示全部楼层
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xXx.Eric 发表于 2015-9-3 14:47
之前他有告诉我，说snapper/ bream也可以。没记错的话，方法应该这样：新鲜的鱼，从背部切开，去头清理内 ...

要很多盐！主要的问题是要防苍蝇叮咬。
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cheney945

发表于 2015-9-3 17:16 |显示全部楼层
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口味真重？

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lubber
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发表于 2015-9-3 17:21 |显示全部楼层
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nice
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liuweiqw

发表于 2015-9-3 19:02 |显示全部楼层
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nothotatall
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发表于 2015-9-3 19:10 |显示全部楼层
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国内的腊鱼好像也是这样

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wy4612637

发表于 2015-9-3 20:24 |显示全部楼层
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疯子-111

发表于 2015-9-3 22:40 |显示全部楼层
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鲤鱼很难吃么？ 为什么要这么麻烦

特喜欢吃鲤鱼，酱焖 糖醋 红烧 干烧 醋溜 清炖都特别棒 不明白为什么那么多人讨厌鲤鱼。

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cheney945

发表于 2015-9-4 00:48 来自手机 |显示全部楼层
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疯子-111 发表于 2015-9-3 21:40
鲤鱼很难吃么？ 为什么要这么麻烦

特喜欢吃鲤鱼，酱焖 糖醋 红烧 干烧 醋溜 清炖都特别棒 不明白为什么 ...

这里鲤鱼有寄生虫
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wmwbull

发表于 2015-9-4 00:55 |显示全部楼层
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老吗。。。

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疯子-111

发表于 2015-9-4 01:57 |显示全部楼层
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cheney945 发表于 2015-9-3 23:48
这里鲤鱼有寄生虫

吃了不少 还真没发现有寄生虫。可能有些有。中国也是呀 有些鱼得病了就会有寄生虫。

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