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[煎炒炖煮] 醬肉 [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-12 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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今年冬天貓本比較冷。於是買了短五花腩，醬油鹽醃差不多兩個星期，然後後院掛兩個星期。江南的醬肉，bunan做，就是要冷天。今天切一些炒菜。

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oonie	+ 6	感谢分享
肥羊	+ 5	你太有才了
石墨朱	+ 6	你太有才了

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tinaking666999

金靴族

发表于 2015-7-12 20:50 |显示全部楼层

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看着不错

shyyh

布鞋族

发表于 2015-7-12 21:22 |显示全部楼层

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boysp

皮靴族

发表于 2015-7-13 10:32 |显示全部楼层

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stmimi

白金靴族

发表于 2015-7-13 10:36 |显示全部楼层

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美味的正餐!

flower12

铜靴族

发表于 2015-7-13 11:26 |显示全部楼层

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又多了一个花样儿，真不错

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:45 |显示全部楼层

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厉害啊

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2015-7-13 12:50 |显示全部楼层

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hoho1120

铜靴族

发表于 2015-7-13 17:35 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-13 21:38 来自手机 |显示全部楼层

趁天冷再做一批，就要等明年了

人土土

木屐族

发表于 2015-7-13 21:45 |显示全部楼层

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石墨朱

银靴族

发表于 2015-7-13 22:14 |显示全部楼层

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瞅着就香

肥羊

圣靴族

发表于 2015-7-13 22:34 |显示全部楼层

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你太有才了

先锋

白金靴族

发表于 2015-7-13 22:42 |显示全部楼层

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我以为是陆稿荐的酱肉呢?

邱110

布鞋族

发表于 2015-7-13 22:45 |显示全部楼层

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Everred68

木屐族

发表于 2015-7-13 22:49 |显示全部楼层

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腌制两周时间太长了吧？24小时就可以了。

teufel

铜靴族

发表于 2015-7-13 23:16 |显示全部楼层

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我一般再加一些白酒和糖

肉可以切的再厚一点，干了缩比较厉害

landwhelen

银靴族

发表于 2015-7-13 23:23 |显示全部楼层

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过瘾大肥肉。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-15 11:56 |显示全部楼层

Everred68 发表于 2015-7-13 21:49
腌制两周时间太长了吧？24小时就可以了。

酱肉要久些的

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-15 11:59 |显示全部楼层

本帖最后由 MsPinkPiglet 于 2015-7-15 20:26 编辑

teufel 发表于 2015-7-13 22:16
我一般再加一些白酒和糖

肉可以切的再厚一点，干了缩比较厉害

我加了些其他粉，料，老家就是酱油。盒子山买来就是酱紫切好的，12刀2KG, 6.99/KG. 比较便宜

teufel

铜靴族

发表于 2015-7-15 12:55 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-7-15 10:59
我加了些其他粉，料，老家就是酱油。盒子山买来就是酱紫切好的，12刀KG

我是买整片pork belly，回来自己切

kenny0021

木屐族

发表于 2015-7-15 13:43 来自手机 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-7-15 10:59
我加了些其他粉，料，老家就是酱油。盒子山买来就是酱紫切好的，12刀KG

酱肉和腊肉有什么区别？没吃过。

jeff117888

金靴族

发表于 2015-7-15 14:39 |显示全部楼层

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学习了

jeff117888

金靴族

发表于 2015-7-15 14:40 |显示全部楼层

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学习了

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-15 21:23 |显示全部楼层

kenny0021 发表于 2015-7-15 12:43
酱肉和腊肉有什么区别？没吃过。

江浙喜欢酱油,

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-7-15 21:25 |显示全部楼层

teufel 发表于 2015-7-15 11:55
我是买整片pork belly，回来自己切

唉，那个最便宜，买2.5KG4条，15刀

efgh

草鞋族

发表于 2015-7-17 12:39 |显示全部楼层

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渔妇

金靴族

发表于 2015-7-17 12:49 |显示全部楼层

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