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[VIC/TAS] 其实鲤鱼可以这么吃 [复制链接]

发表于 2015-9-3 14:35 |显示全部楼层
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本帖最后由 xXx.Eric 于 2015-9-3 14:36 编辑

这是之前俄罗斯朋友Vlad送的 cold smoked carp,味道还不错,烟熏味很浓,完全盖住了鱼的土腥味。据说这样可以把鱼储存很久,是啤酒的很好伴侣,吃起来略干,可以手撕这吃





如果去sale钓了一堆鲤鱼不知道怎么处理,不妨试一下冷熏鱼

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发表于 2015-9-3 14:37 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2015-9-3 14:47 |显示全部楼层
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zhongbingo 发表于 2015-9-3 14:37
求做法

之前他有告诉我,说snapper/ bream也可以。没记错的话,方法应该这样:新鲜的鱼,从背部切开,去头清理内脏,然后在鱼上撒盐,放置冷藏几天,把盐洗净,晾干,最后就可以熏了。他说一定要原木木屑,不要明火熏出来的才香
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发表于 2015-9-3 15:17 |显示全部楼层
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xXx.Eric 发表于 2015-9-3 14:47
之前他有告诉我,说snapper/ bream也可以。没记错的话,方法应该这样:新鲜的鱼,从背部切开,去头清理内 ...

要很多盐!主要的问题是要防苍蝇叮咬。
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发表于 2015-9-3 16:16 |显示全部楼层
此文章由 cheney945 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cheney945 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口味真重?
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发表于 2015-9-3 16:21 |显示全部楼层
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nice
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发表于 2015-9-3 18:02 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-3 18:10 |显示全部楼层
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国内的腊鱼好像也是这样

发表于 2015-9-3 19:24 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-3 21:40 |显示全部楼层
此文章由 疯子-111 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 疯子-111 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲤鱼很难吃么? 为什么要这么麻烦

特喜欢吃鲤鱼,酱焖 糖醋 红烧 干烧 醋溜 清炖都特别棒 不明白为什么那么多人讨厌鲤鱼。

发表于 2015-9-3 23:48 来自手机 |显示全部楼层
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疯子-111 发表于 2015-9-3 21:40
鲤鱼很难吃么? 为什么要这么麻烦

特喜欢吃鲤鱼,酱焖 糖醋 红烧 干烧 醋溜 清炖都特别棒 不明白为什么 ...

这里鲤鱼有寄生虫
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发表于 2015-9-3 23:55 |显示全部楼层
此文章由 wmwbull 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wmwbull 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老吗。。。

发表于 2015-9-4 00:57 |显示全部楼层
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cheney945 发表于 2015-9-3 23:48
这里鲤鱼有寄生虫

吃了不少 还真没发现有寄生虫。可能有些有。中国也是呀 有些鱼得病了就会有寄生虫。

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