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[厨房窍门] 快手早餐小总结。烤箱篇。 [复制链接]

发表于 2015-5-31 22:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 Richeee 于 2015-6-1 10:36 编辑

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本文主要写给那些每天和我一样有起床障碍却又想好好吃早餐的同志们。每一道都是我自己亲自试过，好吃又可以在20分钟之内搞定的。有几大快手早餐利器可以让早上的时间不那么紧张，今天我们来说说如何充分利用最普遍的烤箱。

烤箱的温度和时间其实每家差别不小，下面介绍的这几道也都是极其简单的recipe，我就大概的介绍一下做法，不写具体recipe了。用到的材料都是超市货，去一趟coles全搞定，多数应该都是大家冰箱里常备的。

1. Salami cup baked egg with avocado

几片salami铺在muffin tin底部，鸡蛋打进去入烤箱10分钟即可。出烤箱前两分钟面包切片也放进去烘一下，酥脆点才好吃。剩下的就是avocado和lemon需要切一下了。

面包推荐coles的stone baked sourdough，三块一条，好吃实惠。

2. Baked beans with tomato, chorizo and egg

这一道建议周末吃...因为一旦开始就绝对停！不！下！来！油入平底锅，入洋葱蒜末chorizo粒翻炒一分钟，倒入diced tomato一罐，mixed beans一罐，搅拌均匀，想吃几个蛋就打几个进去，然后入烤箱10分钟左右。同样是出烤箱前几分钟烘一下面包，吃前洒上parsley碎就就好啦。

3. Cherry tomato and basil bruschetta

还记得是某个晚上躺在床上突然想吃这个。苦苦煎熬了好久才睡着，第二天早上烧好吃进肚子里的时候的那种满足感简直绝了。还是coles家的sourdough切片，先drizzle橄榄油入烤箱，同时切小番茄，salt、pepper调味，重要的是要加balsamic vinegar。喜欢肉的可以切点salami或者bacon进去。开烤箱，把topping加到面包片上，烤5分钟左右，加mozzarella再烤两分钟。basil坏的快，我家都是买超市里的小罐装的semi-dry，颜色差了点，不过味道还是可以的。烤箱干活的时候我们可以顺手煮个poached egg，也无非是几分钟的事情。

4. egg in avocado with salami and tomato salad

看cooking show学来的一道。可以用烤箱也可以只用平底锅。首先avocado切两半，平底锅入油，avocado切面向上入锅煎。用铲子轻轻压扁一点，但是要保持avocado天然的小碗形状。接下来小心一点，把鸡蛋打到avocado碗里，蛋白多数时候会流出来些，只要保证蛋黄完整就好。这时候可以加盖闷，也可以转到烤箱。我家喜欢吃生一点的蛋，最多7分钟就ok。salami煎一下或者烤一下，lemon切好，番茄切切加点herb调下味就是一个salad，再烤avocado和蛋的同时就能轻松搞定。煎烤过的avocado底部焦脆，接近蛋的地方香软。总之很妙。

其实总结一下，也就是这么几种日常的食材排列组合。这几样材料一起煮，说实话想不好吃都很难。

烤箱篇就到这里吧。

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