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[煎炒炖煮] 自制蜜汁叉烧，17楼有大图+做法+心得（老规矩：一猫一块，送完为止） [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-5 23:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2015-4-5 23:55 编辑

刚刚出炉的蜜汁叉烧，请君品尝. 猫猫们优先。

看图说话

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alook

水晶靴族

发表于 2015-4-5 23:57 |显示全部楼层

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香喷喷，甜滋滋，今天不减肥了

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-5 23:57 |显示全部楼层

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好有食欲啊好香

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:00 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:01 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-4-5 22:57
好有食欲啊好香

so quick

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:02 |显示全部楼层

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@高歌 @HALAN @不爱喝酒的小7

oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-6 00:05 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:06 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-4-5 23:05

thanks for coming

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:07 |显示全部楼层

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欲罢不能，太香啦！:si149

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:08 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-4-5 23:07
欲罢不能，太香啦！

do you want to take away?

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yang5637

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:11 |显示全部楼层

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alook 发表于 2015-4-6 00:08
do you want to take away?

俺没有时间带走了，马上大快朵颐！一口酒，一口肉！

老老实实做人，老老实实做事。

HALAN

圣靴族

发表于 2015-4-6 00:19 |显示全部楼层

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alook 发表于 2015-4-5 23:57
香喷喷，甜滋滋，今天不减肥了

哎呀，正饿呢，，，太美了。。。

我以前每周进城都会买叉烧肉的，自己也常做，现在好久没尝了。。。看起来做的相当好吃啊！！

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2015-4-6 00:22 |显示全部楼层

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你上个做法把，我也来做。看起来那一大块实在美味啊。。。烤的太棒了，焦焦的太美了。。

惜福

银靴族

发表于 2015-4-6 00:22 |显示全部楼层

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看着很入味，油滋滋的，我上次做看起来有点干。

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:22 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2015-4-5 23:19
哎呀，正饿呢，，，太美了。。。

我以前每周进城都会买叉烧肉的，自己也常做，现在好久没尝了。。。看起 ...

Thanks for coming.

Do you want some?

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:23 |显示全部楼层

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惜福发表于 2015-4-5 23:22
看着很入味，油滋滋的，我上次做看起来有点干。

烤好后，要涂蜂蜜，再烤5-10分钟出炉即可

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-6 00:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2015-4-6 00:22 编辑

惜福发表于 2015-4-5 23:22
看着很入味，油滋滋的，我上次做看起来有点干。

预留给二姐2块:si149

材料是：猪肉，李锦记叉烧酱，蜂蜜，适当盐糖酱油。
做法：
1：腌猪肉12小时：洗好猪肉，用刀适当切割成块（中/大块），拍打猪肉，然后加一点盐糖酱油（生抽+老抽）涂抹猪肉全身，把猪肉放入容器，再加3-5汤勺李锦记叉烧酱涂抹猪肉全身，加盖冰箱过夜12小时；
2：大烤箱烤猪肉：取出猪肉，放入烤箱，把容器里还剩的李锦记叉烧酱倒在猪肉上，我用近250度烤了近50分钟，打开烤箱，把猪肉翻身（上面翻到下面），然后每块上面涂一小勺蜂蜜，用200度温度烤20分钟，然后再次取出翻身涂蜂蜜在另一面，再烤20分钟（200度）；然后熄火，等30分钟后，从大烤箱里取出猪肉。
3：小烘箱烘烤猪肉：把猪肉放在小烘箱里，在猪肉向上一面涂一层蜂蜜，再烤5-10分钟，出炉切块即可。

注意事项：
烘烤过程可以随时打开检查猪肉烤熟程度，所以大烤箱温度可以改变，随之烘烤时间也可改变。
要烤到表面红润并开始烤焦即可大烤箱熄火。
要让叉烧油光满面，就必须在最后烘烤前5-10分钟在表面上涂层蜂蜜。