新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 水煮牛肉的牛肉和越南牛肉粉的牛肉

精华好帖回顾
· 60刀DIY車頂.感謝頂帖,陳年舊事了,dip現在已經撕掉,換膜了.<71L更新> (2013-2-4) absent11	· 新增心得 - 2013 subaru 森林人forester 2.5i-s 新车砍价指南 + 车贷建议 (2013-6-8) cindydundaszuji
· ninamm 老公的找工总结 (IT)更新完毕 (2007-2-24) ninamm	· 纪念逝去十年的知己良朋。 (2013-5-17) hr6970

查看: 4678|回复: 17

[地方特色] 水煮牛肉的牛肉和越南牛肉粉的牛肉 [复制链接]

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-20 23:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常爱吃这两个。想在家里DIY，但不知到买什么样的牛肉？求指导？多谢！

raoliang0082

铜靴族

发表于 2015-5-21 09:32 |显示全部楼层

此文章由 raoliang0082 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 raoliang0082 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

scotch fillet

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
rainmum	+ 2	感谢分享

查看全部评分

staples

银靴族

发表于 2015-5-21 09:34 |显示全部楼层

此文章由 staples 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 staples 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

外面的牛肉都有松肉粉的

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-21 11:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

raoliang0082 发表于 2015-5-21 08:32
scotch fillet

都是这种牛肉吗

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-21 12:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

staples 发表于 2015-5-21 08:34
外面的牛肉都有松肉粉的

在家做，也需要吗

白金靴族

发表于 2015-5-21 12:45 |显示全部楼层

此文章由 MU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家裡很難做出來一樣的，火候不夠

kicoandy

银靴族

发表于 2015-5-21 12:46 |显示全部楼层

此文章由 kicoandy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kicoandy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里做出来的不够嫩。。。

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-21 13:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kicoandy 发表于 2015-5-21 11:46
家里做出来的不够嫩。。。

打击我的积极性

ezhang6767

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-5-21 13:26 |显示全部楼层

此文章由 ezhang6767 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ezhang6767 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rainmum 发表于 2015-5-21 12:15
打击我的积极性

小时候妈妈给我做的水煮肉都是用的猪后臀肉。很嫩很鲜。

CATHLEENLG

皮靴族

发表于 2015-5-21 13:26 |显示全部楼层

此文章由 CATHLEENLG 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CATHLEENLG 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rainmum 发表于 2015-5-21 12:15
打击我的积极性

裹上生粉，用油包浆，以便封住牛肉中的水分，锅里多下点油，快炒以后，和店里卖出来一样一样的，记得水煮牛肉不要炒太久，还要回汤里呢，不然就太老了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
rainmum	+ 2	感谢分享

查看全部评分

cocoa1188

木屐族

发表于 2015-5-21 13:41 |显示全部楼层

此文章由 cocoa1188 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cocoa1188 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tenderloin全瘦最嫩

staples

银靴族

发表于 2015-5-21 15:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 staples 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 staples 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rainmum 发表于 2015-5-21 11:43
在家做，也需要吗

在家也放的话那就干脆出去吃好过了，还不用洗碗。那是化学物质

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-21 18:01 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

CATHLEENLG 发表于 2015-5-21 12:26
裹上生粉，用油包浆，以便封住牛肉中的水分，锅里多下点油，快炒以后，和店里卖出来一样一样的，记得水 ...

谢谢!
您推荐我买什么名字的牛肉？去了3家肉店，给我了3个不同的名字，我晕了。
另外，水煮牛肉的牛肉要先炒一下吗？我还以为是直接把裹上生粉和油的腌过的牛肉放进汤锅里。

rainmum

皮靴族

发表于 2015-5-21 18:02 |显示全部楼层

此文章由 rainmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

staples 发表于 2015-5-21 14:14
在家也放的话那就干脆出去吃好过了，还不用洗碗。那是化学物质

谢谢您，学习了，我不知道那是化学物质。
见过华人店卖的嫩人粉，是一种东西吗

staples

银靴族

发表于 2015-5-21 18:57 |显示全部楼层

此文章由 staples 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 staples 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rainmum 发表于 2015-5-21 17:02
谢谢您，学习了，我不知道那是化学物质。
见过华人店卖的嫩人粉，是一种东西吗
...

差不多。还有外面做肉的工序也不一样，华人做肉类基本都泡油，家里不会这样做的

wayns777

皮靴族

发表于 2015-5-21 21:09 |显示全部楼层

此文章由 wayns777 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wayns777 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不知道怎么做，牛肉只会楞炖。
推荐几家吃过的越南粉店。
1.hurstville 新华书店旁边。肉是炖得最嫩的，百叶也很好吃。
2.rockdale 主路口往南，有一家上海店，再过几个门面，汤很好喝。
3.marrickville 火车站出来拐弯，老板娘是越南人，但是会说一点中文。

Teresa77

皮靴族

发表于 2015-5-21 21:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Teresa77 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Teresa77 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加小苏打，口感就很像了

ijazz

皮靴族

发表于 2015-5-22 15:47 |显示全部楼层

此文章由 ijazz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ijazz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

个人感觉外面卖的绝不是scotch fillet

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 水煮牛肉的牛肉和越南牛肉粉的牛肉 [复制链接]

评分

评分

发表回复

浏览过的版块