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[美食活动] 抠门哥哥之——手打潮州鱼蛋&卤水拼盘 [复制链接]

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 19:20 |显示全部楼层

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我喜欢吃，也有点心得，八大菜系之一的粤菜是我认为最能把食物的原味之精华展现出来的，粤菜由顺德菜，潮州菜，东江菜组合成，潮州菜又是我最为喜爱的，现在很多国内的高级食府中鲍参翅肚基本就是用潮州菜做法，不过相信对潮州菜的认识很多人都是从筋斗得可以做乒乓球得牛肉丸鱼丸开始的，心血来潮凭着以前蔡谰做的节目的介绍自己手工做了一次鱼丸，非常成功！推荐给大家

[ 本帖最后由 komen 于 2008-8-4 20:08 编辑 ]

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评分

参与人数 17	积分 +137	收起理由
winforjewellery	+ 3	下次牛筋丸 pls
ZIQI	+ 2	谢谢奉献
盘丝小妖	+ 4	抠门儿格格不需要加盐在里面的啊？

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astina

管理员

发表于 2008-8-4 19:23 |显示全部楼层

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又是个为了吃不怕麻烦的

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-8-4 19:27 |显示全部楼层

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足迹网友如果互通有无的话,估计华人店都要关门了.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-4 19:41 |显示全部楼层

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太喜欢吃鱼蛋了.一定要试试~~
不知道做出来的口感会不会和外面卖的一样弹牙?喜欢有弹性的鱼蛋.

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-8-4 19:42 |显示全部楼层

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抠门哥哥用的是什么鱼啊？

qisiwole

皮靴族

发表于 2008-8-4 19:51 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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不是写了马,BASA. HEHE . 看贴不自喜。

jogger

铜靴族

发表于 2008-8-4 20:08 |显示全部楼层

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我喜欢切贡丸请问有做法么

风中旗

铜靴族

发表于 2008-8-4 20:12 |显示全部楼层

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鱼丸也自己打，佩服。

不过潮州菜是火。香港满大街的潮州鱼蛋粉。个人非常推崇潮州的卤水系列。

keke

金靴族

发表于 2008-8-4 20:13 |显示全部楼层

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basa? so pink. I thought it is salmon.

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 20:30 |显示全部楼层

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原帖由 风中旗 于 2008-8-4 19:12 发表
鱼丸也自己打，佩服。

不过潮州菜是火。香港满大街的潮州鱼蛋粉。个人非常推崇潮州的卤水系列。

我做的卤水拼盘来了！今晚就让你们爽个够
潮州菜之精华所在

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参与人数 2	积分 +13	收起理由
风中旗	+ 5	好可爱啊
Tiger_Karen	+ 8	怎么又剩最后8分了。。。

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dickson

银靴族

发表于 2008-8-4 20:34 |显示全部楼层

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抠门大哥你家什么时候请客啊？

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 21:00 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

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你几时来mel授班我请你吃咯，就当学费吧

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 21:04 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-8-4 18:41 发表
太喜欢吃鱼蛋了.一定要试试~~
不知道做出来的口感会不会和外面卖的一样弹牙?喜欢有弹性的鱼蛋.

非常非常有弹性啊！不过不会有外面卖的那种弹性，外面要放粉啊硼砂什么的吧
你不怕累就试试，我也是一年做一次而已

小小强

白金靴族

发表于 2008-8-4 21:47 |显示全部楼层

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抠门哥哥不是潮汕人吧？连蘸的蒜蓉醋都这么地道

[ 本帖最后由小小强于 2008-8-4 20:51 编辑 ]

紫雪花

银靴族

发表于 2008-8-4 21:49 |显示全部楼层

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哇...抠门兄太厉害了,这些潮州菜都是我爱吃的呢.........

ivy_cn

金靴族

发表于 2008-8-4 21:52 |显示全部楼层

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LZ真有耐心佩服佩服！！我用BLENDER做过一次，比LZ懒，所以鱼里面的筋也进了丸子里，不过吃起来还凑合。

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-4 21:52 |显示全部楼层

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刚吃饱,还是口水噢

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 小小强 于 2008-8-4 20:47 发表
抠门哥哥不是潮汕人吧？连蘸的蒜蓉醋都这么地道

是啊！是啊！哈哈
我的情况比较复杂，现在我都不能说自己是哪里的，怕很多人都突然有便秘的表情！

小小强

白金靴族

发表于 2008-8-4 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 4/8/2008 21:02 发表

是啊！是啊！哈哈
我的情况比较复杂，现在我都不能说自己是哪里的，怕很多人都突然有便秘的表情！

原来是嘎地囊哦～～～有闲吃茶～～

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 22:06 |显示全部楼层

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你有什么好茶？有单从吗？

小小强

白金靴族

发表于 2008-8-4 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 4/8/2008 21:06 发表
你有什么好茶？有单从吗？

没有啊～～家里普洱茶砖一堆堆的，其他的都喝差不多了~~ 郁闷

komen

皮靴族

发表于 2008-8-4 22:16 |显示全部楼层

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这里都不知道哪有好的茶叶卖，台湾茶不是很爱喝。
你有没有扛台根雕过来？

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-8-4 22:22 |显示全部楼层

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鱼丸做得很地道，和我在天天饮食看到的一样！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-4 22:34 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-8-4 20:04 发表

非常非常有弹性啊！不过不会有外面卖的那种弹性，外面要放粉啊硼砂什么的吧
你不怕累就试试，我也是一年做一次而已

谢了~~
一定要试。

西关少爷

布鞋族

发表于 2008-8-4 22:38 |显示全部楼层

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搂住真牛

柳絮飘飘

布鞋族

发表于 2008-8-4 22:48 |显示全部楼层

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pfpf

joaquin

水晶靴族

发表于 2008-8-4 23:03 |显示全部楼层

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这下好了，做鱼丸还能减肥哈哈

孔武

白金靴族

发表于 2008-8-5 11:15 |显示全部楼层

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要存下来好好学习

yanyan111

银靴族

发表于 2008-8-5 12:50 |显示全部楼层

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那个。。。。鱼蛋。。。真是强。。。竟然自己打。。。

阿Ka

水晶靴族

发表于 2008-8-5 12:56 |显示全部楼层

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lz太有才了！

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