我的包子吃起来为什么有点粘？

huxiaoli856

好不容易做出来的包子像模像样了，按说是严格按照足迹网友提供的方子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=120289来做的，不知道为什么我的包子皮总是有点粘牙。不知有没人跟我一样？

wwwjs

粘牙就是两种可能，一没熟，二放的时间长了，汁水进到了皮里。

Yuanrunxia

你的包子很好呀看上去。我的更糟糕，蒸出来像是没发的面做的，简直没法吃，找不出原因，赌气不再做了。

石墨朱

没蒸熟啊，一定要大火大汽蒸。

石墨朱

Yuanrunxia 发表于 2015-3-27 19:11
你的包子很好呀看上去。我的更糟糕，蒸出来像是没发的面做的，简直没法吃，找不出原因，赌气不再做了。 ...

掲锅太急了，热胀冷缩的道理。根据锅盖是否严密，关火后等5-10分钟。

Yuanrunxia

石墨朱 发表于 2015-3-27 19:31
掲锅太急了，热胀冷缩的道理。根据锅盖是否严密，关火后等5-10分钟。

谢了，明天再试一次。

huxiaoli856

wwwjs 发表于 2015-3-27 18:33
粘牙就是两种可能，一没熟，二放的时间长了，汁水进到了皮里。

这次的是胡萝卜馅的，水分很少。那就可能是没熟了。我自己觉得蒸得时间蛮长的。

chenying24

没熟。