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[煎炒炖煮] 干烧明虾，四川凉粉，老火汤 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 14:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2015-4-9 13:23 编辑

小长假结束，一切回归原位，又要围着炉灶转

干烧明虾
用了豆瓣酱和番茄酱，加点酒酿，不能加水，干烧至收汁。嘴周围一圈和手指都舔的干干净净

四川凉粉

青菜蘑菇

老火汤（猪骨，鸡爪，胡萝卜，银耳）
秋天去燥，一连喝了3碗

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littlerat23

银靴族

发表于 2015-4-9 14:24 |显示全部楼层

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沙发

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 14:24 |显示全部楼层

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littlerat23 发表于 2015-4-9 13:24
沙发

动作太迅速了！

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-9 14:27 |显示全部楼层

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色香味好赞看到凉粉让我想起来还没买凉粉刮子啊

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-9 14:28 |显示全部楼层

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板凳

astina

管理员

发表于 2015-4-9 15:56 |显示全部楼层

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那个汤没有膻味哦？我周末也弄来吃吃

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-9 15:58 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:04 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-4-9 14:56
那个汤没有膻味哦？我周末也弄来吃吃

么膻味，事先把猪骨的血水浸泡出来，然后热水窜一下猪骨和鸡爪。
然后你就等着滋补养颜吧

astina

管理员

发表于 2015-4-9 16:20 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-9 15:04
么膻味，事先把猪骨的血水浸泡出来，然后热水窜一下猪骨和鸡爪。
然后你就等着滋补养颜吧
...

血水要泡多久？

鸡爪要剪指甲哦？

于无声处听惊雷

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:23 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-4-9 15:20
血水要泡多久？

鸡爪要剪指甲哦？

我泡了1小时，基本没血水就行。
你需要做一下美甲师的工作。

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:24 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-9 14:58
积分 +6

撒意思？小雅同学，你这是下定金吗？

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
尹小雅	+ 6	你太有才了

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ssyx1234

木屐族

发表于 2015-4-9 16:24 |显示全部楼层

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看着美味都忍不住诱惑，一定尝试，谢谢楼主分享

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-9 16:25 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-9 15:24
撒意思？小雅同学，你这是下定金吗？

哈哈哈哈哈没分了给你画饼充饥

mouse1111

木屐族

发表于 2015-4-9 16:27 |显示全部楼层

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干烧明虾可否说的详细点？

格美

白金靴族

发表于 2015-4-9 16:27 |显示全部楼层

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能问下，猪骨，鸡爪，胡萝卜银耳还有水的比例多少呢，还有老火大概是多少时间？

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:34 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-9 15:25
哈哈哈哈哈没分了给你画饼充饥

1212qwe

铜靴族

发表于 2015-4-9 16:36 |显示全部楼层

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别啊没做法啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:39 |显示全部楼层

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mouse1111 发表于 2015-4-9 15:27
干烧明虾可否说的详细点？

虾背剪开，去除虾肠，沥干
油锅煎一下虾的两面，捞出虾
剩油爆香姜末，蒜末，下一勺豆瓣酱，3-4勺番茄酱，一点点酱油，然后倒入虾，有酒酿的可以加一勺，然后烧到汁干。

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qianqian2007	+ 2	你太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-9 16:43 |显示全部楼层

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格美发表于 2015-4-9 15:27
能问下，猪骨，鸡爪，胡萝卜银耳还有水的比例多少呢，还有老火大概是多少时间？ ...

我只能说个大概

猪尾骨6-7块，鸡爪4个，胡萝卜2根，银耳1朵（大的那种），我是用煲汤的fancy那个煲，反正差不多加满的。
我用了3小时。

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Mary2013	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

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mouse1111

木屐族

发表于 2015-4-9 16:44 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-9 15:39
虾背剪开，去除虾肠，沥干
油锅煎一下虾的两面，捞出虾
剩油爆香姜末，蒜末，下一勺豆瓣酱，3-4勺番茄酱 ...

感谢！

rita9594

皮靴族

发表于 2015-4-9 16:50 |显示全部楼层

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看着就好吃，老火靓汤啊太诱惑了

juliez

皮靴族

发表于 2015-4-9 16:55 |显示全部楼层

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四川凉粉太诱人了

格美

白金靴族

发表于 2015-4-9 17:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-9 15:43
我只能说个大概

猪尾骨6-7块，鸡爪4个，胡萝卜2根，银耳1朵（大的那种），我是用煲汤的fancy那个煲，反 ...

谢谢，现在心中有底了。

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

candy_t10

草鞋族

发表于 2015-4-9 17:13 |显示全部楼层

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qingxuande

皮靴族

发表于 2015-4-9 17:30 |显示全部楼层

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这个虾真是诱人啊

小何xixi

草鞋族

发表于 2015-4-9 17:30 |显示全部楼层

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凉粉是买的现成的，还是自己做的呀？

sukisun

木屐族

发表于 2015-4-9 17:43 |显示全部楼层

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凉粉刮得好漂亮

小猪顾

金靴族

发表于 2015-4-9 17:55 |显示全部楼层

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虾

cdfei

白金靴族

发表于 2015-4-9 17:57 |显示全部楼层

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番茄酱和豆瓣酱一起放，高手啊！

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-4-9 19:34 |显示全部楼层

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凉粉好

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