新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › [Karen‘s Baking Time] 怀念丹麦的味道——花样croiss ...

精华好帖回顾
· 更新：从113#开始一个月驾驶感受。奥迪A5 SportBack 1.8TFSI：品牌外形内饰实用价格兼顾的选择 (2012-7-9) georgeHo	· 焗烤扇贝 (2005-8-2) binbingogo
· 世界每天都是新的 (2005-11-6) 妹妹	· (完整篇) 2007/4/18 我家双喜临门: 早上我多了个小侄儿, 还买了个喜欢的好房子. (2007-4-18) 丫丫ma

12 / 2 页下一页

查看: 11058|回复: 39

[甜品烘焙] [Karen‘s Baking Time] 怀念丹麦的味道——花样croissants [复制链接]

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 21:49 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在丹麦生活了那么久，差不多每天都要吃各色各异的花样croissants，
喜欢上烘培则是离开哥本哈根之后的事情了，决定做一次croissants，
尽管它是那么耗时耗力，只为怀念一下那些年在北欧的日子，值得。:si54

方子是来自丹麦民间的流行版本：

500克高筋粉（我用的普通粉）
10克  酵面粉
300克温牛奶
10克  盐
50克  砂糖
225克  裹入黄油
1个蛋黄刷表面用

我只用了方子的一半剂量，
分别做了几种不同的形状，
有的加了巧克力芯，
有的在表面放了菠萝，
大家可以按自己的喜好加入不同的口味和水果。

=============================

——————ＫＡＲＥＮ　·　ＥＮＤ——————

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 20:57 编辑 ]

评分

参与人数 9	积分 +68	收起理由
Unless	+ 3	精品文章
着我青衣永飘零	+ 4	太想吃了
dickson	+ 20	我来还债了

查看全部评分

高龄儿童

xingbu

金靴族

发表于 2008-8-19 21:57 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢denish tar!

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-19 22:00 |显示全部楼层

此文章由江上往来人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江上往来人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-19 22:03 |显示全部楼层

虎MM，那酥酥的一层层的是如何出来的呢？

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2008-8-19 22:03 |显示全部楼层

此文章由 ilovecoffee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilovecoffee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 22:19 |显示全部楼层

原帖由 江上往来人 于 2008-8-19 21:03 发表
虎MM，那酥酥的一层层的是如何出来的呢？

这是一个庞大的工程，如果不是一定想学，还是直接卖成品省事儿 :si131

http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... 6363&highlight=
这个链接里有详细步骤，有兴趣就看看吧。

高龄儿童

瓜子

皮靴族

发表于 2008-8-19 22:35 |显示全部楼层

此文章由瓜子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者瓜子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多层，口水ing

astina

管理员

发表于 2008-8-19 22:41 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好拿去卖了，虎妞在北欧呆了多少年啊？

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-19 22:42 |显示全部楼层

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 21:19 发表

这是一个庞大的工程，如果不是一定想学，还是直接卖成品省事儿 :si131

http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... 6363&highlight=
这个链接里有详细步骤，有兴趣就看看吧。

谢谢虎版。
这个还是太麻烦了，噢，敬仰一下。

irenezh

皮靴族

发表于 2008-8-19 23:17 |显示全部楼层

此文章由 irenezh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 irenezh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强！请教虎斑，裹入黄油是用无盐的黄油吗？

xingbu

金靴族

发表于 2008-8-19 23:41 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 astina 于 2008-8-19 21:41 发表
好拿去卖了，虎妞在北欧呆了多少年啊？

8卦

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Tiger_Karen	+ 8	鉴别能力很强，我很赞同

查看全部评分

我很小，可我很有味道.......

dickson

银靴族

发表于 2008-8-19 23:45 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你连那个SHEET都是自己做的？？

蓝月亮

银靴族

发表于 2008-8-19 23:46 |显示全部楼层

此文章由蓝月亮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蓝月亮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虎妞是个才女!

鉴定完毕~

carpediem

银靴族

发表于 2008-8-19 23:49 |显示全部楼层

此文章由 carpediem 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 carpediem 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太正宗了，虎版是不是有自己的西点店？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 23:52 |显示全部楼层

原帖由 irenezh 于 2008-8-19 22:17 发表
强！请教虎斑，裹入黄油是用无盐的黄油吗？

是的

高龄儿童

jessiehua

皮靴族

发表于 2008-8-19 23:53 |显示全部楼层

此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

北欧真是好地方啊，美丽、静谧、纯朴，湛蓝湛蓝的天空低的好像一抬手就能摸到，真的非常非常令人怀念。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 23:54 |显示全部楼层

原帖由 dickson 于 2008-8-19 22:45 发表
你连那个SHEET都是自己做的？？

这东西除了sheet还有什么别的需要做的么？:si151

高龄儿童

dickson

银靴族

发表于 2008-8-19 23:55 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 22:54 发表

这东西除了sheet还有什么别的需要做的么？:si151

神啊，进来拜拜

[ 本帖最后由 dickson 于 2008-8-19 22:56 编辑 ]

我就是传说中那个卖床垫的

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 23:55 |显示全部楼层

原帖由 carpediem 于 2008-8-19 22:49 发表
太正宗了，虎版是不是有自己的西点店？

过奖哈，开店，十年之内吧~

高龄儿童

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-19 23:57 |显示全部楼层

原帖由 jessiehua 于 2008-8-19 22:53 发表
北欧真是好地方啊，美丽、静谧、纯朴，湛蓝湛蓝的天空低的好像一抬手就能摸到，真的非常非常令人怀念。

你也在北欧呆过？是啊，“欧洲上空战云密布”呵呵，很低的云，触手可及的近。

高龄儿童

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-19 23:59 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真好。。。
酥皮一定很香脆！

jessiehua

皮靴族

发表于 2008-8-20 00:06 |显示全部楼层

此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 22:57 发表

你也在北欧呆过？是啊，“欧洲上空战云密布”呵呵，很低的云，触手可及的近。

恩，呆过，但不是很久，不过已经完全被它吸引了，
我第一次见到天可以蓝成这样，云可以低成这样，后来再去过很多地方都没法跟那里相比
从那里回来以后有好几年都不能自拔，呵呵

[ 本帖最后由 jessiehua 于 2008-8-19 23:07 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Tiger_Karen	+ 8	我很赞同

查看全部评分

ALICE_YU

银靴族

发表于 2008-8-20 12:01 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了楼主给的链接，试都不敢试了
太难了

但链接中的牛角真的好漂亮喔！

黑黑

铜靴族

发表于 2008-8-20 12:05 |显示全部楼层

此文章由黑黑原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑黑所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来MM是在丹麦生活过... 羡慕死了...

那丹麦卷, 还有丹麦冰淇淋啊...

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-20 12:11 |显示全部楼层

原帖由黑黑于 2008-8-20 11:05 发表
原来MM是在丹麦生活过... 羡慕死了...

那丹麦卷, 还有丹麦冰淇淋啊...

对，哥本哈根走街有家著名的冰淇淋店，大号那款足够5个饿汉子吃到撑。

高龄儿童

astina

管理员

发表于 2008-8-20 12:19 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Do you have a pic of that icecream?

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-20 12:22 |显示全部楼层

木有。

涵涵妈妈

光脚族

发表于 2008-8-21 23:06 |显示全部楼层

此文章由涵涵妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者涵涵妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(51))

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-10-12 15:30 |显示全部楼层

河光MM看过来~~我这个还和牛角酥略有区别，面胚不需要混合任何油类，相对健康点儿。

沅

银靴族

发表于 2008-10-12 16:59 |显示全部楼层

此文章由沅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者沅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我顶。牛角包是一定要学着homemade，等我学好了我交作业给你

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] [Karen‘s Baking Time] 怀念丹麦的味道——花样croissants [复制链接]

评分

评分

评分

发表回复

退役斑竹

2008年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2007 年度奖章获得者

飞天奖章