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[一日三餐] 为了这一树橄榄，俺拼了。。。 [复制链接]

大海之韵

水晶靴族

发表于 2015-6-24 21:33 |显示全部楼层

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年年一树橄榄
今年又是
咋吃？

想起了橄榄菜，那个美味
遍览群网，锁住一方

按方制作如下：
首先去后院，摘下20枚青红橄榄，洗净，划开小口，放清水里浸泡24小时，去其苦涩

取自家腌制滴咸菜

切碎

取炒锅置于炉上，入油，烧热，将泡好滴橄榄沥水，入油锅，加盐，小火慢炒，方上说这样可尽取橄榄甘醇之味

橄榄都给俺炸熟捏，差不多了吧，放入咸菜，继续炒

其间各种焖烧，各种搅拌，各种添加糖盐酱油，待得咸菜终于熟烂，加麻油，搅拌均匀，关火，起锅
香喷喷滴橄榄菜，新鲜出炉啦

附方如下：
制作食材
芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油，酱油，盐。
制作流程
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
制法讲究
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

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俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

唐老鸭

皮靴族

发表于 2015-6-24 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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原来橄榄菜是这样子做出来的呀，强

cocobai

铜靴族

发表于 2015-6-24 21:37 |显示全部楼层

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好吃

hui940

金靴族

发表于 2015-6-24 21:42 |显示全部楼层

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哇，这么厉害

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苏苏

银靴族

发表于 2015-6-24 21:55 |显示全部楼层

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这也太强了，橄榄菜配白粥，家乡的味道！

ChanelChanel

皮靴族

发表于 2015-6-24 22:01 |显示全部楼层

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Lz拍一下橄榄树的照片吧

IASKU

银靴族

发表于 2015-6-24 22:05 |显示全部楼层

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楼主太强了

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-6-24 22:33 |显示全部楼层

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moonbeam

木屐族

发表于 2015-6-24 22:34 |显示全部楼层

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这个也能自己做啊。LZ

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-6-24 22:35 |显示全部楼层

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没吃过

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-6-24 22:37 |显示全部楼层

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太强大了。不过，20个橄榄就炒这大碗咸菜。这一树的橄榄还不......

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cindy1000

银靴族

发表于 2015-6-24 22:39 |显示全部楼层

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原来这个是橄榄树，我以前以为是野果。

missu

木屐族

发表于 2015-6-24 22:56 |显示全部楼层

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哈哈我家一树橄榄全给了隔壁意大利老人家看来明年自己也可以留一点了

daniello

圣靴族

发表于 2015-6-24 22:56 |显示全部楼层

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厉害

我们家有好多这种橄榄树，结的果叫“地狱之果”

doracandy

皮靴族

发表于 2015-6-24 23:40 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2015-6-24 23:59 |显示全部楼层

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第一次看到满树的橄榄
mm还做出这么一道菜,太厉害啦

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-6-25 00:24 |显示全部楼层

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你太有才了

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-6-25 00:33 |显示全部楼层

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又是种菜，又是弄橄榄菜！这天下有木有你不会滴？俺晕！

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fycool

金靴族

发表于 2015-6-25 00:35 |显示全部楼层

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aimili424

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发表于 2015-6-25 00:36 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-6-25 00:39 |显示全部楼层

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味道咋样(monkey34)

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spb

铜靴族

发表于 2015-6-25 00:51 |显示全部楼层

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结的真多

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-25 02:49 来自手机 |显示全部楼层

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楼主太强了

yl414000

皮靴族

发表于 2015-6-25 13:06 |显示全部楼层

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yesan2122

皮靴族

发表于 2015-6-25 14:48 |显示全部楼层

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惊叹你院子里咋啥都有呢？

Kobelee0532

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发表于 2015-6-25 15:02 |显示全部楼层

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昨天才买了一罐准备喝粥用

司徒雨泽

皮靴族

发表于 2015-6-25 15:21 来自手机 |显示全部楼层

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吃粥必备啊. 太羡慕lz了

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-6-25 15:49 |显示全部楼层

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橄榄菜是这么做出来的，楼主你太能干了

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2015-6-25 16:10 |显示全部楼层

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问题是要把这一大树橄榄都做了，要吃多少咸菜呀。

我家也是一道橄榄结果的时候就头疼。。。

grapefruitfen

布鞋族

发表于 2015-6-25 16:14 |显示全部楼层

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